Брашно тапета - шта је то? Стандардни степен квалитета, апликација

Интегрални брашно зове грубо - величина честица је 600 микрона. У процесу производње оваквог производа је терен житарицама потпуности при чему су сва корисни супстанце. Брашно и житарица рецепте из тселномолотого сматрамо у овом чланку.

врста

Пшенично брашно - у праху Производ добијен млевењем зрна. Се користи у индустрији пекарској и кондиторској.

зрно пшенице се састоји од следећих слојева:

• Спољна површина. У супротном, то се зове мекиње. Богата је витаминима, протеинима и целулозе.
• Главни део (ендосперма). Састоји се од скроба зрна и честица глутена. Она ендосперм даје теста вискозитет.
• Садница. Гроунд зрна богата мастима, минералима и протеинима.

У Русији, према ГОСТ 26574-85, производимо следеће сорте брашна:

• Гриз. То је хомогена мешавина финих зрна крем боје. Мекиње је практично одсутна. Богата глутен, произведено од специфичних сорти пшенице и широко се користи у пекарској индустрији. Главни део апликације - печења квасца пецива, богате шећера и масти. Не препоручује се за употребу у свежем тесту - финални производ неће бити порозна.
• Највиши степен. Основна разлика између њега и гриза - мали део. Тацтилели се не може одвојити, за тестирање честице брашна. Богат глутена. Користи се у печењу и кондиторске индустрије.
• Први разред. То је мање глутена у односу на производ највишег степена. Да ли је крем боје са пешчаним или браон мрљама. Користи се за кување несдобное печење - колаче, палачинке, резанци, итд ...
• Други разред. брашно маде ин Руссиа обезбедити потрошачима производ који садржи око 8% мекиње. Користи се за производњу кекса и колача, често мешају са ражаног брашна.
• Брашно тапета. Шта је то? Ово је производ добијен млевењем жита у потпуности. Она садржи 2 пута више мекиње од брашна 2 сорти. Функционално инфериорни у односу на премијум производа у пекарској индустрији, као различитог мањим садржајем глутена, али има најбоље показатеље хранљиву вредност због протеина, витамина и минерала.

Споменути реч "Вариети" не карактеришу квалитет брашна, стављајући га изнад или испод друге сорте. Граде Ознака указује на састав и апликацију, нема више.

Образложење за употребу

Интегрални карактеристика је да се производи из готово целог зрна, без уклањања врху, најкорисније слој. Већина витамина и минерала акумулирају у љусци зрна - Бран, који су уклоњене када је у питању производњу висококвалитетног брашна. Додавање вашој исхрани хлеб направљен од ољуштеног брашна, добијамо:

• Б витамини;
• витамин Е;
• витамин Х;
• калцијум;
• гвожђе;
• манган;
• хром.

Ови елементи имају благотворно дејство на кардиоваскуларни, крвотока и, наравно, варење. У овом другом случају, то се постиже високом садржају влакана - нормализује столицу и стимулише рад црева.

За све своје предности, овај производ није без мана, које се јављају чим рецепт појави ољуштен брашно. Шта је, нашли смо и истакао да садржи много мање од премије производа, у износу од глутена (глутен). Глутен је одговоран за укус и естетски квалитет завршних пецива. Због недостатка пецива без глутена ће имати малу порозност и крутост. У том смислу, ољуштен брашно се препоручује за употребу у комбинацији са конвенционалним премија - на тај начин побољшава укус финалног производа уз задржавање предности.

Хлеб од пшеничног брашна. рецепт

Ми ћемо дати основни хлеб рецепт да може да варира све врсте адитива по вашем укусу - на пример, може да буде биље, маслине, сир, суво воће и тако даље. Главни услов: љуштено брашно треба искористити. Шта је и како је добро, је рекао изнад. Замените га са обичним брашно Топ Граде се не препоручује, тј. О Течни пропорције су у погледу својих хигроскопних својстава. Уколико се жели, тесто према рецепту приказан испод, се може користити за припрему колача.

Опара је:

• ватер - 110 грама;
• брашно тапета - 200 грама;
• квасац - 0.6 ТСП ..

тесто:

• Опара је - цео;
• ватер - 200 мл;
• брашно тапета - 200 грама;
• брашно - 110 грама;
• Шећер - Члан 1.5. л;
• Соли - 1 ул. Ја. но слајдови;
• биљно уље - 50 грама.

Цоокинг?

производња брашно у Русији пружио нам је прилику да се мазити и вољене укусан и здрав хлеб који иде добро са првим курсевима и поврћа грицкалице.

Пре свега уживају у пиво.

1. Помешајте брашно, воду и квасац до хомогености. Цом да се добије густа тесто. Оставите га на топлом месту за 4 сата за старење.

2. Чим је тесто зрела, додати томе преостале производе осим путера. Добро промешајте док не постане глатко и униформи. Додајте маслац.

3. замеси поново све док тесто не да се скине сами од радне површине. Потребно је само 5-7 минута.

4. Поделите тесто на пола, формирају векну 2, и ставите их на плех, на постављен папиром за печење.

5. Покријте крпом и пусти за 1-2 сата. Током овог периода радни предмет ће повећати даље 3 пута, па оставите јаз између њих за раст.

6. Загрејте рерну на 250 ^{° Ц} и пеците крухове на нивоу просека за 15-20 минута док не постану златни у боји.

