Како да кува гљиве пре замрзавања. Како да кува печурке

Печурке пржена, компот, кувана, усољена и туршије. И они могу бити замрзнути. Ово омогућава коришћење зиме већ у готовом облику. Д гљива може бити замрзнута сирова, али боље их пред овим пре-прање и проври, јер су много остатака, песак, лишће, и тако даље.

И зато што се кува заузимају мање простора у замрзивачу. На домаћица има неслагања о томе колико се кува печурке.

пре замрзавања

Ако желите да купите печурке на тржишту, морају да купе са опрезом. На крају крајева, не знаш где пре него што су прикупљени. Они могу да расту у коловозу или на местима где постоји радиоактивним отпадом. Пошто гљиве се све штетне материје, јасно је да ће употреба од њих бити мали. Боље је да се прикупе највише, али то може бити учињено ако разумете гљива. Важно је да знате како да кувају печурке пре замрзавања. Ако нисте веома добар у њиховим облицима, можете бирати грешком отровним или малоседобние копија и отрује цијелу породицу.

Како се припремити

Како да кува дивље печурке? Прво, треба да реши, одлагање старе, Уцрвљан, наборана и устајала. Стале - оне које полажу више од једног дана. Они треба да се припреми дан наплате. Неки од њих су погодни за стављање у туршију, а неки су једноставно одбацују.

Печурке треба очистити од остатака. као што су линије и Морелс, кувати тек након предтретмана. Они имају отровну киселину. Међутим, пошто им излије у пола сата воду а, ове супстанце иди. Вода у којој је била натопљена Морелс може да се испразни их мало стиснути, долити чистом водом. Како да кува дивље печурке пре замрзавања? Не мање од пола сата, или чак и више.

Како за сортирање печурке

Пре замрзавања они су поредани: бела, Руссула, путер печурке, Болетус, јасика, Мокховиков, печурке и печурке су подељени у стари и млади. Неки погодни пите, остали - за супе и грицкалица.

И како да кувају печурке пре замрзавања? Они су кувана пет минута (печурке), и двадесет минута (Аспен), тридесет (Руссула), четрдесет (печурке) и педесет минута (Болетус).

Треба да знате да су печурке са цевасте структуре мање густа у односу на плочи. Печурке и лисичарку тешко. Ја мед Агариц замрзнут шешир, као мање ригидног дела. Они скуван мало дужи одмор. Кувар до кључања, затим преспе бујон и додавање чисту воду, кува још један сат. У будућности, јасно је да на тврдоће ће зависити од тога колико дуго се кува свеже печурке.

Након проваркои печурке треба да се охладе, за одвод воде и ставити у замрзивач. Да замрзне они су подељени у малим порцијама и ставити у вреће. Морате да схватите да када се калупи за кување, не могу се поново замрзавати: они покваре. Замрзивач се може чувати више од шест месеци.

Како да кува печурке?

Пре замрзавања на домаћица често ово питање. То није једноставан одговор. Неке гљиве се кува дуго, пет до десет минута. Обим гљива из ове пад, али препекла онда морати више да се кува током кувања. Процес замрзавања сама не изазива много проблема. Сада када знамо како се кува печурке пре замрзавања, да се утврди који од њих је боље да замрзне сирова, а које смо подложни термичке обраде.

У сировом облику је боље да се замрзну добре сорте гљива: то је бела, вргањ, јасика, - углавном они са хет сунђерасти површину. Под истим категорија јесени и Цхантерелле гљива. Ово печурке замрзавање се не препоручује за једноставног разлога: они су после одмрзавања ће изгубити свој укус и да ће бити водено.

Старе печурке пре замрзавања је потребно да уклоните доњи слој шешира, од врсте Плате - тромбоцита, из сунђера врсте - сунђерасти део.

Гљивама компактни штос у замрзивачу, препоручује се секу у средњим комада. Најмања може бити замрзнута целину. Зими, они су погодне за уређење изглед хране.

За фрозен сечени шампињони диспергован на палета нетолстим слоја и укључује максимална температура замрзивач. Дванаест сати касније, свака гљива ће бити замрзнуте. Након тога, сипати их у кесу и ставити у замрзивач, пребаците на нормални режим.

кувано

Пре него што су печурке су замрзнуте, оне су кувани (за одређено време за сваки тип). Након што их је кување спуштају на шанку све до дренира воду. Остави да одстоји не мање од једног сата. Можете чак и да их поравнати лагано за одвод воде. Када су печурке су сушење, ставили су у јаком пластичну кесу и послат у замрзивач.

Упозорење! Печурке не би требало да поново замрзавање - од којих ће се испоставити неукусан водена маса.

За одмрзавање боље да их прође у одељку фрижидера и оставите преко ноћи. Ако нису одмрзнути, онда могу поново одмрзнути на собној температури.

Потребно је да их одмрзавање полако у фрижидеру. Ту су постепено опорави од мраза, али поред тога такође треба да знају тајне - како да кува печурке.
За замрзавање има неколико добрих начина.

Први метод. Печурке опрати, охлади, ставити у полиетиленске кесе, запечаћене и послате њиховом замрзавања. Након одмрзавања, они су пржена са луком и служи за сто.

Други метод. Таке печурке, лимунску киселину и со. Печурке очистити, опрати, цаст на умерено усољена и закишељена кључале воде и кува око пет минута. После хлађења обсусхиваиут и замрзнути. Чувати у пластичним кесама од којих је стиснут ваздух. После кувања, јести, остављајући за касније.