Еар Рецепт древна и модерна

Негде у руској рибе кухињи која се зове разне слатке супе, чорбе као и рибе, живине и меса. Доста дуго реч "уво" је синоним за "сосом" или "Зизка". Али током времена, у руским меса чорбе су се звали чорбе и супе чорбе постала позната само свежу рибу или рибље чорбе.

Ухо је руски национално јело, нема аналога у у кухињама других народа, и спада у категорију рибље супе. Међутим, друге супе, укључујући и рибу, ухо се разликује како састава и припрема технологију, као и недостатак допуне горива.

На пример, уво не може напунити или јечам брашно, поврће, поховани лук или путер. Да бисте применили нову супу, па чак и живе рибе. Сматра се да сви слатководних риба треба да се кува одмах након бербе, као што се чува горе, него мора.

Ако ухо се састоји од разних риба, она се зове: кечига, кечига или белица. У принципу, колико је риба врсте која се користи у уху, не постоји строго правило: неки сматрају да је један, други - неколико. Супа рецепт може бити било који кувана врло брзо, 12-20 минута после кључања. Свежа риба се чисти од вага не би требало да буде - што је потпуно раствори, ако ставите рибу у хладну воду и кувајте на лаганој ватри док не прокључа. Ово ухо је спреман у року од пет минута после кључања.

Постоји неколико старих метода за припрему супе, на пример, "бели" рецепт ухо садржи следеће састојке: лук и риба - даб, смуђа, смуђ, белицу. Из ове рибе куване супе, а затим, у готову оброка, додао комада куване бурбот, ИДЕ, сом и линеарно.

Ту је "црни" рецепт ухо се састоји од рибе која је лакше, на пример, шарана, Редеие. Припремити супу послужити као клен, клен и Руффс уз додатак зачина: цимета, бибера и каранфилића. Али, највише је "црвени" у уху, који се такође назива "Амбер" или "краљевски".

Царев уво рецепт који се састоји од вредних врста риба и шафрана, да приложите јело пријатно укус. За припрему "црвене" супа је јесетре, кечига, белуга, лосос и друге не мање племените рибе. У стара времена на банкети су углавном служили колаче и све врсте супе. Дакле, у част ухо и да је бело и црно, и краљевски.

Занимљиво је такозвани троструки рецепт ухо је једноставан, али се чини да неки Оверкилл у нашим тешким временима. Трипле уво се зове риболов, јер је његова припрема траје много рибе.

Прво морате да кувате у шерпи неку малу вредност риба, рибе треба узети у строгој сразмери - што више, то боље. Чир Карасик и четкице треба им пре разрушена, али скале. Након тога, супа треба испразнити у посебној посуди, а риба само да би мачку.

У резултат чорбу да се кува други део рибе, и рибе могу да боље - онда може да доведе до стола. Након уклањања рибу, у истом чорби да кува комаде вредног рибе, лук, кромпир, можете додати шаргарепу и зачине. Пре служења, украсите свежим зачинским биљем.

Ова рибља чорба у троструком чорби је толико укусан, да може постати које јело, који заузима централно место на табели празника, украшавање је и изазивање слављеника крике дивљења и истинског уживања, на граници са екстази.

И на крају, можете замислити највише јединствени први јело од рибе: уво на ломачи. Пре свега, треба имати у виду да је ово најпопуларнији уво међу отвореном ентузијаста, када је мала група истомишљеника остављајући зачепљен, прашњави град и послао тако десет дана од природе, по могућству од свих предности цивилизације.

Тачна рецепт кувању рибље чорбе на ватру не постоји - ово јело је направљена изнова сваки пут. Али, обавезујући састојци су рибу, воду, со, зачини, СООТИ пот и - пожар.