Цоулибиац - ово ... Бест кувању

Цоулибиац - то је велики пита правоугаоног или квадратног облика, веома популаран у руској кухињи. Нудимо пад у историји стварања овог јела и описују неколико опција за што га.

Мало историје и савремености

Име овог традиционалног колача је формирана од речи "кулебиацхит". У старом руском значи "обавља ручно". Као употребе традиционалне преливима поврћа, јаја, риба, печурке, каше, меса различитих сорти и њихове комбинације, као и воћа и џем.

Почетком прошлог века у Москви био најпопуларнији вишеслојна кулиабиака. Да би се избегло мешање пуњење нивоа постављени су свеже палачинке. Пие добија врло висок, одузима време кувања, скупе и великих размера хранила гозбу на веома велике прилике. Али ово јело могло да се нахрани велики број људи.

У модерном кување Кулебиака - то једноставан отвореном или затвореном пита, има један или два типа пуњења. Ово јело је било довољно сваки дан. Нудимо неколико опција за преливе.

Тесто рецепт за прављење пите

За почетак, фокус на то како да кува добру квасца тесто за питу. Неопходно је испитати четири шоље брашна и помешати са мало соли. Разблажити педесет грама квасца у 0,5 литара топле воде (или млека), додајући велики кашичицу шећера. После подизања сунђер и мало биљно уље сипати у брашно и замесите тесто шест - осам минута. Требало би да буде веома еластична.

Покријте тесто и послати у врелини четрдесет минута. Следећа обмиат и пусти поново. Сада можете да кува.

Рецепт пита са купусом и јаја

Предложени рецепт испада укусна и веома једноставно јело. Да се кува треба да направите тесто унапред. Иако ће се приступити, да нам пуњење. Схред купус (пет стотина грама) и кувати их док не омекша, али не сентименталан државне. У овом тренутку, кувати три јаја, ољуштити их и уситните. Помешати са сецканим зеленим луком школе. Поделити тесто на два неједнака дијела. Оф лессер ролл кружни или правоугли форматион анд схифт облика. Даље дистрибуирати фил и покрити други слој теста. Едге заједно, украсити неки од детаља теста.

Цоулибиац са купусом и јаја морају да легне на пешкир и пењања. Следеће, уље жуманце, не ражањ рупице преко целе површине и пећи. Пие ће бити веома укусно као топао или охлађен.

Рецепт пита са месом и кромпиром

За њену припрему можете користити остатке пире кромпир. Направите неку од млевеног меса, помешати га са сецканим луком, сољу и омиљени зачин. СРЈ до готовог државе, хладном и додати сецканог першуна. Помешајте све надев. У ролада слој дистрибуцију кромпир са месом, полази од ивица два или три центиметра. Следеће, лагано почети да га котрља.

Добијени Д шав ставити на печење, масти тукли жуманце и пеците на 180 ° Ц.

Рецепт славља пита

Да би се припремио колач мора кувати комад кромпира коре, очистите га и меље рингс просечну дебљину. Две стотине грама разних врста меса (живина, говеђег и свињског меса) проври док не буду спремне државе, прошао у средње величине коцке и пржити са луком, додајте мало чорбе на крају. Избаце тесто и ставити у одличној форми. Сипајте преко њега мало уља, направити велике бранике, равномерно распоредити кромпир, месо и парадајза кришке. Површина може затворити делове теста, или да остави отворена и намазати дебели јаје. Цоулибиац са месом и кромпиром То ће бити спреман за око четрдесет минута.

Ово јело може бити главни на свечаној столу, јер је веома лепо.

Кулебиака риба са кромпиром

Да би се припремио колач се препоручује да предузме две различите врсте риба, од којих један мора бити довољно болд. На пример, свеже лососа. Прво, треба да исецкати лук и грате велику шаргарепу. Раскувати поврће зачине и издвојено. Кувајте 200 грама белог и црног рибе. Изабери све кости, цхоп са виљушком и помешати са прженим. Кувани кромпир пеел и грубо грате. Избаце тесто у дугу формацију. Топ равномерно кромпир, мало соли и додати со, онда - рибу, проверите да ли сољу и бибером. Нежно ролл предформе у ролну. Пут страну торту шавова доле, четкицу са мешавином млека и жуманца. Пеците као и обично. Испоставило се да веома укусна риба и чипс Кулебиака.

Рецепт се може модификовати додавањем надев мало паприкаш од грашка и броколија.

Кување Савети

Да би се поднесу квалитетан оброк, препоручује се узети у обзир неколико препорука.

Прво, морамо имати на уму да је укусна Кулебиака - колач са сочним пуњењем. Због тога се препоручује да се не роштиљ. Треба додати у коначној бујон мешање. Пуњење може бити слаб?, Али се није проширио.

Друго, припрема колача вишеслојног се препоручује да користе стари и доказан метод. Сваки нови пуњење поклопац слој масних палачинки. Ово ће спречити мешања слојева и њихове претеране сувоће.

Треће, није препоручљиво користити сировина у фил. Неопходно је извршити иницијалну термичка обрада производа. То ће омогућити тесто да расте, роштиљу, постају лак и нежан.

Четврто, да спасе готовог јело укусно и свеже, чувајте га је потребно, прекривен мрежом и дебелим пешкиром.

Пето, топла пита препоручује подмазују дебео слој путера. Ова техника у готовом јелу ће бити леп лак у боји и натопљена тесто кремаст укус. Оставите торту под дебелим пешкиром за двадесет минута, а затим исећи на комаде и служити.

Шесто, често се користи у припреми лиснато тесто пите. Јело испада укусно. Али то није пита, као традиционални рецепт квасац тесто треба применити.

Седми, у затвореној пити пре печења увек мора да се уради са ражња или плуг мале рупе по целој површини. Преко њих, вишак пара и, респективно, влага ће изаћи без деформисања производ.

Осмо, у традиционалном руском рецепту, велика пажња је посвећена декорацију готовог колача. Препоручује се да ради на површини од различитих облика (цвеће, плетенице, лишће, птице, итд).

Историјски тако да Кулебиака - је крст између ужине и "друга". Зато срдачан колач и одвојено, и оба почетак и, као хлеб супа, супе, Салсола.