"Рататоуилле" - је ... корак по корак рецепту

Како да кува "рататоуилле", а шта је то? Одговоре на ова и друга питања у вези са кулинарским наведених предмета ће бити представљени у материјалима овог члана.

опште информације

Јело "рататоуилле" - шта је то? Према експертима, изјавио је име француског порекла. Састоји се из два дела: Рата и тоуиллер, што у преводу значи "храна" и "умеша".

"Рататоуилле" - а поврће јело Провенцал кухиња (традиционални), који се састоји од паприке, тиквице и патлиџан. Неки кувари кажу да је ова вечера је у великој мери сличан мађарском Лецхо.

порекло

"Рататоуилле" - јело, помињање који је први пут откривен у кувар 1778 модел године. Искусни кувари кажу да је ово необично јело је првобитно скуван сиромашне фармере у области савременог Ници. Они су то урадили у лето свежег поврћа.

"Рататоуилле" - А француски јело. У свом оригиналном рецепту укључен парадајз, тиква, лук, паприку и бели лук. Што се тиче модерне верзије, користи се за стварање све више и плави патлиџан, а понекад и смрскати.

karakteristike

"Рататоуилле" - јело од маслина, што је веома слично традиционалном руском поврћа паприкаш. Ово је делимично тачно. Међутим, сличан јело је направљено нешто другачије. Поврће за такву вечеру се не сече на коцке и листиће. У облику, они су постављени у спиралу.

Да би дао такву вечеру посебан укус и укус је неопходно додати зачине француски, односно маслиново трава (укључујући коморача, тартуфи, мајчине душице, рузмарина, нане и босиљка). Захваљујући овим зачинима, свака провансалски кухиња може трансформисати до непрепознатљивости.

аналози

Јело "рататоуилле", рецепт који ће бити речи касније, спреман не само у Француској већ иу другим земљама. По правилу, ово јело у другим државама има друго име. На пример, у италијанске кухиње је нека врста поврћа паприкаш под називом "Цапоната" на турском - "имам баиалди" на шпанском - "Писто" на мађарском језику - "Лецхо" иу каталонском - "Самфаина".

Такође треба напоменути да чак и ако све од јела се припремају од истих компоненти, могу да имају значајну разлику у укусу. То је због чињенице да већи улогу у припреми вечере се користе сорте поврћа користе биље, зачини и зачини, као и технологију стварања поврћа јела.

"Рататоуилле": рецепти (како припремити)

Врло многи домаћице се плаше да почну да раде ово јело, јер сматрају да је то тешко и скупо. Али то није случај. Сматра да је јело које се веома лако могу добити. Осим тога, да се створи то потребно само једноставне компоненте доступне свима.

Као што је већ поменуто, оригинална верзија "Рататоуилле" је припремљен са парадајз, лук, паприке, белог лука и црни лук. Данас, у посуду почео да додате патлиџан и сквош.

Такође, треба напоменути да је спреман оброк може се доставити до стола топле и хладне, као и собној температури. Често се користи као засебан јело. Иако је понекад приказују своју љубавницу, као прилог уз месо. Исто тако, "рататоуилле", може да послужи као одлична предјело, уколико се користи са крекерима или хлебом.

Дакле, како се то "Рататоуилле"? Корак по корак рецепт предвиђа употребу:

• Бугарски бибер црвена и жута боја - средња 2 ком;.
• биљно уље (маслиново уље је боље узети) - 5 великих кашике;
• гарлиц свеже велике - 2 чена;
• лук сијалица велика - 1 ком;.
• парадајз у соку - 300 г;
• мајчине душице (у огранцима) - 3 јединице;.
• свеж першун - према вашем укусу;
• леафс - 1 ПС;.
• Свеже зелене тиквице - 1 ком;.
• млади патлиџан није велики - 1 ком.;
• бундева мала величина - 1 ком;.
• парадајз свеж средње - 5 ком.;
• со, бибер - по свом укусу.

Ауто-прерада поврћа

Треба поступати са свим потребним компонентама пре него што направите укусан француски јело.

Патлиџан, тикви и тиквица темељно оперите у топлој форми. Када је њихова пупак репови и одмах одсечени и кожа се лево. Даље, све поврће исецкан на танке кругове. Узгред, за најукуснијих и осетљиве јела такви састојци узима само у облику свеже и младо.

Такођер посебно обрађени и бибер. Његова добро опрати, исећи на пола и извадите семенке. Следеће, исецканог бибера кришке. Што се тиче свежим парадајзом, а затим их исеците на танке кришке. У том случају, будите сигурни да напусти кожу.

priprema хране

Формирање "Рататоуилле" пожељно у облику дубоког (високих температура) намењен рерни. Њен дно је потпуно покривене папиром за печење. Даље ширење на пергаменту кришке паприке кришке доле. У овом облику, јела се шаљу у рерни загрејану на 220 степени. Након 20 минута, бибер уклоњен. Након тога, он је нежно уклоните тежак кору и ситно исецкати.

Сипа у ливеног гвожђа тигањ неколико кашика уља, њен добар загреје. Даље, он баци лук, исећи на коцкице, па је пропуштена кроз штампу чена белог лука. Као такав, састојци печена симмер око 8 минута. Проток времена се додају на њих исецкане парадајз сок (тј конзервирано), слану их, две гранчице мајчине душице, ловор и кашика сецканог першуна.

Након изнео све састојке, њихову чорбу преко средње лаганој ватри око 10 минута. Након тога, додаје да им сецкани паприка бабура. Након пар минута из значајно завршио сосу уклонити ловор и мајчина душица. У овом случају, 2 велике кашике биљног маса шире у посуди, а остатак - извадити из ватре.

Процес формирања

Као што се може видети формира право "Рататоуилле"? Први корак је да се шири ватростални облик са високим странама, у којем треба да се стави све сосове. Даље, потребно је да објави све унапред исецкан поврће. У овом случају, свеж парадајз, патлиџан, тиквице и тиква треба ставити у чинију у кругу, преклапају. За лепоту и необичном појавом различитих боја поврћа треба да се наизменично.

Када су сви састојци су постављени, они су посуте преосталом сецканим белим луком, додајте лист и мајчина душица уље. На крају јела са поврћем у потпуности прекривен фолијом за кување. Ово је неопходно да би се кува добар оброк и не прекривен жртву коре.

Термичку обраду у орману духовоцхном

За печење француске јела је потребна температура пећи да буде снижен на 135 степени. Стављање у калуп са поврћем у загрејаној кабинету, они се припремају за два сата. Након тог времена, извадите фолију. У таквој "Рататоуилле" као кувар за додатних 30 минута.

У случају када је процес термичка обрада у лонцу формиране са јело превише течно, се пажљиво сипа искључен.

Процес декорација вечера и коректна понуда на столу

За такве орнамената французској кухни претходно напустио сос поврћа је помешан са сољу, бибером, маслиновим уљем и балзамико сирћета. Добијена смеша се сипа на тањир лепо и прецизно на својим бочним деловима. Што се тиче центра хране, онда је њежно ставио "рататоуилле". Стога је неопходно да се обезбеди да биљна влакна остала у форми у којој су печени.