Ражањ од млевеног меса (ћевап): рецепт

Како се зове шиш ћевап од млевеног меса на роштиљу? На истоку, ово јело се зове "ћевап". Спада у арапском кухиње , а представља дугуљаст котлет, пече на жару.

Традиционално ражњићи млевеног меса се прави од црног лука и јагњетине. У том случају, месо мора бити дебео и лук захтевају доста.

За разлику од традиционалних домаћих пљескавице, ћевап рецепт не захтева употребу хлеба или јаја. Баранина с луком само додао зачина, већ, бибер, коријандер, босиљак и бели лук.

Класични рецепт за лула

Постоји много рецепата које вам могу помоћи да направи укусан и задовољавајући оброк на роштиљ. Међутим, већина кувара воле да користе класични верзију. Да га спроведе, биће нам потребно:

• пулп фресх ламб - око 1 кг;
• акутни лук сијалица - око 300 г;
• муттон фат - око 150 г;
• со и црни бибер и остали зачини - на захтев.

кување надев

Ово ћевап на ражњиће произведених само од млевеног меса. За ово свеже комад јањетине темељно опрати, а затим тешко исецкан кулинарске ножеве. На исти начин хранили од лука и унапред припремљеног масти.

Када сви производи ће бити смањена по величини, они су повезани у истом лонцу, додајте со и бибер по укусу, па замесити руке, повремено бацајући надев на столу. Као резултат такве акције представљају јединствен и веома вискозне производ треба да буде.

Вискозност је веома важно за млевеног кебаб. Заиста, током термичку обраду меса производа мора добро држати на ражњиће, а не да буде у угљу. Из личних мешање јагње, лук и масти зависи од шта ће се десити ражњиће од млевеног меса: тендер или грубо и влакнастих.

формација

Како је правилно форм класичну ћевапе? Почну да ублажи руке у хладној води. Ово је да се осигура да млевено грубо није држе на дланове. Онда сигурно могу да пређу на формирање ћевапа.

Узимајући кувану јагњетину млевено у руци (величине длана), то подразумева прављење кобасица са пречником од 4-5 центиметра. Даље, потребно је да пажљиво нанизани на ражњу. Ако у том процесу сок месо стоји, пре формирања млевено месо јела може бити мало стиснути.

Припрема полу-готове производе, они треба да буду послати на 5 минута у замрзивачу. То ће допринети да се учврсти масти које повезују све добре кобасице намењене за кување кебаб.

Печење на роштиљу

Како пржити на шиш ћевап од млевеног меса на роштиљу? Ово захтева пали дрва и добити добре угаљ. Да би се припремио температуру Кебаб Грилл не треба да прелази 550 степени.

Након врелом угљу прекривен светло пепела над њима све скупа са млевеног јагњетине ражњиће. У овом облику млевено кувано око 20-25 минута. Тако ражњићи периодично обрнуте да јело равномерно порумени са свих страна.

Представља за столом

Као што се види, у припреми класичне кебаб није велика ствар. Главна ствар је да имају стрпљења.

Након пуњење на ражњиће потпуно пропржите темељно очистите их са роштиљем и на великом тањиру. Када кебаб жеља могу поделити у засебне плоче, користећи нормално ткиво. Међутим, већина кувара радије служити такву арапско јело на столу у облику у којем је припремљена на роштиљу.

Садашње ражњићи од млевеног меса за вечеру да буде са сосом и зеленила и свежег поврћа.

Једноставан за кување ћевап код куће

Нажалост, нису сви кувари имају прилику да кува ражња од млевеног меса на роштиљу. У том случају, препоручујемо да користите конвенционалне рерну. Наравно, ово јело ће бити радикално другачији од вечере, скуван у угљу. Међутим, и даље ће добити укусан и нежан.

Који производи треба да се направи ћевап од млевеног меса код куће? Необичан начин припреме захтева употребу:

• пулп анд фресх свињска маст - око 1 кг;
• акутни лук сијалица - око 300 г;
• со и бибер - по укусу.

Правимо млевено месо

Као што је већ поменуто, класични ћевап захтева сечење меса производ. Међутим, она се може прескочити, а кроз конвенционалну за млевење меса са великим млазнице.

Када је свињетина је исецкан, додаје се ситно сецкан црни лук, црни бибер и со. Све ове састојке треба мешати темељно, док вискозни и хомогену пуњење.

Процес формирања

Ако се одлучите да кува ћевапе у рерни, онда не треба класичне ражња и дуге дрвене ражња. Процес гурнути на њих млевено месо сличну оној која је описана у првом рецепту.

Потопите руке у хладној води, треба да довољну количину свињског производа да формирају неку врсту кобасице од њих, који потом морају пажљиво шири на ражњиће.

Пеците у рерни

Када се формирала ћевап, сви дрвени ражњићи на папир за печење потеза. Осим тога, то подмазати са није потребно уље, јер је надев има довољну количину масти.

У такав полупроизвод шаље у рерни, где на 190 степени да се пеку око сат времена. Веома је важно да се помогне задржати влагу месо. У супротном, ћевап ће се сува и неукусна.

Да би дисх печен равномерно ражњићи са месом производа треба да се периодично претвори. Ако, међутим, приметити да су ражњићи лагано заглави у лежиште, могуће је повезати метак обичан лопату. Међутим, то треба да се уради веома пажљиво, иначе цео јело само распасти.

Подношење арапских јела за породичне вечере

Кува укусна и тендерску ћевапе у рерни, пажљиво извадите га из тигања и ставити на тањир, који је претходно украшен салате листовима и другим поврћем. Такође, поред кувара роштиљ можете ставити мали креманку испуњену мирисним сосом.

Израда ћевапе код куће горе описаног рецепта, ти не само веома укусна, али и задовољство и укусна јела која ће се ценити свом домаћинству.