Како да кува индијске колаче?

За Хиндус хлеб - то је део њихове културе. Његова љубав, поштовање и да га уопште третира са великим поштовањем. Важно је напоменути да је хлеб у овој земљи - то је чувени индијски колачи.

хлеб

Кухиња Индије је веома разнолика, па чак и једноставна производа као што су хлеб, постоји неколико врста. Најпознатији Индиан колачи:

• Пури,
• цхапатис,
• греде
• наан,
• Кулцхии,
• паротта,
• Паратха,
• аппам,
• доса,
• Самоса, кулцхи,
• Пападум,
• Рума Роти.

Национална кухиња постоје десетине различитих метода и њихову припрему. Свака жена у Индији треба да буду у стању да пеку хлеб. Морам да кажем да посао није лак. Прво морамо да знамо да индијски колаче припремљене првенствено од одређене врсте брашна:

• Маида (производ фино млевење меких пшенице сорте)
• Атта (груба млевење дурум пшенице),
• пиринач,
• пасуљ.

дефинисан брашно се користи за сваки производ. То је додатно одређује њен изглед и укус. Постоје чак и одређена правила која регулишу како, када и шта треба да једете одређене колаче. Питам се шта му је необично хлеб Индијанци понекад користи као оригинални прибор за јело. Ова навика је остала у многим источним земљама.

Основна правила кувања

Типично Индиан пастиле формулисана у дубоким шерпе за топле лимова у пећници глине или на великом тигању. За сваку врсту хлеба обезбедила одређени начин. Поступак за добијање неких од њих подсећа на правог ритуала. На пример, тесто за "Рум Роти" први оклагијом је ваљане и затим рукама нежно га претвара у ваздуху. Резултат је веома танак округли трупац прилично великог пречника. Вероватно, отуда и назив овог колача. Са Хинди реч "Ром" је преведен као "марамица". Заиста, испоставило се врло слична. Такав "шал" се ставља на обрнути наопако, и печена плех на тихој ватри. Вршимо ова процедура није тешко, јер је тесто за ове колаче су обично веома меком и еластичном. Скоро да лети у ваздуху, а онда, као танак филм примењен у тигањ и припрема само неколико минута.

лиснато тесто коверте

Један од њих је у стању сама да покуша код куће да кува индијске колаче. Рецепт могу да изаберу било. Све зависи од кулинарски укус. Узмимо, на пример, хрскаве "паратху". За тесто треба:

• 300 грама пшеничног брашна два типа (200 грама и 100 грама грубе фино млевење)
• кашичица соли,
• 150 милилитара воде (топло пажљиво)
• пар кашика путера истопио маслац.

Припрема:

1. Све сипати брашно у широком посуду.
2. Додајте маслац и пажљиво трља производа заједно.
3. Постепено додајте преостале састојке, замесити тесто, покрити влажном крпом и оставити да се зрели за 25-30 минута.
4. Готова Тесто је подељен на неколико једнаким деловима, од којих сваки Исцедите слој.
5. Добијени преобликовати подмазан и искључен на пола.
6. Поновите ову процедуру.
7. Припремљен цаке мик темељно роловано оклагијом, ставити на снажно загрејаном тигању и добро пропржити са обе стране.
8. Горњи слој је поново подмазана. Након колача а литтле булгес.
9. Окрените и урадити исто са на другој страни.

Сада можете довести за сто златних индијских колача. Рецепт укључује их користити вруће. А ако касне гости, боље је да га умотати у крпу, док је производ да остане топло.

Лоптице од теста

Веома импресивно на столу, погледајте "Пури" - Индијски колаче у облику лопте. их кувања није тешко. Да бисте то урадили, морате имати највише једноставне производе из обрачуна: у шољу брашна - ½ шоље воде, кашичицом биљног и пола кашичице соли уље.

Потреба за припрему како слиједи:

1. Комбинују брашно и со.
2. Додати воду и месити тесто веома густа.
3. За маслац и опет добро промешати.
4. Поклопац са електрицитет филм спремна теста на свим странама и оставите га да одстоји 30 минута.
5. Сазрела маса подељена на делове, од којих је свака ваљаних у векну и онда згазит оклагијом.
6. У пан скувати уља. Заузврат се проширио колаче и пржити са обе стране, окреће пажљиво са прорезима кашиком. Уље би требало да буде довољно да гредице су их потпуно покривен, који је пржена у уљу.

Након неколико минута можете безбедно да лежи на салвети спреман "Пури". Индијски колач овог типа је савршено погодна као обилан доручак. Споредни најбоља кад се сервира пареном поврће.

