Дуцк печена

Патка месо је дуго сматрана деликатес. То је веома нежан, сочна и има посебан укус и арому. То је разлог зашто јела са патке, су неизоставан део сваког свечаног стола.

Рецепти месо веома много - патка са мандарина, паприка, ананас, патка на боци, патка, печена у рукаву - и сви не листу! Једноставна и елегантна, софистицирана и лако - само су неки јела се не праве од ове птице. Највише традиционални рецепт за словенске кухиње је патка печена са јабукама.

Да би се припремио патку са јабуке захтевају патка леш. Кувари воле да користе мало хладне живине, али је добро и замрзнута. Што се тиче јабуке, најбоље је да одвојите Антоновка или јабуке зимске сорте, тешко, кисело. Нужно захтевају зачине - до патка месо је веома добро прилагођен цимет, ђумбир и црни бибер. И, наравно, со - по укусу.

Дуцк лешина мора прво одмрзнути, али како да се не губи своју сочност, најбоље је да то урадите полако - на први поглед да је држи у фрижидеру, а затим наставити да одмрзне на собној температури. патка затим темељно исперите хладном водом.

У одвојеном плочи припремања смеше да саопштава пријатно ароме птицу - зачини и соли мора се добро измешати, а затим трљајте добијена смеша припремљена лешину.

Следеће је да се уради надев. Јабуке су детаљно очистити од коже и семена и исећи на коцкице или кришке. Тако да не потамне, неопходно је да их поспите лимуновим соком пресованог.

Сада можете напунити јабуке птица. То не би требало да буде превише пуњење напунити корпус, јабуке треба ставити у патке сасвим слободно. Рез на трупа шивене или једноставно причврстите са чачкалице.

Припремљен царцасс прописује на наслон посуду и стављен у рерни претходно загрејана на 180 степени. Патка печена припрема за дуго времена, око два сата. Истовремено, сваких пола сата птица треба да извуку и загрева са водом из свег масти, тако да се месо ће добити много сочније. За сервирање готовог јело је украшен зеленилом и пикантности дати ову месну Лингонберри џем.

Још један класичан рецепт кухиња многих народа је патка, печена у рерни. Ово јело је брзо припремљен и одлична алтернатива за пилећег меса, која је недавно постала веома широку примену у кувању.

Дакле, патка печена у рерни. Да би се припремио ово јело вам је потребна патке леш, 1,2 шоље пиринча, две велике кашике меда, 100 грама сувих шљива, шаргарепа 50 грама, исту количину целера, соли и зачина по укусу.

Пуњење је припремљен како следи: пиринач морају претходно натопљен у хладној води пола сата. Затим је помешана са шаргарепом и целером, исецкан на коцкице, додајте суве шљиве, зачине и со. Сада је пуњење је спреман.

Дуцк царцасс треба олако протрљати са сољу, капут медом и напунити добијену смешу. Онда је рез на трупа треба да буде заклана чачкалице или само шије и стави патку на плех, пажљиво га уметнути у пластичну фолију.
Затим печење је стављен у претходно загрејаној рерни око 2.5 сата. Време кувања зависи од тога како старим или младих птица. Очигледно је да млади патка се кува не само бржи, али и знатно ће укуснија.

Патка печена у рерни, биће свечани јело за сваку табелу, гости ће ценити ће ценити све напоре домаћицу. Као допуна ово јело је веома погодан кинеску слатко киселом сосу са ананасом комадима.