Амбасадор у сувом скупљању код куће

Скуша - не само врло укусна, већ и невероватно корисна риба. У свом саставу постоји велики број брзо пребројаних протеина и масних киселина. Због тога се дуго користило веома успешно у кувању. Таква риба служи се печеном, маринираном и прженом формом. Али скуша сувог сољења је посебно укусна. Рецепт за сличан ужитак ће се размотрити у данашњем чланку.

Опште препоруке

Треба напоменути да мале рибе имају повећану коштану природу. Поред тога, није она дебела. Због тога је за солење пожељно купити средње или веће трупове тежине не мање од 300 грама. Приликом избора производа потребно је посветити посебну пажњу како изгледа. Из свежег скуша долази лагани рибљи укус. На додир, таква риба ће бити мало влажна и врло еластична. Обично је обојен у светлосивој нијанси. Присуство жућкастих вена често указује на то да је риба више пута замрзнута.

До данас кување зна неколико начина за производњу грицкалица из овог производа. Али најпопуларнији, релативно брз и једноставан је сув амбасадор скуше. У овом случају не морате дуго да стојите на штедњи, чекајући да маринада завере. Овај метод укључује употребу различитих ароматичних биљака и зачина. Најчешће у такве сврхе узимају сенф, бели лук, мешавину паприка и коријандера.

Цлассиц Едитион

Ова технологија је изузетно једноставна. Због тога, она ужива фантастичну популарност међу запосленима који живе, који не могу провести много времена за припрему хране. Сам процес не траје више од тридесет минута, а након два дана, на столу ће се појавити укусна и корисна риба. Да бисте направили прави сољени скуша сувог сољења, идите на најближу тржиште унапред и купите све потребне производе и зачине. У овом случају, требало би да имате при руци такве компоненте:

• Труп скуша масе око 700 грама.
• Столица једне грубе соли.
• 3 листа лова.
• ½ кашичице мешавине паприка.

Поред тога ће вам требати сушено ароматично биље. Најчешће сува скуша код куће значи коришћење жалфије, босиљка и комарача, комбиноване у једнаким размерама. Према томе, водите рачуна да у правом тренутку у кухињским ормарићима пронађете кашичицу мешавине ових биљака.

Опис процеса

Пре-одмрзнута риба је гњечена, одсечена је реп, плавути и глава. Труп припремљен овим методом темељно је опран хладном водом. Пошто суви амбасадор скуша потпуно искључује употребу течности, обрише се сувим са папирним пешкирима и положи на филм за храну који се шири на радној површини.

На посебној плочи комбинују биљке, бибер и сол. Све добро помешајте и утрљите резултујућу композицију рибе. И то раде не само споља, већ и изнутра. Из горњих скуша је посута с сломљеним ловоровим лишћем и чврсто увијена у филм тако да се током кувања од њих сок не излази. Након тога, труп се уклања у фрижидер. Након око два дана, риба може бити доведена до стола. Пре тога, филм се уклања из њега, а затим остаци соли и зачина се одлепу. Најбоље бочно јело за такву снацку биће кувани кромпир или салата од свежег поврћа.

Опција са коријандером

Према овом рецепту, можете брзо направити сјајну снацку. Риба, направљена на основу доње технологије, биће достојна декорација сваке празничне табле. И ваши гости сигурно ће почети тражити рецепт. Сув амбасадор скуша се тражи и зато што у том процесу није потребно стајати на штедњи, чекајући да маринада завере. Својим рођацима цијенили сте своје напоре, унапред проверите да ли имате све што вам је потребно. Да бисте добили укусну и мирисну рибу потребно је:

• Кашичица семена сенфа и коријандера.
• Кукуруз скуша.
• Кашичица мјешавине паприке.
• Неколико клупа лишћа земље.
• 1,5 кашике соли.
• ½ ст. Л. Шећер.

Да би готовом снацком дала пријатну арому, обично се користе сјемини коприве. Због тога покушајте да унапријед будете пажљиви да ћете наћи пола кашичице овог зачина.

