Домаћа пецива су један од најтежих и истовремено укусних делова кулинарске уметности. Љубавница, која зна како да кува слаткише, никада неће се наћи у незгодном положају када дођу неочекивани гости. И ако се породична прослава појављује, него, како изненадити и одушевити присутне, не са посебним колачима, колачима и колачићима?
Познати мерингуе: састојци
Тема нашег данашњег разговора са вама, драги даме (а не само мушки кувари су добродошли!) - како направити крему од јаја и шећера. Погодан је за украшавање колача и кекса, често су испуњени цевима вафла и резина. Али не можете слађивати торте с таквом кремом, његова конзистенција је превише пухаста, нежна. Наравно, слађивачи су развили много начина за припрему делиција. Први рецепт вам говори како направити крему јаја и шећера према свим класичним правилима, тако да добијете традиционални мерингуе. Његова домовина, као што можете претпоставити, је изврсна Француска, а сама реч преведена је као "пољубац". Потребно вам је: веверице свежих јаја од јаја, пожељно домаће - 6 комада, једна и по чаше шећера у праху (или мало више - зависи од величине јаја), кашичице ванилиног шећера или непотпуног ванилина. И 8-9 капи претходно растворене лимунске киселине. Ако немате шећер у праху, можете брусити или млевати обичан шећер за кафу на брусилици за кафу.
Припрема
Први савет, како направити крему од јаја и шећера по врсти мерингуе, звучи овако: протеини се нужно морају охладити. Разбијте јаја, жуманце пажљиво прелијте у засебну посуду, а протеине - у посуду, у којој ће их бацити. Контејнер треба ставити у слив са ледом, а затим започети енергично уз махање. Немате много времена за примарно бацање - око 12-15 минута. Али маса протеина би требала постати толико густа и густа да се не одводе из королле, али се добро држи на њој. Други савет: позивајући се на помоћ о искуствима кувања семолина кашице, потросите шећер у малим потезима - око половине укупне запремине. Једна рука не престане да бијаше уз бубуљице! Затим додајте преостале састојке, тј. Другу половину праха, ванилије, киселине и све добре мешавине са дрвеном лопатицом. У прошлости, можда имате питање: како направити крему јаја и шећера не бијелог, али обојеног и са било каквом укусом? Одговор је следећи: у последњој фази припреме укључите у рецепт, поред ванилина, боје хране и адитива за укус. И, коначно, трећи савет: мерингуе не може се чувати у фрижидеру чак ни пола дана, пошто таква крема за торту од јаја изгуби сјај. Треба одмах ставити на слаткише. Зато не покушавајте да се залепите за будућу употребу, већ ћете кухати увек свеже.
Нежна тенденција: састав
Следећа тајна кулинарске уметности, коју ћемо поделити - како направити крему јаја и шећера за торту, али не и једноставне, али кастар. Као основу, хајде да прихватимо рецепт италијанских кувара. За припрему десерта, требају вам 6-7 протеина, једна и по чаше шећера, око три четвртине чаше воде за сируп, ванилин или ванилин шећер, 9-10 капи лимунске киселине. Зашто јој је била потребна: да се крема није испољила слатко и слатко и претила боље. Добијте исто решење брзином од 1 до 2, разређивањем кашичице кашичице у две кашике куване воде.
Како кувати
Размислите у пракси како направити крему за јаја торту како би се испоставило да је то кремасто. Прво морате да кувате сируп. Потапати договорену количину воде, ставити у шећер и пустити да се опет окријева. Премешати и чекати да се песак раствара, а вишак течности испарава, не заборавите да уклоните пену и шљунак. Одредите степен спремности сирупа, набавите малу количину кашике и налијете на хладну плочу. Ако се замрзне и проширује дебела "жица" - све, уклоните посуду из ватре. У супротном држите мало више на штедњи. Заваривање сирупа одмах може бити сипано и кисело. На купатилу са хладним ледом бијете припремљене протеине. Када пена постане бујна и висока, почните са танким токовом врућег сирупа. Немојте престати да батинате, иначе ће се све решити, а крема ће пропасти. Када су обе компоненте повезане и третман се охлади, поново га мијешајте с лопатицом и залијете боје и жељене ароме или ароме додатака.
Његово величанство марсхмаллов: компоненте
Свакако међу оним гурманима који пролазе кроз очи нашег чланка, биће љубитељи и верни љубитељи таквих изванредних оријенталних ужитака као марсхмалловс. А не узалудно - зато што сада морају научити како направити крему јаја и шећера на такав начин да испада обожавани десерт. За сервирање 6 протеина, 4-5 кашика џема, џема или јагодичастог брашна, млевено шећером (пире кромпир треба да буде дебео), 6 пуна кашика шећера, 2 кашичице желатина, четвртина чаше воде и боја хране коју желите.
Кување
Почнимо са припремом креме уз припрему желатина. Пре-исперите га у воду (инструкција је обично на пакетима), а затим се раствара, стављајући га на водено купатило. У суду ставите џем или воћну масу, додајте шећер и кувајте на ниској врућини 15 минута, мешајући тако да не држите. Бели протеини који су вам већ познати. Када се њихови "врхови" и "ицицлес" постану јачи, сипајте у мало воћне компоненте, праћене желатином и бојом. Победите до последње! На самом крају кувања, гнетите крему бундеве све до униформе и униформе и одмах употребите за печену торту.