Схулиум јагње: Њам!

Упркос богатству савремене кухиње, древни народни судови никада изгубити свој значај. Разлог је врло једноставан: једноставна храна не захтева много времена за припрему, али се разликује засићене, светао укус, висок калорија.

Међу ових јела посебно место заузима схулиум јагњетину - древну храну чобана. Данас схулиум или богати супа, направљен од јагњетине, говедине, пилетине патка, чак и свињетине. У ствари, под овим именом односи се на богатом чорбе од меса, куваних углавном на ватру: то је у овом свом соковима.

Од самог почетка у таквим чорбу хранио народ, чувајући стоку у планинама, и без могућности да припреми посластице, оригинални рецепт схулиум јагњетина је врло једноставна.

Да се кува треба да јагње, пожељно млади, зачине, лук.

Јагњетина труп се сече, виси на дрвету. Све меса се смањи за роштиљ, мреже и јетри издвојено за припрему јетренки. Куване јагњетине остатак схулиум.

У велики лонац додати кости са неким месом, котао напуњен водом, покривање месо у 3 прста, кувати на ватра није врло јака. Куварица ово супа може бити код куће на шпорету. Онда на крају кувања ће морати да додате кап течног дима за пикантности.

Кувар месо траје дуго: док не постане мека, кувана. Након тога, она се вади, а супа со, бибер, додати биље и зачине. Најчешће је коријандера, кумина, мирођија, першун, бибер, црни лук: све што је лако да просета.

Зелени за добијање таквог бујона не може растурати и додати греда. Када су куване зелени мало, она је уклоњена, а месо се вратио у чорбу за 10 минута, а затим проширила на тањир. Схулиум јагњећег спреман.

У охлађену јагње, за разлику од топло, има непријатан укус. То је разлог зашто се сервира одвојено, а супа се сипа у шоље: тако да је погодан за прање низ месо да се охлади. Схулиум јагње може да се једе сутрадан, довољно да се загреје.

Како да кува јагњетина схулиум суптилније, префињен укус? Свака домаћица може да фантазирају. На пример, рецепт овчијег супе са поврћем. То је згодније да кува код куће, на плочи.

Прво пиво јаку чорбу јагњетине, будите сигурни да кости. Када (око два сата) је супа постаје вискозна, а месо је веома мекан, то је бачен у велике комаде кромпира, кувани да заврши мекоћу. Након тога схулиум јагњетину соли, додати зачине. Лежи у посуду патлиџана коцке, паприке, шаргарепа, црни лук, ољуштен и исецкан парадајз. Када поврће су спремни, поспите биља супу, одмах искључите ватру. Течног дима ће додати привлачност кулинарске креације. Ова супа се зове схулиум Кавказ Узбекистан - Схурпа, али укус не утиче на име.

Схулиум кува јагњетина могу бити други начин. Међутим, класична схулиум звати тешко да је могуће, али се испоставило веома укусна.

Прво ламб цхопс смањења припремљених (ћуфте). Млевено месо помешано са лук, паприка (по могућству неколико врста), укусом са много омиљених зачина. Посебно јагње воли бели лук, босиљак, коријандер, укусан, минт. Реади ћуфте се прже на хрскав, а затим их кувати супу. Он се окреће браон, мирисни. Када су ћуфте су скоро спремни, супа додати исецкан кромпир, печена посебно лук, шаргарепа, парадајз, слатке и љуте папричице. На крају кувања чорбу са укусом пасирани бели лук, пуно зеленила.

Да би супа више пуњење, могуће је ставити куван, Псхенко, других житарица. То, наравно, неће бити схулиум, али богат укус, сјајна, задовољавајући и незабораван оброк.