Скуша у банци: избор рецептура

Они који воле рибу и нису противни покушавању новог рецепта наћи ће у нашем чланку неке необичне идеје. Скадар припремљен у банци може бити одлично јело за свакодневне и свечане меније. Постоји много начина кувања: можете солити или маринирати рибу, можете направити домаћу конзервирану храну. Избор је твој!

Прелиминарна припрема рибе

До скуша у лонцу није имало непријатан мирис, темељно исперите свјеже трупе, очистити абдоминалну шупљину из унутрашњих органа и филмова. Главе су најбоље одсечене одмах, оне су недостижне.

Скале ове рибе немају. А кости се не могу уклонити, тако да се делови не распадају током кувања.

У просеку, једна риба тежи око 350 грама, у килограму обично 3 трупа. Ово ће вам помоћи да израчунате количину састојака ако немате прилику да одмерите рибу код куће.

Слана риба

Следећим рецептом можете припремити скувар зачињене соли у теглу. Први корак је припремити киселину. Напуните 500 мл воде, додавши да постоје 2 жлице. Л. Сол и исту количину шећера. Уверите се да се седимент не остаје, све компоненте морају растварати. Ставите раствором соли да се охлади, додајући му 1 тсп. Зрна сенфа, неколико грашка шареног ароматичног бибера, листа лука.

Исеците 2 олупљена трупа у великим комадима. Ставите у посуду са слојевима, наизменично с сецканим луком. Налијте раствором соли на собној температури, оставите на хладном месту 12 сати.

Аналог димљеног скуша

Ова риба је као укус и врста скупа деликатеса. Цела тајна рецепта налази се у бујици лукових љускара коришћених за израду маринаде. Што више успевате да га акумулишете, то боље. За одређени број производа, потребно је најмање један велики шака.

Спустите љуске на врелину воде. Одмах додајте 1 жлица листова чаја (могуће је са бергамотом), лијевом листом, каранфили и бибером по укусу. Обришите добијену јухо док се не уклони сав седимент.

Почињемо процес маринирања скуше у банци. Ако дозволите волумен посуђа, можете сакупљати целу труп са главама. Међутим, то није неопходно.

Изрезати 2 трупа са комадима исте дебљине. Ставите у дебљију конзерву. Напуните топлом раствором соли, плутом, ставите у фрижидер. Верује се да се таква риба може чувати 5 дана, али многи од оних који су пробали рецепт, уверите се да се ова укусна ужина једе много брже.

Скуша на корејском

Диетичари саветују да их такви производи не заузимају. Али зашто се не одморите са мирисном рибом?

Пељени скуша у тегли је савршена за посудје од кромпира, кувани пиринач, печени у фолији или поврћу од роштиља. А као ужитак за јак алкохол, то је савршено.

Посебно добар рецепт за лето, јер се младим шаргарепом и зачинским луком испоставља много укусније. У посуди, ако желите, можете додати свеж нарибан краставац у корејски грудњак.

Изрежите 2-3 трупа заједно, уклоните кости. Не морате скинути кожу, она ће испасти мекана. Исеците рибу у пруге.

2 сјемена лука с семирењем или сламцима, 2 средњег корења.

Мешајте 1 тсп. Сол, 1 тбсп. Л. Шећер, штап паприке, 2-3 слане чесне белог лука и 50 мл сирћета са три ст. Л. Сунцокретово уље (може бити код куће). Додајте малу количину воде - око пола чаше. По укусу можете додати каранфиле, кумин, соја сос, мешавину оријенталних зачина. Обришите све састојке у посуду и ставите их у теглу. За један дан, скуша у лонцу довољна је да постане програмерна и може се послужити за сто.

Рецепт за пећницу: домаће конзерве

Овакав начин кухања ће потрајати више времена, али ће свима који воле рибу свиђати.

Исперите 3 масне скуве трупа, исеците филете из кичме. Смањите сваки слој на 3-4 комада.

Мјешати у суху чину 1 тсп. Сол и 0,5 тсп. Шећер. Обришите са мешавином рибе и сипајте лимунов сок на врх. Оставите да маринирате око четвртина сата.

Уређај на било који начин 3 шаргарепа и 3 лука. На дну канте од 1,5 литра, поставите 2-3 листова лова, на врху са слојем поврћа. Положите рибље слојеве преплетене са шаргарепом и луком. Врх са 3 жлице. Л. Сунцокретово уље.

Имајте на уму: овај рецепт са скушама у тегли не садржи воду. Риба се кува у сопственом соку.

Ставите посуду у хладну пећницу, покријте металним поклопцем без жваке, укључите мало ватру. Пазите на температуру - не би требало да прелази 200 ^о Ц. Припремите јело око сат времена.

Пажљиво уклоните посуду, оставите да се мало охлади. Скуша може бити хладна и топла.