Кување пите са купусом и јајима на старомодан начин

Пита је јело које могу устати само они који седе на различите дијете. Након једења једне патти, рука аутоматски достиже други, трећи и тако даље, док не изненада почнете да схватате шта сте појести. Какво пуњење се не догоди у пите! И купус, млевено месо и вишње, и кромпири и пиринач са јајима ... Уопште, ко воли шта. А главна ствар у пите је тесто. Може бити квасац и бездрозхзхевим, али би требало да буде укусна и мекана.

Хајде да пробамо пите са купусом и јајима. Почнимо, наравно, мешањем теста квасца. Можете скинути сув квасац и кувати тесто, како је написано на паковању, али шта ако користите уобичајени квасац, на којем су наше баке мијешале тесто? И заправо то су баке које имају баке које узрокују посебна сећања код многих људи, чини се да не могу ни боље да се пробају. Али немојмо да се одвучемо и почнемо.

Да правимо пите са купусом и јајима, потребно је: 1кг брашна, 3 јајета, 50 г обичног квасца, пола литра млека, 100 г маргарина, 1 чајна кашика соли и шећера по вашем избору и укусу. У посуду квасите квасац са виљушком и потресите их две кашичице шећера. Од овога се брзо распршују, буквално за 2-3 минута (ово је много брже и лакше него што их разређује водом). Додајте мало топло млијеко у квасац и сипајте око двије чаше брашна, тако да када гнетите опара, изгледа као тесто за палачинке. Чашу шпагета стављамо на топло место 40-50 минута за ферментацију.

Када је опара спремна, уђите у њега јаја, додати со и растопити маргарин. По вашем укусу, можете додати шећер (не можете додати, ако паттиес нису слатки). Постепено прелијемо остатак брашна у кашику, гнетите тесто. Не би требало да се испостави да је превише стрма, али треба да буде добро одвојена од руку. Сада смо спремни да тестирамо тест и једном на сваких 20-30 ми то избацимо, Подигните и снажно ударите у сто. Можда ће то изгледати чудно, али ако је тесто на овај начин избачено, пантиес у будућности неће постати застарели. Чак су и експерименти показали да пите са купусом и јајима, као и са осталим крпама, припремљеним од теста који су помешани на исти начин, али нису избачени, изгубили су мекоћу следећег дана. Због тога, рукујте главом.

Дакле, након бијегања, стављамо тесто у дубоку посуду од 5-6 литара и стављамо га на сазревање на топлом мјесту. Сазреће око сат и по. Док је тесто погодно, можете започети пуњење. Пошто правимо пите са купусом и јајима, потребан нам је пола кила бијелог купуса, 6 јаја и мали лук. Купус одрезак довољно мала (можете да мешате), кухате и исецете јаја, исеците лук и лагано их пржите у сунцокретовом уљу. Све компоненте су комбиноване ( немојте гасити купус !), Салт и добро мешајте. Када је тесто спремно, из њега израђујемо пите: срушимо мале комаде теста, увијамо их у кугле и извуцимо их са ваљком. У насталим палачинкама, ставите наше заливање, заклеплиаем ивицу и дајте патти стандардном "пирозхковои" облику. Распоредили смо их на подмазаном листу за печење, дајте још 15 до 20 минута да поново стигнете, покријте јаје с сјајним сјајем јајета и ставите пећницу 220 минута која је већ загрејана 220 минута (плус или минус 5 минута).

То је цела тајна, како направити пите са купусом и јајима. Имајте на уму да је купус у питу оригинално свеж. Захваљујући томе, врло су сочне. Ако волите експерименте, можете додати зелени лук на пуњење, али у процесу печења стечени, тако да је зелени лук за аматере. А тесто, процес припреме који је описан овде, је универзалан: идеалан је за све пите. На пример, ако желите да направите пирозхки са купусом и млевеним месом, можете направити тесто, као што је горе описано, и припремите пуњење на следећи начин: кувајте 400 г киселог купуса у трајању од 10-15 минута, охладите и исперите. Добро сјечите двије сијалице у уље у тањир, а затим ставите 200 г сваке говедине и куваног купуса тамо, слани по свој укус и попржите све заједно, мешајући док се млаз није спремно припремити. Пуњење је спремно, остављено је да се мало охлади и можете узети обликовање пите.