Хоме-маде - пицклинг уље

Гљива сезона је у пуном јеку. Будите сигурни да иду у викенд у шуми, стазама његовим. Па ипак - погледај ноге. Можда ћете наћи печурке и скупити своју пуну корпу.

их прикупљање је увек задовољство. Посебно крије идеју да се шумске печурке се скува доста укусних јела. На пример, маринирати или пржити у тигању са луком. Укусан, зар не? Али запамтите да дивље печурке су подмукао. Они треба да буду у стању да наплати, као и да знају да кувају. Уосталом, чак и јестиви гљивица ако се не лечи може довести до озбиљних тровања. На пример, Травление уље - није лак, састоји се од неколико фаза.

Пре него што почнете кувањем, треба проћи кроз и очистити их. Ове печурке су очишћени на посебан начин. Неопходно је да се скину капе танак пленоцхку. Када су опране гљиве. Оперите их пре него што чишћење није потребно. Ако наиђете великих печурака, онда треба да се смањи на неколико делова.

Пре него што почнете маринирања уље, ољуштен и испрани печурке треба да прокључа у сланој води. Када је формирана пена, треба да се прикупљају са кашиком. Вргањ кувано - одводњавање и напуните посуду са свежом водом. Зато морате да промените воду кад кување најмање три пута у чорби, неопходно је за припрему уља и будуће маринирање, транспарентне, пријатним бојама. Након воде Последња измена, печурке мора прокувати под сталним рефлуксом најмање 40 минута. Након додавања 3-Литре пот 50 мл сирћета, 1 кашика соли лицима, 3 кашике шећера. Пробајте. Маринаде треба да буде модеран, али укусан. Ако мислите да није довољно соли или шећера, а затим их додати по свом укусу. Након печурака имају кувара за 7-10 минута. Сада је време да се додати неки зачин. У чорбе, поставите неколико листова лаврусхки неколико Пеас црни горак бибер, Аллспице - 5 комада, 1х. једна кашика сенфа пасуља, пола кашичице коријандера семена, 2-3 комада од каранфилића. Покријте тигањ са поклопцем и кувајте око 15 минута.

Чини се да је маринирање уље у овој фази може бити завршен. Они су били испуњени довољно маринадом током кувања и стекао посебан укус, арому. Потребно је само да их охлади и могу довести до стола. Међутим, посао још није завршен.

Док су печурке кувано у маринади, припремају банке, потребно је да се опере и пастеризовано. Следеће, пан са печуркама, склоните са ватре. Напуните тегле до врха гљивама и маринаде у којима су кључања, затегните капе. Запечаћене тегле се морају предати и спустити поклопац. У овом положају, морају да стоје до кул. У принципу, маринирање уље у овом рецепту је прилично брзо. Они ће бити спреман за један дан. Али укус је интензивнији, препоручљиво је да се стави затворених тегле са путером гљивама за 2-3 недеље у ормару или собну температуру у просторији.

Наравно, пре него што почнете јестивог уља, потребно је да их прикупи. А то је не могу сви. Гљива берачи тврде да је простор треба да знате. А ако немате времена да прикупе дивље печурке, онда купи познате гљиве. Они су такође врло укусни, ако куварица у маринаду. Узгред, мариниране печурке у зимском периоду може бити припремљен према истом рецепту. Само не ставити чена.

Постоји још један рецепт за маринирање гљива. Ове печурке су јединствени по томе што се може јести и сирово. Маринада за овај рецепт потребан само један сат. Неопходне сировине опрани печурке исечене на танке плоче и ставили у дубокој чинији. Посути са својим тимовима зачина за пицклинг гљива и сипати у соја соса. Оставите да маринирати гљиве у фрижидеру. Тачно један сат касније, они ће бити спремни, они могу довести до стола.