Зрело месо са различитим надевима

Јела од млевених меса често се појављују на нашем столу. На крају крајева, они су приступачни, брзо припремљени и, што је најважније, веома укусни. Али ако су уобичајени комади досадни, онда можете да диверзификујете свој мени и направите занимљиво јело, као што је месо зрази.

Име овог јела је пољског поријекла, у преводу то значи "раздвојени, посекот". Чињеница је да су раније зразе биле припремљене не од млевених меса, већ из цијелих комада меса, од њих су направили нешто попут сјеме и завијали у резултујуће слојеве пуњења.

За припрему меса зраза биће потребно млевено месо добре квалитете. Можете узети млевено месо из једне врсте меса, на пример, свињетине или јагњетине. Али посудје ће се показати укусније ако кувате (или купите) мешовито пуњење направљено од неколико врста меса. Одлична опција: говедина, ћуретина и свињетина у односу на један према једном. Међутим, могуће је припремити мљевење према сопственом укусу, али боље је да је довољно дебело, у супротном припремљено јело ће постати сухо. Ако постоји само витак, онда је потребно додати маслац за пуњење сочног јела.

Састав млевених меса за снимке је управо исти као и за припрему кутија. То јест, у месу који се помера кроз млин за месо (600 грама) потребно је додати фино сјекач (или нарибано на грубо) сијалицу, млечни хлеб намочен млеком (2 слице), со и бибер. Хлеб се може заменити са кромпиром, која је полутра натопљена млеком. За одређену количину млевених меса потребна је пола чаше житарица. Пуњење мора бити добро гнетено и избачено. Процес избацивања млевених меса је да се цела маса сакупља у лоптици и сила баци у посуду. Урадите то сваких 10-15 пута. Затим, пуњење треба ставити на хладно, око пола сата.

Поред млевених меса, за кување зрази меса, потребно је да припремите пуњење. Постоји пуно опција, можете одабрати свој укус. Класични рецепт - исецкана кувана јаја, помешана са прженим луком или зеленим луком. Може се користити замрзнути купус као пуњење, нарочито зачињени укус ако узмете киселину. Занимљива опција је зрази месо са пуњењем гљива. Печуркама се могу користити све - свеже или смрзнуте печурке, сушене шумске гљиве или слане печурке. Печурке морају бити куване (осим слане), исечене и мешане са прженим луком, можете додати кувано јаје до пуњења.

Као пуњење често се користе кувана житарица - на пример пиринач са бутером и кувано јаје или хељда са печуркама. И можете припремити месо зраза с сиром, стављајући се као пунило на бару тврдог сира или кашику меког спојеног.

Формирање зрела меса није тешко. За то је млевено месо подељено на порције, као иу припреми кутија. Затим се врећа млевено месо ставља на длан и креће се колач од ње. У сред припремљене гредице поставите мало припремљено пуњење, а длан почиње да се компресује, повезујући ивице месне торте. Имамо нешто попут пите, али уместо теста користили смо млевено месо.

Ако би требало да пржите зрази у тигању, онда ће они морати да се преклапају у дробњачима. Али корисније опције за ово јело добијате ако пишете зрази у пећници. Иначе, овакав начин кувања захтева мање, јер нећете морати да стојите помоћу тепиха, окрените кокице и пазите да нису спаљени. Зли се могу печити једноставно тако или их попунити сосом (кисело, парадајз или било који од властитог укуса). А ако су неколико пута печени са соком или сосом који је издвојен, укус посуде ће бити веома благ.

Злати се могу кувати и залити или залупити у малој количини броколи или слану воду у тигању под поклопцем. У другом случају, грејање треба да буде мало, тако да се течност не савијева, а зраже се не спаљују.

И са чиме ћемо служити зрело месо, рецепт који је дат горе? Украс за ово јело може бити било шта - кромпир, каша или тестенине. А ако сте користили пуњење житарица, најбоље једно јело је салата од свјежег поврћа.