Рибе у рерни

Данас, кување рибе у рерни добија на популарности као сличан начин може да се користи да скува јело није само укусна, већ и корисна.

Рибе у рерну припрема два велика начина. Први метод - рибљи паприкаш. Гашење се састоји од полу-скуван, пола пржења. Рибе у рерни се гаси на два начина: прво, то може бити мало пржити, а затим Браисе у рерни док ради или је цео процес гашења се спроводи у рерни. Ово захтева ватроотпорности дубоку посуду или тигања. Погодан за скоро све врсте риба, као што су штука, цод, деверике, Вхитефисх, харинга. Риба паприкаш је добар са разним поврћем.

Рибе треба разрушена, могуће је исећи на филете, али то није обавезно. На дну калупа раширених сецкани целер, шаргарепа, празилук и црни лук. Риба се ставља на врх, соли га и поспите бибером по укусу. Бротх је додат вода или бијелог вина, тако да је течност покрива дно тигања. А пан прекривен поклопцем и ставити у пећ (температура око 175 ° Ц). Риба се сматра окончаним ако је месо је лако одваја од костију. Ипак може паприкаш са печуркама, аспарагус, броколи, парадајз.

На пример, веома укусна риба у рерни са поврћем на француском. То ће захтевати 1,6 кг рибљих филета, 4 шаргарепе, корен целера 200 г, 1 бели лук чен, 6 хеадс лук, 60 г маслаца, пола чаше белог вина, боље сува, кашиком Италијански сушеног биља (босиљак, мајчина душица, мајоран, естрагон), 2 кашичице зелена паприка, 200 г довољно дебелог павлаке, со, сок од лимуна по укусу, бибера.

Рибљи филети треба сећи на коцке дебелих 3-4 цм. Пропржите ситно сецкану влашац и бели лук на маслацу, а затим додати шаргарепе и целера, сечена, и даље пржити неколико минута пре пола државе. Фисх потребно мало СРЈ клинова, пребацити у форму намењене за печење или пан, попунити одговарајуће зачине, со, разлажу на врх пржена поврће, бело вино њих и место сипати у рерну да паприкаш 20 минута на температури од 200 ° Ц. Како би припремили сос, зелена паприка мора да меље у блендеру, додати крем и лимуновим соком, загрејати на лаганој ватри. Додајте сок, који је формиран током пожара, и посолити. Пре служења рибу и поврће треба ставити на тањир и сезоне са сосом. Као прилог је погодан кувану тестенину.

Печење - ово је други начин на који се риба припрема у рерни. За овај метод добијања су погодна, на пример, иде, деверике, харинга, штука, и мале лосос.

Прво, риба стомак, чист вага и шире у дубокој тигању или форми. Из наведеног се може посути презлом. Пржена риба у рерни на око 220 ° Ц Када браонкаста кора, неопходно је да се навлажите рибље чорбе. На захтев, производ се затим може ставити у крему, као риба у павлаци у рерни је посебно нежност и мекоћу.

Можете кувати рибу у крем сосу. Да бисте то урадили, потребно је: пола килограма рибе брашна (кашика), сол, маслац (2 супене кашике), бибер, рендани сир (2 супене кашике), павлаком сосу (600 г), биљно уље (2 супене кашике), 400 г гарнир .

Сауце: 2 шоље доброг павлаку, пшенично брашно (1 кашика) путера (20 г), мало бибера.

Мале рибе могу користити цели трупови са главе, неопходно је да се смањи у велике комаде, посолити, поспите бибером, а затим Поховане у брашно и пржити са обе стране. Пан, подмазан, шири се пржена риба кришке лежала поред куваних кромпира, за све крем сос, поспите ренданим сиром и ставити у рерну да се пече. То сто је јело служио у тигању, мора да се залије са путером.

Да би се припремио павлаке сос крем потребу да се до кључања. Затим у печено у маслац Сауте брашно постепено загрева крем сипа, мешајући константно шпатуле. Затим додати зачине (бибер и сол), филтрира и кувану.

Леан риба када кувања у рерни, можете напунити печурке и поврће, онда ће бити сочна. Да пеца у рерни осуши, може се умотани у фолију.