Говедина ожиљци - основа за Хашана, флиацхек и других укусних јела

Ожиљака - ово стомака. Уместо тога, њихов део. У кувања, користите јагњетина, говедина, телетина копије. Јела од изнутрица су уобичајене у многим етничким кухињама. Данас гледамо кување говедине румен. Има толико рецепата, али је припремна фаза једини. Желудац се мора пажљиво чистити да обришете слуз, добро опрати. Онда је натопљен за дужи период (око шест сати). Опекотина, поново чисти, пере и кува на слабим топлоте. Припрема ожиљке дуже време, три сата, а тек после овог термичке обраде су укусне и тендера.

Најпознатији у свету хране из преџелуцима говедине - ово Арменски хашиш и пољски флиацхки. Кавкаски рецепт подразумева, заједно са 500 г теле стомаке залиха стопала и по фунти. То треба да буде потписан, сцрапе, исећи на уздужне делове, као и упије дан, мењајући воду свака три сата. Онда морате да ставите ногу гулаш на тихој ватри. Тхе рецепт Хашана стомаци не може да се потопи. Они само очистити, опрати, сипати воду и кувајте док не постоји мирис.

Затим Бовине ожиљци испирају у топлу и хладну воду. Они подизали на мале комаде који додају у кувања ногу. Избегавање брзог загријавања и стално уклањање буке, кувано месо дуже време без соли до стомака постане сасвим мекана. Радисх чист и труд, и три главе белог лука тукло у малтер. Одвојено, баке неквасан Лавасх. Пре сервирања разблажена бели лук супу и додати готовог јела. Хасх ужина зачињена греенс, ротквице и Пита.

У Пољској, говедина натопљен ожиљци кувајте док ради. Затим испрани и пропуштена кроз млину (или сечени у танке кришке). Со, бибер и пржити на маслацу. Одвојено кува Црумбли хељде и ПАССЕР лук. Помешајте све састојке, пржену још пет минута. Од ожиљци може да се уради и салате. Заварене стомак потребно да се охлади, исеците на танке резанце. Кувар сенф прелив, исецкати црни лук, ситно сецкани свежи зачини. У креманку салате кревету, ставити на њих мешавину ожиљака и стрељаштву, за сенфа прелив.

Говедина ожиљци Миланезе

Изнутрице су натопљене, кувано, исећи на резанце и пржени на маслацу. Већ на њиховој плочи посуте ренданим сиром или фета сиром. Сос од парадајза служио одвојено.

Стомаци могу да се користе за роштиља. Они морају бити унапред натопити два сата веома слану воду (то ће елиминисати мирис) и кувано три сата у малом пожару. Затим су ожиљци исечене на кришке (ас котлета), прскана са маслиновим уљем и посуте паприка се прже на решетке.

Говедина ожиљци у украјинском - комплекс јело. Кувана стомаци су исећи на мале комаде, и шаргарепа, першун, црни лук и два исецкан кромпир на траке. Пассер поврће лагано на маслацу, пребаци у тигању. У тигању пропржите пола кашику брашна, разредите га са малом количином чорбе. У тигању, комбинују са поврћем и брашна пуните гориво ожиљака, додати две кашике проса и паприкаша испод поклопца док не буду спремни. Затим пан је науљен и посут презлом. То схифт садржај тигању, возити сиров јаје, бибер и со по укусу, поур две кашике растопљеног маслаца и пеците.