Свињски Грузијски: рецепти, поготово кување

У хришћанским земљама, Грузија није забрана једе свињетину. Али, све је исто однос према овој врсти меса је двосмислен и контрадикторни. У давна времена, у неким регионима Грузије (Сванетиа Картли, Гуриа) свиња је жртвован за паганских богова. Због тога, у првим вековима хришћанства, месо ове животиње се сматра "не користи светима." У поређењу са јагњетином, пилетином, говедине, свињетине користи у грузијској националне кухиње није тако често. То је пре свега због малог стоке. Брђани ретко расту ове животиње. Али, ако Грузијци и направити јела од свињског их кувати на посебан начин. Канони националне кухиње прописани служи месо са пуно зачина и биља. У овом чланку, окупили смо најпознатије грузијских јела од свињетине. Надамо се да помоћу ових рецепата, ви ћете учинити ваш сто разноврснији.

сатсиви

Килограм масти меса и смањити своје велике комаде. Седам сијалице чисте и схинкуем полукружипа. Убацили смо сви у котлу и пажљиво пече. Две стотине грама нуцлеоли ораха месо. У авану смрвим шест гранчица од цилантро, три чена белог лука, неколико Пинцхес соли и алеве паприке. Мик биљке, прво са орасима. Спикед на 75 грама кукурузног брашна. Сипати мало воде, промешати. Попуните печена свињетина са луком. Кувати око двадесет минута. Када свињски Грузијски постане мека, додајте кашику зачина хмеља сунели и суво коријандер, прстохват цимета и каранфилић. За винско сирће и посолити по потреби. Кува јело за још пет минута. Серве Цхиллед, слободно посуто са свежим сецканим биља месо.

Свињетина у рерни

Ставите да упије шаку сувог дрена коштица. За ово јело, морате да изаберете пола киле комад кости и слој масти (лопатице или шунка). Три велике сијалице схинкуем прстење. Пећница се загрева. Парче свињског соли и ширење на плех, тако да слој масти био на врху. У лук се налази у близини меса. Сипајте пола чаше воде. Ставите плех у рерну за два и по до три сата, док се свињетина у грузијском неће бити потпуно спреман. С времена на време морате да отворите врата рерне и комад меса у воду таложе сока. Током то печење све испари. Дакле, потребно је да имате спреман чајник са топлом водом, као да за хладно месо, то ће бити веома тешко. Око два сата касније, када је половина заврши свињетина, требало би да буде у плех поставити гурајући, исећи и слане кромпир. Догвоод морају одбацити у Цоландер за одвод, као и послати га у рерни. Готове дисх исечене делове и храни заједно са гарнир (кромпир и лук). На врх сок меса од се сипа, посипа дрена и свежим сецканим биља.

печена свињетина

Килограм меса без костију исећи на комаде средње величине. Цоокинг смеше зачина. То мора бити црна најгвирц, со, сушени першун, рузмарин, босиљак, першун и мирођија. "Киша" за ову мешавину зачина за месо. Мнемониц руке до зачин обавијен све делове. Адд то месо над великим кашиком меда и сока од лимуна. Мик да су сви делови су били у маринади.

Најмање три сата треба да стоји у фрижидеру Свињски грузијском. Рецепт налаже да се стави заједно са маринадом на подмазану печења. Додај више кисела супа кашику, промешајте и послати у загрејаној рерни. Маринирани месо, исећи на кришке, печена брже. У року од пола сата имаћете спреман оброк. Служити треба украсио са поврћем.

Цхакхокхбили свињетина у грузијском

За ове укусне јело је потребно да се 600 грама масти меса. Након испирања, треба добар комад сувих марамица који не остају течност. Исеците свињетину у мале комадиће. Ставили смо на ватру шерпи или котао. Када је био добар загријавање, вратите месо. Поклопити и кувати на тихој ватри око двадесетак минута. Као додјели сока потребно је сипати у чинију. Четири сијалице чисте и схинкуем полукружипа. Додајте их када је свињетина је скоро готов. Истовремено дати 250 г парадајза соса. Мешати и кувајте још четврт сата. Ако се месо почиње да се спалио, сипајте сок од посуде. Гринд три или четири зуба белог лука. Сецхем свеж першун, слане, босиљак и першун. Када је лук је мекана, додајте бели лук. Зачина цхакхокхбили црни бибер, со и Кхмели Сунели. Стир. Увести посетио Зелени. Одмах покрити са казана и искључите ватру. Служити цхакхокхбили бити двадесет минута да биљке и зачини имају времена да ослободе своју арому.

Мтсвади и женке - у чему је разлика?

Рецепти Свињски Грузијски прилично бројни. Али, за разлику од наше идеје о овом кавкаских јела, месо се маринира за њега. Грузијци верују да ће овај роштиљ задржати свој укус и да ће бити укусније. Разликовати мтсвади и кује. Први јело - А шиш ћевап од свињског осхеика. Битцхес су направљени од резница. У сваком случају, користите само свеже, а не замрзнути и отопити месо. За роштиљ угаљ не узимају, а старе лозе. Они дају много топлоте. комада шиш кебаб ражњу често није на металним ражњиће и танких винове лозе гранчица. И стави их у непосредној близини топлоте.

Грузијски Схасхлик Свињетина

Сада смо написати детаљно све кораке припреме укусан мтсвади. Исеците свињски врат у медаљонима. Обсусхиваиут месо. Сваки медаљон поделити у три дела. Главни тајна укусном грузијског шиш кебаб је чињеница да месо није маринирани. Комада треба дуго да меси са рукама док не постану лепљиви. Од свињског сачувати сочност и укус. Ми прицк комада на ражњиће. Киндле роштиљ. Када су угаљ или дрва прогорети, изложимо ражња, стављајући их прилично ниско на топлоту. Затим посолити и - са горње стране. Окрените ражњићи треба да буде редак. Месо треба да буде прекривена коре зазхаристои. Да се вратимо амбасадора. Одвојено, морате да кувате сос и маринирати лук ткемали.

каурма

Исеците кришке средње полукилограммови комад свињетине Тендерлоина. Фолд месо у шерпу и кувајте петнаест минута. Три сијалице су чисти и исећи на кришке. Додај у месо, кувати око осам минута. Пола шоље парадајза разређеног у води у односу један према два. Такође можете да користите свеж парадајз (400 грама) - Со свињетину у грузијском (каурма) ће укус још бољи. Али прво треба да прокључа парадајз и трљати кроз сито. Посолите јело и даље кувати док потпуно куваног меса. Крајем ставимо Скиллет традиционалне грузијске зачине и зачини: црни бибер, хоп-сунели, посетио је фино першун и цилантро.

Месо у грузијском на глина пан кетси

Ако немате ову изузетно корисне кухињски прибор, можете добити пот. Или користите редовно посуду. Пола килограма меса исећи на комадиће, лук блинг. Оба печено састојак у смешу крем и биљних уља. Цут мале шаргарепе. Додај у тигањ. Патлиџан чишћење, исеците на схаибоцхки. Паприка да се отараси петељке и семена, схинкуем траке. Додајте поврће у посуду. Три три парадајза. Ова глатка и додати месу. Зачињавање соли, бели лук (2-3 чена), акутни црвене и црни бибер.

Од уобичајено пребацити комплетан садржај тигања у лонац или кетси. Ставите у рерну за сат времена. Свињетина Грузијски сервиран са пита и много свежег зачинског биља.