Алгоритам акција

Пошто амбасадор скуше на сух начин подразумева потпуно одсуство течности, одмах се може почети припремати зачине. У малтеру комбинирајте семе копра, коријандера и сенфа. Такодје сипати смешу паприка и срушити их. У овом случају, важно је не претерати тако да не добијете прах на излазу. Добијена смеша се сипа у чисту посуду. Тамо се шаље шећер и сол.

Сада је време за рибарење. Пре-одмрзнута трупина се испере хладном водом и ослобађа се од унутрашњости. Затим се уклањају глава, реп и плавути. Тако припремљени скуша опрати се још једном и обрисати сувим папиром, не само споља, већ и изнутра.

После тога просипајте ланац хране на сто и поставите рибу на њега. Труп са свих страна добро је гурнуо мешавином зачина зачињеног у неколико слојева полиетилена, покушавајући у потпуности елиминисати улазак ваздуха и очистити у фрижидеру. Отприлике један дан касније скуша сувог сољења је домаћа, чији рецепт је детаљно обојен, нешто више, потпуно спреман за употребу.

Непосредно прије служења, опрати се хладном водом, осушити и исецати на порције. Ова риба савршено се комбинује са свежим или печеним поврћем и биљкама.

Варијанта са Дијон сенфом

Скуша, скувана према овом рецепту, карактерише густа структура и лагана арома зачина. Савршено се уклапа са различитим додатним јелима, па ће се често појављивати у вашем менију. Сама технологија је изузетно једноставна, па чак и неискусна домаћица ће се носити са њим без икаквих посебних проблема. Такође је важно да суви амбасадор скуша преузима потпуну елиминацију течне маринаде. Сходно томе, не морате да стављате велика флаша у сопствени фрижидер. Да бисте направили такву снацку, биће вам потребан не превелики број састојака. Требало би да имате у вашој кухињи:

• 2.5 кашике соли.
• Пар мртвих трупа.
• Кашичица шећера.
• Залив лист.
• Пола кашичице сушеног коријандера, сенфа Дијон и бијелог бибера.

Корак по корак технологије

Пре одмрзнуте рибе се ослобађају од вискера, одсече плоче, реп и главу из ње, а затим темељито опере у хладној води. После тога, осушите рибу са папирним пешкирима и проширите на пластичну фолију.

Трупи припремљени овом методом гребају са мешавином соли, шећера, сенфа и бијелог бибера. На врху, они су посути са здробљеним ловоровим листом и чврсто увити у неколико слојева хране. Затим следећа снацк се постави у фрижидер. Након око два дана, биће спремна за употребу. Прије сервирања, риба се ослобађа од полиетилена, одреже вишак зачина и исецује на порције. Може се једити са поврћем, пире кромпиром или обичним црним хљебом.

Опција са луком

Овај рецепт производи невероватно укусна и умерено врућа скуша, слана код куће. Сув амбасадор значи имати одређени сет зачина, без којих ће бити потпуно другачија снацк. Стога покушајте да унапред посјетите најближу пијацу или супермаркет и купите све нестале зачине. У вашој кухињи би требали бити присутни:

• Пар мртвих трупа.
• Шљунак мушкатног орашчића, коријандер и млевени црни бибер.
• 4 каранфила од белог лука.
• Неколико кашика млевене соли.

Секвенца акција

Како у домаћим супермаркетима практично не схватате свеже скуше, набављене трупе морају претходно бити одмрзнуте. Након тога уклањају унутрашњост, плавусе, реп и главу од њих. Поред тога, овај пут од рибе уредно уклањају кичму кичмењака. Као резултат, требали бисте добити два повезана филета.

Разблажен овим поступком, труп је посут с сољем и зачини. Унутрашње ставите ситно резане лајсне, спојите дијелове филета и чврсто га обмотите у фолију од полиетилена. Сљедећа ужина стоји неколико сати на доњој полици фрижидера, а затим се шаље у замрзивач. Урадите то пожељно увече. Ујутру ће риба бити спремна да служи. Прије тога, извади се из замрзивача и кратко остави на собној температури.