ДАГЕСТАН кухиња: укусне рецепте

Дагестан је познат не само по свом јединственом историјом и традицијом, али и кулинарске богатство. Вековима, ове земље насељене различитих народа, а свака од ових етничких заједница има свој карактеристичан кухињу. Данас смо прекапати у атмосферу тог цивилизације, и кажем вам неке занимљиве рецепте за јела.

Одлична комбинација животињских и биљних производа, укусне укус хране и једноставну припрему - то је оно што разликује Дагестан кухињу. Најпопуларније врсте меса - говедине, јагњетине и телетина, такође у широкој употреби срце, плућа, јетра, Трипе и црева. Веома популарне јела кукурузног и пшеничног брашна, на пример, "кхинкал".

Сваки националности који живе у овој земљи има свој рецепт и начин испоруке. Учи традиционално јело може и као први и други јела. Подједнако популарна и укусна све националности Курз - великих кнедли, а Мирацле - торте са разноврсним надевима.

Поред меса су у широкој употреби махунарке, разне траве, зачини и ароме. У било које доба дана на столу увек служио зелену салату. Дагестани јела имају карактеристичан функцију: да оштар укус и разних зачина: кумина, лука, паприке, ораха траве, зачињене зеленила - све то даје производу укусан укус и арому јединствен, потпалу апетита.

Дагестан кухиња је такође богата слаткиша и пића. На првом месту ту је и пасте, парварда, кокице, ораси и сушено воће са медом и чоколадом. Еастерн слаткиши волео широм света, они се служе за десерт са разним чајевима.

ДАГЕСТАН кухиња: рецепата.

Кхинкал.

Служи се на свим празницима. Дагестански са истинским топлином и радошћу третирају своје госте. Не Кхинкал ту прихватио сам, свакако ће морати да једу као породица. Јела се припремају у част нашег драгог госта, а то није битно које доба дана да стигне, јер је гостопримство у крви тих људи.

Да се кува треба да ојача или јагњетина. Његове велике порције кувати у доста воде са зачинима. Супа може ставити комаде шаргарепе и црног лука. То се показало јасно, да се кува на тихој ватри. У овом тренутку, замеси тесто. За могуће је користити кефир, јогурт или сурутка, додат со и соду. Сама формулација је слична припреми крофни, једина ствар која Хинкали теста треба да имају дебео доследност. Дајемо мало горе тесто да се то хомогена.

Роллинг неколико варијанти: дебео слој целулозе или 1,5 цм Додатне тесто исећи на мале троуглове и чир у чорбу .. Ово би требало да се уради под хаубом, док су три пена расте. Спремност Хинкали одреди само - готови кнедле повећао неколико пута. Ми смо извући их кроз и направи пункција да паре да побегне.

Кхинкал се испоручује са павлаком, јогурт са лековитим биљем и белим луком или парадајза. Врло често, за ово јело припрема посебан сос од парадајза паста или испасирано парадајз без коже пржена са белим луком, луком, кумина, црног бибера и зачина. Као што је познато, Дагестанског кухиња углавном тешка за стомак и кхинкал није изузетак. За боље варење треба пити јогурт, кефир или супу (лов-фат).

Курз.

Ово јело се припрема од сира, лековитог биља и луком са месом, бундевом и јаја. Споља гледано, то личи на море кесе љуске или - на једној страни заокружене, а друга реп, а на трећем плетенице.

У зависности од пуњења се тесто. Ако је месо, тесто се прави од брашна, воде и јаја. Ако поврће, јаја се не постављају. У пломбе може бити веома разноврсна, па чак и течност. Курз већ формиране су бачени у кључалу воду. Сервирати са павлаком и биља.

Чудо.

Мирацле - торту бесквасних теста са различитим пломбе. Они подсећају Фриед тортиље, а сам процес кувања је готово идентична. Као што је већ поменуто, сваки народ има свој рецепт.

Даргиитси што квасац тесто, ставити у кромпир или меса надев и печена у пити. Само припрема Лезгинс. Ширење овог јела са пире кромпиром и сиром. Корисни чудо са сиром и лековитог биља. Ништа мање укусна се добија са бундевом и другим поврћем. Тортиља пржено у тигању без уља или печен у рерни.

Дагестан кухиња је толико велика да чак стотину страница није довољно да се опише све њене дивне рецепте.