Тајне доброг домаћице: како испећи кроасан?

Цлассиц кроасан - прогенератор многе врсте печења. Није изненађујуће, већина домаћица занима како се пеку кроасан. Проналазак овог конфекције није био у Француској и Аустрији. Стога, овај рецепт за бечких колача ће бити речи касније. Али прво, хајде да разговарамо о неким кулинарских тајни које ће вам помоћи да остварите успех.

Како испећи кроасане: Сецретс оф тхе Прос

1) Ови кроасани су направљени од теста квасца који збијена уље, развија и ваљаног неколико пута.

2) Израдити тесто боље искоришћење путера са садржајем масноће од најмање 80%.

3) Да би се испоставило домаће кроасана ваздух, просејати брашно потребно најмање 2 пута, тако да се заситили са кисеоником.

4) уље и квасац тесто морају имати исту конзистентност.

5) По жељи, за тестирање за кроасане можете додати једно јаје. Они такође могу бити припремљена од готовог лиснатог теста.

6) Пре печења тесто избацио морају да иду у фрижидеру.

7) Круссани постављен на подмазан плех са уљем треба попети. Поред тога, пре него што их печења може да се подмазују протеина. Кроасани размак треба да буде 1 цм.

8) пуњење ових производа могу послужити не само воће и чоколаде, али и сир и поврће.

9) Потребно је нагласити да се не може добити први пут и кроасане. Након успеха њиховог стварања зависи од проверене технологије израде и строго поштовање пропорцијама производа. А често долази са искуством.

Кроасани дах "Беч"

• 500 г брашна;
• 80 мл топлог млека;
• 200 г путера или маргарина;
• 15 г сувог квасца;
• 30 г шећера;
• 15 г соли.

Како испећи кроасане?

Прво морате да направите пиво. Да бисте то урадили, растворити квасац у неколико кашика млека. То нужно мора бити топло. Затим додати 1/3 брашна и замесити меко тесто. Поклопац са сунђером и оставити да одстоји пола сата. Остатак брашна помешаног са пола нафтне дела, шећера, соли и преосталом млеку. Од ових састојака замесите глатку и еластичну тесто комбиновањем са приближава напитка на. Следеће, чине тесто формирати лопту, покрити га и ставити на хладно место за 2 сата, то је чак и боље да га стави целу ноћ у фрижидеру.

Након тога, окрећите тесто правоугаоник у којима се распршити остатке маслаца. Затим савијте стране правоугаоника у средини. Важно је кад избацујемо уље не исцури. Следеће, почињемо да избаце тесто. Да бисте то урадили, то пута три пута и спремно неколико пута. Поклопац са пешкиром и теста за 20 минута. Ставили смо у фрижидеру. Онда избаце тесто мора бити још 2 пута. Онда избаце из свог 3 мм дебелим правоугаоника и подељен је на 12 троуглова. Они треба да буду умотани у ролнама. Пре него што баке кроасан, морате дати му да легне на печење 15-20 минута. Током овог периода, кроасани расту. Печење производ на 200 степени. По правилу, то ће бити довољно за 20 минута. Знак спремности је златно или смеђе боје. Најбоље служио свеже печене кроасане са кафе, чаја или какао.