Шта може замијенити крему? Савети за кување

Крем се често користи састојком у многим јелима и слаткишима. Овај производ се разликује у садржају масти, по изгледу - свјежи или пастеризован.

Где се пријавити?

На бази креме, припрема се кондиторски крем, који је украшен колачима и пецивом, разблаженим колачима, пуњеним производима од кремастог теста. Осим тога, има много сосева и прелива. На бази креме припремите кремне супе, све врсте јајних ћелија и још много тога. А шта се може заменити кремом?

Кад је у питању стварање посуде, а нарочито дезерта, састојци нису увек на руци. Одлазећи посебно у продавницу за куповину несталог, нема времена, а његов трошак је много већи од буџета. И понекад производ једноставно није доступан на полицама. У таквим случајевима, употреба алтернатива је дозвољена без губитка укуса посуде. Препоручујемо да се рецепти великог броја препарата користе јасно назначеним састојцима. Али у ствари, многи алтернативни производи се не разликују. Испоставља се да се трошкови многих јела могу смањити коришћењем приступачних опција.

За почетак, неопходно је разликовати ситуације у којима је употреба креме обавезна и гдје је могуће слично производе узети сигурно. Изузетак су углавном специјалних врста слаткиша.

Заменимо крему

Ако вам треба крем пецива за печење, можете безбедно заменити кремом павлака. Не постаје ништа лошије, али би требало да будете пажљиви и не претерујете тако да не бисте добили нафту. Кад се исправно уради, резултат је сјајан укус. Такође, алтернатива је готово кондензирано млеко. За то треба додати мало лимуновог сокова. Посебно је укусна крема протеина и кондензованог млека. И ова и друга опција је прилично добро да се импрегнирају колачи или напуне кондиторски производ, на пример, пити колаче.

У случају да је потребно кувати суфле или, на пример, торту "Бирд'с Милк", тешко је замислити шта може постати замена за крему. Нарочито ако желите користити своју посебну врсту са одређеним садржајем масти, што је 33%. Међутим, постоји излаз. Можете ослободити павлаке са високим садржајем масти или дебелим природним јогуртом уз додатак желатина. Кристали би требали бити натопљени, сачекајте док се не набрекну, а затим додају алтернативним састојцима. Затим маса треба дистрибуирати на основу производа помоћу одвојивог калупа. Такође, замену се може урадити уз помоћ домаће креме. Брзо су тукли и имали висок проценат масти.

Млеко је одлична алтернатива

Многи аматерски кулинарски стручњаци се често питају да ли је могуће заменити крем млеком? На крају крајева, то је много јефтиније, и нема кардиналних разлика за укус. Овдје морате посебно погледати на рецепт и његове захтјеве. Ако желите украшити торту или напунити, на пример, профитероле, тада млеко заиста може доћи. Мораће се користити за производњу дебелог мастила, додајући и друге неопходне састојке. Крем се може заменити млеком у чистој форми, на пример, у сосовима.

На високој температури не мења структуру и нема разлике у укусу. Једина разлика је проценат масти. Такође, једна од варијанти сосова може бити класичан "Болоњез". Да бисте то урадили, ставите маслац на врућу тачку, растопите, потом посипајте брашном и пржите. Када маса добије златну нијансу, треба га разблажити млијеком. У овом случају може доћи до супротне ситуације, када цео сос није припремљен рецептом.

Обрнута замена

А шта се може заменити кремом? Хајде да схватимо. На пример, цијели "Болоњез" може се замијенити кремом од 15% уз додавање соли. Слично томе, у јулиенне, понекад се додају и претубљени јајни руменици, помешани са киселим павлаком. Ова мешавина се лако може заменити течном кремом. Не брините због чињенице да сос може да гузи на високој температури.

У случају укусних јела, често је потребно заменити сложене састојке са једноставнијим. На пример, сир "Масцарпоне" у десерту "Тирамису" волео је много људи. Наравно, постоји алтернатива овако ретком и скупом састојку. А овај сојин сир, трљао с масним кремама.

Постоји много рецепата, где се, на примјер, користи неки егзотични састојак. Једно такво је кокосово млеко, на основу које често припремају различите супе. Управо то можете заменити кремом са процентом масти до 15 јединица. Изузетак су потпуно вегетаријанска јела, присуство животињских протеина и масти у којима није дозвољено.

Закључак

Сада знате шта можете заменити кремом. Као што видите, има много опција. Због тога пажљиво изаберите састојке. Укусни експерименти за вас!