Месо на албанском

Месо на албанском је врло једноставно јело, сочно унутра, са невероватним деликатним укусом. Варијације овог јела су многе - може се припремити од свињетине, говедине, ћурке, пилетине. Такође можете мјешати неколико врста меса, а сваки пут добијате нови укус посуде "Месо на албанском".

Узеће 2 филета пилеће груди, једно јаје, 3,5-4 кашике. Шунке од мајонеза, кромпир шкроб. Пилећи филе треба сећи на средње коцке, додати јаје, мајонез и скроб. Добро мешати смешу тако да нема грудвица. Додајте фино сецкани зеленило босиљка, першуна или цилантра. Смеша треба да подсећа на густу павлаку према његовој доследности. На загрејаном тигању пржите масу кашиком и пржите као палачинка. Пржите неколико минута на обе стране све до појаве кора. Месо у албанском стилу савршено је комбиновано са печеним кромпиром, куваним пиринчем, салатом од свежег поврћа. Бели сос са бешамелом добро уклапа у ово јело. Месо на албанском може се послужити са соковима од поврћа.

Несто мање укусно је тартарско јело од јагњетине. Месо у татарском је једно од омиљених народних јела и служи се искључиво у свечаним приликама. За његову припрему, месо треба сјечити на средње коцке и пржити у малој количини било каквог биљног уља до златне боје. Извадите месо и пржите фино исецкани бели лук и лук са истим уљима. Додајте црвену паприку, посећите на пола прстена и пржите још неколико минута. Ставите месо у бибер, додајте резанце свежег парадајза, пасте парадајза. Сачекајте док се течност не испарава и сипајте малу количину белог стона вина. Кување још 4-6 минута, а затим смањите на минимум топлоту, додајте мало воде, покријте поклопцем или равном посудом и утурајте око 45 минута. На крају кувања додајте фино исецкане паприке, сецкане зеленице, зачине. Скините тепих од врућине, пустите да пије 10-15 минута.

У грузијској кухињи нема мање занимљивог рецепта. Месо на грузијском је припремљено од говедине или кукуруза. Месо пране, исечене на велике 300-350 г.
Комадиће и кувати заједно са црним бибером грахом и листом
Лаурел. Припремљено месо се уклања из чорбе и пресеци на комаде од 55-60 г. Кромпир се чисти, сечени на пола и кувају у слану воду. Додајте месо, кромпир, поврће и паприка у џепу док се не припремите.

Исто јело може се кухати у лонцу. За кување једног дела требат ће вам 250 грама јагњетине или говедине, сијалице, мали краставац, парадајз или парадајз, бели лук, мало суво црвено вино, коријандер, ловоров лист. Прво треба да смрсате месо у тигању уз додатак биљног уља или неке масти. Док је месо пржено, неопходно је у танке полукруже пресећи лук, кукурузне коцке, да се сеци бели лук. На дну лонца леже краставац нарезан, пола масе лука и лука. Одозго ставите парадајз на прстима или парадајзу. Затим проширите пржено месо и преостали црни лук. Додајте зачине, црвено вино и налијете састојке са кључањем воде тако да су сви производи прекривени течном. Посуду треба покрити поклопцем или фолијом и ставити у раван грејац. Изузетно топло није препоручљиво, јер керамички лонац може пуцати. Затим угрејте пећницу до максимума, а након садржаја почетка кувања смањите топлоту на 140 степени. Кување посуђа на овој температури сат времена, затим искључите ватру и оставите посуду у пећници још 10 минута за инфузију.

Месо на грузијском може се послужити директно у лонцу, а можете поставити на великој плочастој плочи и допунити додатну посуду. Можете послужити месом са печеним кромпиром, свежим биљем, прженим јајима и поврћем.