Аспарагус. Шта је то, како се кува и шта да једу?

Десило се да ово поврће док смо нашли доста популарности. Он је прилично доступан у продавницама, да се припреми је једноставно нуде различите рецепте. Али имамо времена и опет воле више конвенционалне краставце и парадајз. Можда зато што не знамо ништа о тим зеленим коренима? Дакле, шпаргла. Шта је то?

Исти шпаргле

Иако шпаргле не користи наша веома популаран, она се гаји и користи се за различите сврхе (као што су храна, као лек, као декорацију букете) за неколико хиљада година. Сигурно сте видели у букете уређеним зелена гранчица, као јелке. Ово је шпарога.

Његова главна карактеристика - сезонска и потреба за јело свеже. Није препоручљиво да продавнице шпароге у фрижидеру дуже од 2 дана. Аспарагус може да се замрзне, али је пожељно у готовом (куваног) облику.

Као поврћа шпаргле, фотографије које можете видети у наставку, пронашли су три сорте:

• Зелено. Најчешћи, иде целе године.

• Бело. Она ће од марта до јуна. Због сложености прикупљања и сезонски има већу цену, али укус тога више тендера него зелено.

• Пурпле. Раре сорта, која има специфичну и благо горког укуса који оставља. У процесу припреме измене у зелено.

Постоје такозвани корејски или соја шпарога. Шта је то? Овај производ (Фуџи Фузхија, сои штапови) направљен од сојиног млека и поврћа пред нама није.

То шпаргле корисно?

1. Аспарагус садржи калијум, цинк, гвожђе, магнезијум, фосфор, калцијум, витамине А, Б1, Б2, Б9, Ц, Е, ПП.
2. Аспарагина, снижава крвни притисак и јача срце.
3. Кумарин да се побољша стање крвних судова и згрушавање крви.
4. Сапонини побољшати секреције жлезда уклоњена из бронхијалних слузи и слузи.
5. Каротена осигурати превенцију рака.
6. Фолна киселина чини лепу кожу, спречава губитак косе и седих.
7. Сок од шпарога помаже да се ослободи отока и брадавица, спречава стварање целулита.
8. Верује се да је аспарагус - добро афродизијак.

И ово није комплетна листа његових корисних својстава.

Шта је тако укусно?

Неки људи не разумеју зашто толико фрка подигао око таквих обичним стварима као што су шпаргле. Шта је они знају је. Купили смо, припремили, али ништа посебно у њој није пронађен. Највероватније је разлог за разочарење је да припрема правила нису пратили.

Како да кува шпаргле кући, да не буде разочаран у свом укусу?

Први аспарагус стабљике су испрани хладном водом. Онда треба да одсече доњи део, око 1/3. У овом тренутку, боја стабљика је обично мало лакши. Заправо, такође је могуће да, али је чињеница да је доњи део је довољно јака, док је горња нежност је другачија.

Даље, шпаргла може кувана у води и пари, пржити у тигању, кувају у микроталасној, али постоји једна битна правило - не можете да претерате на ватру. У супротном шпаргле стећи непријатан боју и постане сувише мекан.

Друго важно правило: ако планирате да једете шпаргле у хладно, хлади требало би да буде брзо. На пример, испирање после кувања под хладну воду.

У микроталасну

Поур 5-6 стабљика на плочи за микроталасну пећницу, пожељно правоугаоног. Додајте неколико кашика воде. Покријте посуду са прибити филма и направити малу рупу у њој, тако да паре унутра. Пошаљи шпаргле у микроталасној и подесите тајмер за 2,5-3 минута. Више није потребно. Наравно, кувар шпаргле дуже, тако да ће бити још нежније, али прекуване шпаргла је мало вероватно да уживају у вас.

У тигањ

Загрејте тигањ, за биљно уље (добро, ако је маслиново), ставити шпаргле и пржите на средњој ватри док све док не стекне степен мекоће која вам се свиђа. Можете додати зачине.

У шерпу,

Прокувати воду у тигању, ставити шпаргле стабљике и кувати док не омекша. Када аспарагус стичу њежности, процедити. Ако оставите стабљике у води, они су вари. Бела шпаргла кувано око 10-15 минута, зелена - 5-8 минута. Боље је да поставите стабљика у посуди тако да су врхови су прекривени водом.

У двоструком котлу

Све је исто. Кувајте воду, ставити у посебан контејнер шпарога и чир док не омекша.

Идеално кувана шпаргле треба да буде нешто хрскаво. Може се користити и као засебан јело (што испуњен растопљеним маслацем или неким сосом), или као прилог, или као део других јела (супе, салате и чак дезерта).

цонтраиндицатионс

На жалост, не може свако да једе аспарагус. Избегавајте ову биљку у следећим случајевима.

1. Чир на желуцу и дванаестопалачног црева, као и друге озбиљне болести гастроинтестиналног тракта.
2. Циститис.
3. Зглобни реуматизам.
4. Простатитис.
5. Идиосинкразија.

Дакле, мало о томе где је дошао из аспарагус, шта је то и шта једе ми разумемо. Сада је време да оде у кухињу да се изађе из фрижидера странац, али купио у наступу нејасно душа егзотичних поврћа и да је уобичајена почетни мени разноврснији и занимљив.