Изузетна посластица укуса и ароме Божића - слаткиши са марципана

Сетите се класични руски балет Петра Илицха Цхаиковского "Тхе Нутцрацкер"? Постоји низ соба које испуњавају становници Цонфитуренбург - чај, кафу, чоколаду и карамел, марципан и више. Бомбоне са марципана се могу купити свуда данас, иако у почетку су били само Божић посластица.

А шта марципан?

Лепа реч март-чи-Пан. Овај танки, елегантни, као балерина на поинте. То значи да је невероватних Треат - расплетен бадеми са шећерни сируп. Нико не зна тачно када и ко први смислио ово укусно. Према једној теорији, порекло марципана није романтично, али сасвим супротно. У време глади у Европи, где је обиље бадема дрвећа расту, уместо брашна користи за израду НУТС бар мало хране. Они су тло у брашно и замесите тесто за тортиље. Тако прозаични порекло марципан није му нешто обични направити. Током времена, Сладе кугле бадема са шећером и шта неки други укусни и ароматични адитиви су постали свечана деликатес, који се обично припрема за Божић.

Да ли све слаткише са матицом филом - то је слаткиш са марципаном?

Нут тежина бадема има деликатну укус и арому. Али, као бадемима - ораха, помислили бисте да и други ораси могу самлети у брашно, додајте шећер и добити марципан. Не, не, не! Марципан - то само бадем посластица, то је првобитно био, и увек ће бити. Сви остали ораси, претворила у ситне мрвице или брашно и заслађен шећером сируп, марципана никада неће бити! Можете користити брескве или кајсије јаме, али онда неће марципана и персипан. Све остало особље на елегантних ораха третира једноставно не може бити у принципу. Произвођачи слаткиша иде на све врсте трикова за стварање производа који ће бити у одређеном потражње, а као наводно марципана пуњења у својој понуди све врсте слаткиша ораха брашно, од лешника и кикирикија се завршавају. Али ове слатке бомбоне са марципана нису.

Трицкс оф тхе Траде за невероватних слаткиша

Бомбоне са марципана, чија имена се разликују од различитих произвођача, различитих арома и укуса. Познато је онима који воле овај десерт. Задржавање истанчан бадема укус, слаткоћу често сложени и ароматична арома нијансе. Испоставило се да је то због чињенице да је сваки од посластичара који измишља марципан, покушава да развије свој јединствени рецепт, додајући и друге природне састојке као што су зачини и боје променом размере бадема брашна, шећера и адитива. Поред тога, марципана бадем брашно чини пластика као лепком. Из ове масе могу бити изливен у буквално сваком фигуре. Ова карактеристика, успут, активно користи у креирању свечаном марципана десерте, иако традиционалном облику слаткиша - муффин. А ако додате у многим природним и дозвољена за употребу боје за храну, постао невероватно лепе Даинти слаткише. Марципан, чија фотографија је у чланку може бити другачија.

Које врсте слаткиша са марципана

Многи посластичарнице искористити слатких бадема и производа шећера. На пример, бомбоне "укус победе" са марципаном су доступни у опсегу:

• чоколадне бомбице марципаном тамне чоколаде и тамне какаа;
• труффлес "мока" са марципаном у црном чоколадом и кремастог праха;
• тартуфи "Тирамису" са марципаном у тамне чоколаде са мескарпоне сиром;
• "Италијански тартуфи" са марципана и решеткама орасима.

Фабрика "Виннинг Тасте" ради више од 10 година у Москви. Асортиман производа - слаткиша и чоколаде - веома разноврсна. Бомбоне са марципана из "Тасте оф Вицтори" могу се купити не само у расутом стању, већ и у поклон кутији. Ови слаткиши уживала сталну популарност међу слаткиша, чак и упркос својој релативно високој цијени.

Слаткише и музика

Према једној легенди, велики Моцарт волео марципана лопте. Њихов укус и суптилно бадем укус испоручује сјајан задовољство композитора. Иако је ово само легенда. Али ми знамо за сигурно да века после смрти великог аустријског Мозарт кондитора Пол Фурст измислио Мозарт марципан куглице - Мозарткугел. То је било 1890. године. Марципан додајући Пистацхиос лепилсиа руку у лопту, на коју се горњи слој се наноси лешник - слатка пластилиноподобнои масовно. Тада је укусна лопта се налази на танком дрвеном палицом, тако да се може у потпуности потопљен у чоколаду. Мозарт кугле на штаповима су остављени да се учврсти чоколаду, а затим штап је уклоњен. Преостала рупа у балону испуњеном чоколадом. Када марципан слаткиши био спреман, такође у најбољим ручно умотана лима од легуре листова и довести-сребрне боје-плаве боје и обојите центар профила великог Волфганга Амадеуса Моцарта. И на овај дан "Мозарткугел" - један од омиљених деликатеса на само Аустријанаца, али сви они који воле марципан. Ове бомбоне су се и уз помоћ машина и ручно. Цанди "Моцарт" са марципаном производимо многе кондиторске у Немачкој и Аустрији, као рецепт није патентиран. Али вештачких Мозарткугел се могу купити у продавници слаткиша Фурст у Салзбургу - аустријском граду испуњен музиком Моцарт и мирис марципана.

домаћа марципан

Изгледа да је марципан - нешто јако тешко, далеког. Ово сласт може бити кувана код куће, а доступан је и искушеник кување. Да би се припремио марципан масу потребну слатке и горке бадеме, шећер и воду. Алмонд матице стакло треба да буде дистрибуиран на следећи начин: 10-15 миндалинок слатка је потребно да се један или два горка. Сирова бадем пала у кључалу воду за 1-2 минута буквално. Онда су ораси мало цоол и чисте, слусцхив кожу. Бадеми да се осуши тигањ, спречавајући Бровнинг. Затим ораси млевени као фино могуће путем блендеру или малтером. Пут тежину на ватру, додати 1 кашику шећера и једна трећина шоље воде. Можете бацити пар капи бадемовог суштини да се побољша укус. Додати и боје, ако је потребно. Маса на лаганој ватри, непрестано мешање и трљање, кувано за 3-4 минута. Затим марципан проширила на посуди, прекривен тканином и остави да се охлади до собне температуре. Сада, из овог мирисног слатког масе могу да обликујете било који облик слаткише. Продавница марципан умотан у пластичну фолију у фрижидеру.