Колачи од кукурузног брашна

Кукурузно брашно се сматра веома корисним. Ово је диван лек за анемију. Она стимулише цревну перисталтију и жучну секрецију, и поседује диуретичке квалитете.

Научници су дошли до закључка да кукурузно брашно помаже у нормализацији циркулације крви, успорава процес старења, ојача срце. Хлеб, направљен од кукурузног брашна, сматра се најбољом храном за пацијенте са туберкулозним и стомачним обољењима.

Такође можете направити тортиље из кукурузног брашна. Требаће вам:

- 175 г кукурузног брашна,

- 200 г брашна од пшеничног брашна,

- кашичица соли,

- 400 грама шунка,

- једно јаје,

- булб,

- на подлози вруће зелене и црвене паприке,

- 200 г сира,

- 2 парадајза,

- жлица креме,

- шипак белог мљевеног бибера,

- 4 кашике биљног уља или масти.

Потребно је мешати кукурузно брашно пшеничног брашна, додати јаје, соли и постепено сипати воду тако да се добије пластични, стрм тест. Треба му дозволити да лежи 20 минута, а затим пропушта лоптице које су величине ораха од резултираног теста. Ове кугле се претварају у равне колаче (дебљине 2 мм) користећи листове пергамента. Печите их на сувом тепиху са густим дном. Печене тортиље кукуруза лежи пергамент и ставити их на топло место, омотане у пешкир. Исеците лук и шунку на веома мале коцкице. Под паприка сече на две половине, уклони жице и зрна, сруши се. Уз парадајз уклоните пеел, уклоните зрно, фино исеците. Кухињски сир је помешан са кремом, бијелим бибером, со и фино исецканим састојцима. Ставите ову посуду на готове тортиље, а затим их увуците цевчицом, убодом дрвених зубаца и браоном са смеђим мастима. Сервирати са мексичким сосом.

Колачи од кукурузног брашна могу се такође направити користећи следећи, врло једноставан рецепт. Узмите:

- 4 шоље кукурузног брашна,

- 2.5 шоље вруће воде (не кључајућа вода),

- пола кашике соли.

Мешајте брашно заједно са солом у посуди. Додајте воду и добро гњејте док се не добије мекана лоптица. Гњежите док је тесто еластично и глатко. Ако печете палачинке одједном, онда морате поделити тесто на 18 идентичних делова и покрити са влажним ручником или филмом. Ако касније пеците колаче, обмотите тесто у филм и ставите га у фрижидер.

Да бисте формирали тортиље из корунда, поставите део теста у слојеве филма. Провалити пин за вучу у торту са округлим обликом пречника од око 15-17 цм. Поновите овај поступак са свим деловима теста.

Чврста твар од ливеног гвожђа треба веома загрејати, готово до магле. Уз колаче, уклоните филм и ставите је на тањир. Смањите топлоту до средине и пржите пола минута. Затим торта треба окренути и наставити да кува још један минут. Окрените се и кувајте поново док се колач мало отече, али ће ипак бити мекан, то је око 30 секунди. Затим треба колути од кукурузног брашна уклонити са посуде и поновити поступак са преосталим тестоом.

Не мање укусно и колач од ражног брашна. Треба да узмете:

- 125 грама маргарина или маслаца,

- две кашике меда,

- кашичица соде,

- 3 или 4 чаше ражног брашна,

- Јајце.

Брашно треба мешати са сода. Уље омекшајте и брушите брашном (мала количина). Додајте јаје, пажљиво млетите, а затим додајте мед и поново млетите. Постепено додајте брашно. Тесто треба бити довољно чврсто да направи колаче од тога.

Сада се тесто треба претворити у сноп, подељен на једнаке делове, од њих да би направили равне колаче и ставили их на послужавник за печење. Печени су око 20 минута на температури од 200 степени до пуно доступности, што је одређено дрвеним штапом. Припремљене колаче треба ставити у емајлирану суву посуду, покрити и оставити да се мало охлади.

Такође, саветујемо вам да припремите тортиље из пиринчног брашна. Требаће вам:

- кашику биљног уља,

- чашу топле воде,

- пиринчано брашно (да је тесто било као палачинка),

- 200 г сира,

- каранфилић од белог лука,

- пола-пинт од цилантро,

- шипак врућег бибера,

- 4 кашике мајонезе,

- парче парадајза.

Мешајте све састојке за тесто и оставите на страну. Направљамо пуњење: гајимо сир, стиснемо бели лук, сјечимо коријандер, ставимо бибер, додамо мајонезу. Пуњење је спремно.

Сада би требало подмазати тањир са биљним уљима и сипати тесто на њега у серијама. Пеците пећницу на обе стране. У препеченим равним колачима завијте припремљено пуњење. Боље их је одмах, топло. Деликатес, прсти лизати!