Предјело од патлиџана

Патлиџан позив "мала плава" није сасвим тачно, јер је њихова сенка варира од
млечно беле до Дееп Пурпле, па чак и црвенкасто-жуто. најукуснија
Они су несазрео патлиџан издужени облик који има црни-виолет
боја. Плодови су врло мало семе и они су савршено комбинују са другим поврћем.
Овај квалитет вам омогућава да кува патлиџан салате,
-Плехови, тепсије, чорбе и грицкалице. Ово поврће је добро за сољење, маринирање, и
сушење, што је га доводи до гљиве. Патлиџан је посебно популарна у
Азијски и оријентални кухиње, као иу источним Словенима, у јужној Италији и
Француска.

Већина рецепти препоручују потапање патлиџан са сољу да би се уклонио горчину, али већина модерних сорти не садрже никакве горке сокове. Со у овом случају ће помоћи да се избегне прекомерна апсорпција уља. Други начин чувања уље Добијање есенције је претходно патлиџан у сланој води. Ово поврће се комбинује са различитим праностеј и зачина - добро прилагодјена маслиново уље, соја сос, ђумбир, босиљак, ким, коријандер, нана, першун и бели лук.

Предјело од патлиџана на јапанском

Патлиџана треба сећи на коцкице и поспите их са пиринчаног брашна, а затим пржити. Сервируут облачење припремљену од соја сосу са ђумбир, бели лук и насецканим зеленим луком.

Предјело Патлиџан "Пармигиано"

Плави патлиџан кришке пала у тукли јаје, а онда се извукао у мешавини пармезана, хлеба и бибером. Пржене кришке прекривене комадима парадајза, поспите ренданим сиром и пеците док светлост се истопити. Послужите јело са свежег босиљка.

Предјело од патлиџан "Имам баиалди"

Легенда каже да је, када је имам покушао ово јело, он је занемео. За припрему грицкалица плавог патлиџана је преполовљена, маслиново уље подмазани и пече док не омекша. Затим нежно очистити целулозе, остављајући кожу за пуњење. Печен пулпе помешана са прженим луком, сецканим парадајзом, першуном и сецканим орасима или кикирикијем. Плави патлиџан половине пуњене са мешавином, поспите ренданим сиром и пеците у рерни.

Предјело од патлиџана на роштиљу

Један велики плави патлиџан треба подмазати са маслиновим уљем и пеците у целини на роштиљу. Очистите кожу, стави у чинија за салату. Снацк зачињена са мешавином маслиновог уља и ароматичног сирћета, поспите менте.

Предјело од патлиџана са моцарелом

Патлиџан испећи на роштиљу, кора. Фолд плод у ватросталну посуду, врх са коцкице моцареле лопти парадајза и.
Ово јело се кува око 10 минута, а затим посут листићима босиљка и
сипати смешу балзамико сирћета са маслиновим уљем. грицкалице на
салата лишће.

Патлиџана зими "зачињено"

1 килограм патлиџана узети 4 велике паприке црвене, чен белог лука, пола шоље биљног уља, 110 грама сирћета, 2 кашике. кашичице соли и један под црвеног љуте паприке. Еггплант испере са текућом водом, су уклоњене и стабљика се сече у кругове. Онда је воће кува у сланој води, и баца у Цоландер до воденог стакла. Акутни и бибер са белим луком земљом заједно у блендеру или млевење, а затим помешан са биљним уљем и сирћетом. Чисте тегле наслагани патлиџан кругове, покривање их мешавином паприке и белог лука. Топ на врху биљно уље, додајте кашичицу сирћета и стерилисати 20 минута. банке онда треба предати и завршити. Снацк сервиран са јелима од меса или користити самостално хлади. Као предјело, можете додати семе коријандера.