Једноставан рецепт за свој омиљени хлеб

Најпопуларнији је и даље ужива индијски сомун "цхапатти" међу становништвом. То је упркос чињеници да је његова композиција садржи само воду и брашно. Чак и со се додају само да пробају. Али то не уради горе од чувене торте. Може се припремити код куће уз мало труда. Потребно је само да обратите пажњу на следеће однос производа: 160 грама оброка треба да узме пола шоље (100 милилитара тј ..) воде.

Онда све иде према стандарду шеми:

1. Од припремљених састојака замесите тесто руке. Покријте га са свих страна са пешкиром и оставите пола сата.
2. Затим поспите брашно и поновите воркпиеце серију.
3. Поделити тесто на комаде случајно, ролл их у лопту, а онда поравнати у палачинке.
4. На обе стране полупроизвода поспите брашном. Сваки нежно ролл у танким торту већи.
5. Загрејте тигањ и ставите га на радном предмету без додавања уља. Фрај на обе стране за 3 минута до карактеристичних браон тачкама.

"Цхапати" треба да једу вруће, подмазан путером. Хладе колачи могу се користити за сендвиче са надев.

Укусан "Наан"

Према локалним становницима, сматра се најукуснија Индиан колача "Наан". Они су врло лако припремају и не захтевају никакве софистициране састојке. Дакле, листа потребних производа: 3 шоље брашна - 1 кашика биљно уље (или другу ФАТ), сувог квасца и шећер, со, 1 шоља воде и млека (или јогурта).

цоокинг секуенце:

1. У топлој води да распусти квасац са шећером и оставити 10 минута.
2. Додајте друге производе и мешати меко, али веома лепљиву тесто.
3. Стави га на неколико сати у рерни за припремни на 35 степени.
4. Спремна да подели тесто у порцијама и оставили пешкир за још 30 минута.
5. Празнине ставити на плех, истезање сваки од њих у дужини.
6. Пеците на максималној топлоте на обе стране.

Хлеб је мекан и прозрачан. Може се посут зачине, а затим комади колач слојем у специјално припремљеном сосу.

Хлеб са надевом

Индиан тортиље са сиром - је још једна врста националног хлеба. Споља гледано, они су веома слични грузијског "Хачапури". Али разлика укус је опипљива. Припремити одређени производ, мораћете: 3 шоље брашна - 2 јаја, једну кашичицу шећера и соли, шољу јогурта, кашичицу соде бикарбоне, 50 грама маслаца и качкаваља, 15 грама биљног уља.

Припрема:

1. У одвојеном контејнеру стави кефир, шећер, соду бикарбону, со, 1 јаје и биљно уље.
2. Додајте шољу брашна и добро промешати.
3. Постепено подсипаиа брашно се замеси тесто. То мора бити мало лепи за руке, али не шире.
4. Близу контејнер поклопац и издвојено за неко време у страну.
5. Припремите фил мешањем рендани сир са јајетом.
6. Сада ролл тесто у кобасицу и арбитрарно подељени у неколико делова.
7. Месити сваки комад у палачинке. У центру ставити фил и засцхипнут ивицу кесице.
8. Још једном празно ролна за равномерно распоређени унутар пуњења.
9. Пржити у тигању испод поклопца у биљном уљу.

Готов производ мора бити благо подмазани у тортиља је мекша.

кулинарске тајне

Није свако има прилику да оде у Индију и покушајте да га прави национални хлеб. Није битно. Искусни стручњаци ће рећи како да кува индијског тортиље у нормалном домаће кухиње. На пример, индијски "Паратха" кромпир. Као што знате, већина Индијанаца - су вегетаријанци, тако да овај рецепт је баш оно што нам је било потребно. Да ради потреба:

• 1,5 шоље брашна,
• 4 кромпира,
• ½ шоље кључале воде,
• халф теаспоон салт,
• 2 кашике биљног уља,
• греен беам (пен лук, мирођија и першун),
• мало белог лука и бибера.

Израда поврћа "паратху" снап. Да се то уради:

1. Со помешана са брашном, сипати уље, па постепено додавати воду, гњечи тесто. Резултат би требао бити еластичан лепиња. Одложи га за 20 минута бочним.
2. Скувати кромпир. Током овог периода, исецкати зелених. Повежите компоненте заједно до хомогеног масе. можете додати мало млевеног белог лука по жељи.
3. Поделити тесто на комаде, од којих је свака ролна у танком слоју.
4. У средини сваког листа да нокаутирати пуњење и оборити као коверте. Онда то ролл са оклагијом у палачинке.
5. Полуге пржите у тигању.

Вегетаријанац "паратху" Индијанаца обично једе са пикантном сосу.