Шта утиче на густину брашна?

Хоусевивес пшенично брашно се користи за припрему разних колача. Када уђете у продавницу, на полицама можете видети највише производе разред брашна. Ипак, постоји један број:

• екстра;
• хигхер;
• гриз;
• prvi;
• drugi;
• тапета.

На разноврсности и врсти млевење житарица зависи од густине брашна, који не може а да не утиче на печење својстава производа брашна. Брашно од пшенице се врши на време у већим количинама него других житарица. То је због чињенице да је укус и хранљиву вредност има већи него, на пример, ражи. Због тога, домаћини ће бити интересантно да знамо шта густина у пшеничног брашна.

пшенично брашно

Млевењем зрна пшенице зависне физичко параметара који утичу на укус и печење својства будућих производа. На пример, низ пшенице (тврде и меке) одредили који производ ће бити примљени на излазу. Дакле, из Памперс припремили печење готово сваки ниво комплексности, и чврстог - паста.

Што је већа квалитета брушења, су мање брашна чува хранљиве материје, као што су густине продука ставновитсиа већи. Тако, у нижим разредима садржи много витамина Б, док у вишим су готово одсутни.

Густина брашно у опсегу од 540 до 700 кг ^{/ м3.} се одређује према величини зрна честица, што је резултат брушења и стога густина. Он такође одређује обим теста, који се може добити гњечењем брашно, у зависности од врсте и сорте, као и мекоћу будућег печења.

Разноликост пшеничног брашна

Флоур Ектра граде има најмањи удео минералних нечистоћа, пепела. Због тога се користи за израду хлеба, пекарских и кондиторских производа.

Врхунски брашно није тако ломљеног, али је такође прилично добро брушење. Порозност производа направљеног од овог брашна је већа, тако да је добијен из песка, лиснатом и квасцем тесто. Што је мања, гутају, већа густина брашна.

Гриз садржи готово нема мекиња (пепео), обилује глутена и има већу величину честица, за разлику од више класе. Има лоше порозност и производи од брашна од ње устајао брзо. Због тога се користи за маслац дизаног теста које би требало много шећера и масти, на пример, колаче, колаче и још много тога.

Брашно први разред има велике честице величине зрна него гриза. Показатељи глутена, протеина, скроба, виши него претходних сорти. Од ове класе припремају палачинке, пите, палачинке, резанци и друге несдобное колача. Производи Стале много спорије и дуже задржати арому.

Брашно друга класа је још већи резултати у свим карактеристикама. Она ретко примењује, али производи од брашна добијен од ње укусна, али њихова текстура - мека и порозна. Корисно, ова врста се користи за белог хлеба и других производа несдобное (осим колача и кекса).

u закључку

Сада знамо да је, у зависности од млевења жита, можемо добити различите физичке и хемијске карактеристике будућег теста. Густину брашна није последњи критеријум за добијање жељеног квалитета печења и укус квалитете. Поседују потребно знање, можемо постићи одличне перформансе у кулинарским послу.