7. Потпуно кул, умотана у пешкир, и служе.

Ражани хлеб од интегралног "Марбле". рецепт

Овај производ се разликује не само од изванредних укуса квалитетима, али и атрактивним изгледом. Потребни су следећи производи.

Светло тесто:

• брашно - 0.5 шоље;
• тапета брашна - 1 шоља;
• рие флоур - 0.75 цупс;
• сувог квасца - 1 кашичица;..
• сугар - 1 х Л.;.
• Салт - 1 кашичица;..
• биљно уље - 1 кашика. л.;
• топла вода - 0,6 чаше.

Тамно тесто:

• брашно - 0.5 шоље;
• тапета брашна - 1 шоља;
• рие флоур - 0.75 цупс;
• сувог квасца - 1 кашичица;..
• сугар - 1 х Л.;.
• Салт - 1 кашичица;..
• биљно уље - 1 кашика. л.;
• топла вода - 0,6 шоље;
• Какао - 1.5 В. л., растворен у 1,5 чл. Ја. топла вода.

припрема

1. Помешајте све суве састојке за тесто у посуду светлости.

2. Додајте све течне производе у посуду се замеси унтил смоотх 5-7 минута. Ставите у чинију намазали уљем, прекрити кухињском крпом и оставити да дође у року од 1,5 сата. Тесто треба повећати у износу од 2 пута.

3. Поновите за производе за тамне тесто. То би требало да дође у исто време са светлом.

4. За сваку врсту ливења поделити на 4 дела око 20 цм.

5. Ролл, од сваког комада, дајући јој овални облик.

6. Лаи оут наизменично једни друге слојеви тамној и светлој теста. Требало би да примају две пруге гомиле 4 слоја.

7. Благо приплиуснув гомила теста, ролл их ролл.

8. Ставите кифле на печење, са постављен хране пергаменту, поклопац крпом и оставити на топлом месту док се радни предмет неће бити повећана за 2 пута.

9. Загрејте рерну на 180 ^{° Ц,} ставите посуду са радног комада и пеците 30-40 минута док се кува у њој.

10. Цоол крухове, умотана их у чај пешкир.

То је све што могу да послуже.

Такав хлеб се добро подноси замрзавање, може се припремити унапред у великим количинама, ставити у замрзивач и да по потреби.

Бесквасни хлеб са интегралног брашна

Многи људи избегавају квасца торту. Посебно за њих, објављујемо користан рецепт који користи брашно позадину. Шта је, изнад смо објаснили. Добијени хлеб другачија зачињено, богат укус и пуно влакана.

производи:

• пшенично брашно 1 разред (можете узети и већи) - 1 3/4 шоље;
• овсене мекиње - 6 кашика. л.;
• Оатмеал - 3 кашике. л.;
• бровн сугар - 1.5 Арт. л.;
• Соли - 1/2 кашичице;..
• млеко или немасног јогурта - 2 шоље;
• Сода -. 1 кашичица. но слајдови;
• тапета пшенично брашно - 1 3/4 шоље;
• биљно уље - 3 кашике. л.;
• мешавина семена и ораха за посипање - 3 кашике. Ја.

Маслац може да се уради самостално - за ово у 2 шоље обраног млека, додати 1 кашичица лимуновог сока, оставити на топлом месту 10-15 минута ..

Кување кораци

1. Загрејте рерну на 220 ^Ц.

2. Правоугаони облик хлеба намазати уље (1 кашике. Л.).

3. Помешајте све суве састојке, добро промешати у запремини чинију. Додајте маслац, мељу све у мрвице.

4. Додати добијени мрва млаћеницу, гњечи до јединственог теста.

5. Ставите тесто у калуп, четкица вода спринкле мешавина семена и ораха, ставити у рерну и пећи док чачкалицом на сувом узорку - потребно око 40 минута.

6. Спреман хлеб од интегралног извући облика, умотајте у кухињском крпом и фрижидеру. То је све што могу да послуже.

Палачинке од пшеничног вхолемеал

Они се разликују по одличним укусом и порозност, упркос чињеници да је листа производа није прашка за пециво:

• милк - 720 мл;
• растопљени маслац - 50 г;
• јаја - 3 комада;
• сугар - 3 кашике. л.;
• ваниле - прстохват;
• Соли - 1/2 кашичице;..
• брашно - 70 грама;
• оброк тапета (шта је то - види горе) - 210 грама;
• кључале воде - 120 мл.

Како да кува

1. Помешајте брашно и Вхолемеал премију.

2. Загрејати млеко до топло.

3. Додајте со, шећер, јаја, ванилин, бутер, добро промешати док не постане глатко.

4. Сифт у млеко јаја мешавина брашна, мућење масу у процесу како би се избегло грудвице.

5. Покријте тесто и оставите га да одстоји 15-20 минута.

6. усијане тигањ и подмажите га лагано са биљним уљем. У будућности, не можете да користите уље - довољно је чињеница да део теста.

7. Кувајте воду и трајно спречавање, додати потребне количине теста.

Печење као уобичајене палачинке - у процесу кувања неће утицати на брашно позадину. Шта је то и шта је употреба овог производа, изнад рекли смо, али конкретно у овом рецепту, вреди напоменути веома необичан и привлачан "дух жита" је већ готових производа.