Шта би требало да буде одрезак од рибе

Шта је стек рибе? За почетак подсетимо како је све почело ...

Мало историје

Раније, јело које смо звали бифтек, носи име "струганина". Ова чудесна храна је укорењен у Арктику. Било је ту, а изумео је посебан начин кувања рибу.

Главни град није често можете пронаћи ово јело, јер се сматра да је изузетно хране Сиберианс. У себи, име говори за принцип кувања. Пре свега, то се односи на сечење, то јест, риба не смањи и планирано. Овај процес је веома занимљив и забаван. У овом случају, то је прилично једноставан за научити. Упознајте се са начином на који врши одрезак од рибе.

Оно што риба треба да предузму

Бифтек је северна храна није само. Пре свега, јер само у тим водама могу наћи идеални за ово јело је риба. Који живе на сјеверу риба чисте, тако да ова чињеница је једна од кључних када је изабран. Ово је веома важно, јер риба не подлежу термичке обраде - био то кување, печење или било који други те врсте.

Друга важна ствар је да се стек од рибе се никада не прави од убијен или нађено на леда рибе, зато што се сматра лоша форма на северу. Тако да би требало да буду врло опрезни када купују рибу на тржишту Јакутск, случајева због лошег продаје и искрено неквалитетне робе.

Како одредити квалитет рибе

Дакле, ако сте одлучили шта да себи кува строганина, треба имати у виду неколико аксиома за одабир правог рибу за њу. Та правила укључују било који корак по корак рецепата северних јела. Као што је већ поменуто, риба је да умре природном смрћу, а не би требало да буде покварен. Ако купите дефектни производ, онда никада нећете добити стварно укусан одрезак. Ова риба јело изузетно популаран данас - не само на северу, већ иу другим регионима земље.

Ако је бацио рибу на леду, његови шкрге ће бити прекривена крвљу. Због тога, на тржишту би требало да буде видљив. Али овде је потребно бити опрезан, јер крв рибљих продаваца може да замени говедину. Али ово крв није и тамнија. Такође погледате скала - то би требало да буде розе. Али очи рибе треба да изгледа замрзнутих протеина - у облику тачака. Такође, имајте на уму следеће из мреже. Они не нестају на рибу дуже време, и ставио их на разне начине, једноставно није могуће.

Припрема за кување строганина

Кува лако и укусно, можете апсолутно све. Многи плаши бифтек рецепт који је у овом случају је сасвим једноставна. Пре свега треба имати у виду четири основне ствари за ово јело. Први - смрзнута риба, итд - одлично наоштрен нож, као и јаке руке и оштар ум. Све комбинују да се добије жељени резултат - укусан и правилно припремљеном строганина.

За ово јело најбоље одговара ова врста рибе као што су јесетре, Вхитефисх, Вхитефисх и Цисцо. По дефиницији, одрезак рибе - ово је риба, које су одмах након улова је подвргнут дубоког замрзавања. Истовремено, веома је важно да не отопи пре кувања једном.

Такође, вибраненнаиа риба не би требало да буде много времена на отвореном, јер онда укус ће бити "памук". Да сачувате такве рибе треба чврсто везана врећа са њом немам сунце или ваздух. Такође, предлажемо да наметне рибе снега или леда стакло. Ове методе се обично користе за дугорочно чување рибе.

Процес припреме

Избором одговарајућег рибу, можете почети густо. Сви процеси у исто време треба да буде строго корак по корак. Рецепти у случају припреме строганина практично не може разликовати. Главни је на путу сечења. Требало би почети од главе до репа. Сечење је неопходан за рибе круг. Пре тога, сви пераја треба смањити. После првог реза риба треба да буде смањен за оштрим покретом заједно.

Риба сами треба да задржи своју главу. Ако желите, можете да одсече нос лако је фиксирање у руци. Сада долази најважнији тренутак у припреми - оштар нож, почети вхиттлинг идентичан по величини у малим комадима рибље месо. Видећете како су одмах ће бити искључен у лепе цеви - и испоставило се прави бифтек. Многе слике артворк у овом случају потврђују како је лепо и естетски у изгледу ово јело.

Након што су цут све кришке, они морају да издрже хладноћу. Ово се ради у циљу снабдевања храном био у праву - то јест, кришке рибе мора бити замрзнуто без изузетка.

Феединг јела

Поред рибе, шницле - то је уједно и сос, без којих оброк неће бити комплетна. Како да кува строганина, јасно је да ово сасвим лако урадити. Али сос и спреман за то је једноставан. За строганина погодне за било коју врсту соса, као једноставно јело. Због тога, можете одабрати највише било кога, али желим напоменути да се кува стоји сама, уместо коришћења куповине. За строганина веома погодан парадајз, крем и сенфом. Све зависи од вашег личног укуса. Такође је могуће користити кинески сос, који обухвата соја, ђумбир, сирће и бели лук.

Служе кришке строганина треба на једном великом тањиру. Сос, треба да се сипа у посебној посуди, да он не би био у контакту са рибом. Сопствени кришке, као што је већ поменуто, пре сервирања да се охлади на хладноћи.