Фалафел: домаћи рецепт

Многи Руси, што је био на одмору у Египту, Израелу, Јордану и другим Блиском Истоку или Северној Африци, су зависни од мирисни и зачињене медитеранске кухиње. Кус-кус, кебаб и друге посластице тешко да репродукује у нашим кухињама, у недостатку аутентичних производа на полицама. Московљани до недавно спасао специјалитет ресторана "Кинг Фалафел", али је сада затворен. Шта да се ради? Како да кува вегетаријанске пудинг, су мале лоптице пржених пилећих грашка, иначе познат као леблебија?

Хајде да покушамо да изградимо своју од отпадног материјала јело које је у непосредној близини фалафела. Пошто је популаран у многим земљама, које, према томе, има либански, израелски, јордански и других рецепата. Блиског истока Кување често користи као основа за разне махунарки хране. У тамосхнем климе расте много врста од њих: сочиво, леблебија, каннеллини. Али ми, у нашим тешким условима северним, може да једноставно грашак (једноделни или подељени).

Како да кува фалафел? Рецепт препоручује да се леблебија у износу од једне и по чаше и потопити преко ноћи (можете додати малу количину финих пасуља). Испустити вишак воде, натечене пасуља доброг заљубљен у блендеру да се формира талог. У нашим тржиштима није проблем да се суве оријенталне зачине. Узмите кашичицу кумин, коријандер, куркума, прстохват ђумбира, вишеструко нуцлеоли грицкалице, мало пропржити у тигању без уља и мељу у млин за кафу. Две средње лук, три чена белог лука и веточкој першуна (или коријандера) исецканог.

Повезати са грашком, луком, лековитог биља и зачина, со, јаје и чекићем, мешајући, додајте пет кашике брашна са тобоганом. Имаш лову на фалафела. Рецепт захтева руке да формирају мале лоптице њега и пржити их у биљном уљу, тако да порумени са спољашње стране, али не пече док урадили. Ако се тесто распасти, додати мало брашна у њега. Наравно, кугле треба редовно предају, тако да они постају равномерно порумени. Онда их је лежао на папирним убрусом да се отараси вишка масти. Равномерно лаички беадс он траи и ставити у рерни на средњој температури допекаиут унутра 20 минута.

Уз шта једу фалафел? Рецепт се препоручује да се поднесе са тахини сосом. Пасте направљена од сусама источне (сусамом). У тахинија додај исецкан бели лук, со и сок од лимуна. Који је успео да се ово егзотично производ који зна да кува аутентичну макереади његовој јело. Они који није могао да вреди покушати да се изгради прелив "на руском." Да га узмем за пола стакла мајонеза и павлаке, мирођија, мајоран, белог лука неколико, зачина (куркума, паприка акутне или паприка), кикирики, со и промешати све састојке кроз павиљон. Затим додати неколико капи сока од лимуна, за Окалис. Комбинују Фалафел рецепт препоручује свеже салате од поврћа и пита хлеб - да ли је то главно јело. Ако се пријављујете грашка лоптице као ужину или предјело може се ставити у одвојеној посуди различите маслине, сир, хумус.