Пита са јаром

Пита се пече у пећници, састоји се од две компоненте: теста и пуњења. У Русији, дуго времена, печене пите, сиреви, кулебиаки, пите, курники, сибирске пите и још много тога. Постоји много рецепата. Варијације се односе на технологију кувања (пецење у пећници, пржење у посуди или у великој количини маслаца), као и рецепти теста (бездозхје, пуфф, квасац итд.) И пуњења.

На пример, кулебиака се производи с комплексним месом, рибом, јагодама, купусом или гљиварским пуњењем. За разлику од отворених сира или пита они су затворени, а различити слојеви пуњења су подељени палачинке, па је пуњење кулибака увек врло сочно и чува ароме његових састојака. Сиберијске пите такође имају својства: печене су од свеже рибе - мукун или иде. Касније у попуњавању рибљих пита почео је стављати конзервирану рибу, па пецати питу са саурима, учинити га затвореним.

Да би се уштедело време, пуњење није направљено као вишеслојно, јер се, на пример, у кулебиак-у, чешће рибе, пиринач и лук користе често - сви ови производи се такође дистрибуирају на доњем колачу слојева теста, али их не померајте палачинке. За пуњење је погодна штита. Ова мала морска риба (маса не прелази 180 г) обично се продаје у конзервираној форми (комади хладно-димљене рибе са зачинама, зачинима, понекад конзервансима).

Рецепт 1

Ово је врло брз и једноставан рецепт за кување. Пита са јаром печена без теста. Сљедећи производи ће бити потребни:

За тест:

• 4 јаја;
• 200 г мајонезе;
• ¼ кашичице чајеве соде;
• 1 шоље брашна;
• 250 г павлаке;
• Сол;
• Хлебне мрље и уље за припрему плесни;

За пуњење:

• 2 јајета (кувана и сецкана фино);
• 2 велика лук сека на коцке и пржите до провидне;
• 2 лименке конзервиране журе, сваки комад је подељен на мање, али их не гнетити;
• Зелени (мешавина першуна и копра).

Прегрејати пећницу на 200 ° Ц. Припремити форму: подмазати уље, мало потроши на врху помоћу крушних мрвица. У посуду излијете мајонез, додајте соде, со и мешајте. Тамо, поур павлака, вози јаја и постепено прелије брашно, претходно пресечено. Спужити тесто у хомогену масу (то морате учинити брзо, па се испоставља да је ваздушно). Половина теста се сипа у припремљену калупу. На њој се шири пуњење: слој журе, слој јаја, ставити лук на врх, посути с биљем. Сипајте преосталу половину теста. Пеците 40 минута. Пита са јаром је била топла или хладна.

Рецепт 2

Врло укусна торта ће доћи из листичног пецива квасца. Можете га купити у продавници и одмрзнити га пре употребе. Торта торта ће бити ружичаста и лепа, ако је премешана мешавином жуманца и воде пре печења. Састојци:

• 1 паковање лишћарског теста квасца, подијељено на два идентична дела;
• 2 лименке конзервиране хране из конзерви, рибе гнетене у мале комаде;
• 1 велики лук, сјећи врло фино;
• ½ кашичице чајне воде;
• 1 сирови жуманца од пилећег јајета;
• 2 кашике павлаке;
• Пинч кума;
• Шип из оригана;
• Пинцх оф росемари;
• 2 кашике брашна.

Пећ се загреје до 180 ° Ц. Припремите пуњење: у лонцу мешајте лук и жару. Лист на коме се пита пече лагано је посута брашном. Један слој теста се шири на плочицу и замрзава павлима. На њој расподелите пуњење и покривајте остатком теста, ивице доње и горње слојеве врло пажљиво причвршћите. Мијешати жуманца са водом и размазати ову смешу врхом врхове пита. Посути га сувим лековитим биљем. Да би вишак паре могао изаћи и не разбити ивице печења, пробија се на неколико места уз помоћ виљушке. Пеците 40 минута. Пита са јаром је била топла или хладна.

Рецепт 3

Према овом рецепту, кашасто тесто се прави сам од себе. Пита са јурчком и пиринчем куваног од таквих производа:

За тест:

• 2 јаја;
• ¼ кашичица чајне кашике соде ;
• 150 г замрзнутог маслаца, фино исецканих;
• 2 чаше финог брашна;
• 3 кашике павлаке;
• Сол;

За пуњење:

• 4 жлице кувана кувани пиринач;
• 4 кашике свеже сесаног копра;
• 1 кашика маслаца, сесекљан у ситне комаде;
• 2 лименке конзервиране из живе, пре употребе благо гнетене вилицом;
• 1 црни лук (резано фино).

Прегрејати пећницу на 200 ° Ц. Мјешати брашно и уље у посуду, сипати павлаке, додати јаја, сода и сол. Брзо гнетите тесто. Подијелите је на два идентична дела и увуците величину пите. Један део ставља се на лист, лагано посути брашном. Изравнава се слојевима: пшеница, пиринач, путер, лук, копер. Покријте са другом половином теста и причврстите ивице. На врху пите се пробија виљушка на више места. Печемо 40 минута.