Како направити мајонезу код куће? једноставни рецепти

Одмор кухиња је незамислива без мајонеза соса. Традиционални "Оливије" и "Херинг под бунду", пржена меса и рибе, салате са свежим, сезонским поврћем и чак модном суши - најмодернијих јела који су популарни у нашој земљи, садржи у свом саставу. Наравно, најлакши начин да изађу и купи овај сос. Срећом, произвођачи нуде велики избор сорти и фасовок: из буџета целофанирање пакета на скупе врсте стаклене тегле свих величина. Али ... Неко престане садржај високе масти некога мука од присуства свих врста Е-компоненти и модификованог скроба у композицији.

А неко само усред припрема за гала вечеру није имала неколико кашика мајонеза! Неће бити тако добра домаћица да се заустави кување и покренути због тога у продавници. И шта онда? Направи мајонезу код куће - то је лако и брзо. Посебно, производи за њега је готово увек при руци.

Хоме-маде мајонез - главне врсте и њихове карактеристике

Питање како направити мајонез код куће, покренуо многе домаћице. И неко је дуго прешао на сосу од властите продукције, наћи свој омиљени рецепт, научио неке трикове. Опције су се заиста. Постоји више радно интензивна, а ту је прилично једноставан. Ипак, њихова главна разлика је у избору емулгатора компоненте, или, једноставно речено, главни састојак. У тој улози може послужити јаје, млеко или скроб.

Јаје мајонез - класика сос.

Када кувате, можете додати сенф. Онда се класични "Провенце". Он је дебео, хомогену структуру, препознатљиву жуту боју и богат укус. Можете га користити за пре-маринирање меса и рибе, да подмазује шницле пре печења, да додате било салату, сервиран са кајгана, сланих цассеролес.

На основу може бити кувана много умака, то је само додати неке зачине, зачини, поврће. га допуњује са ситно сецканог кисели краставац и зелене лук може бити спремни верзија тартар сосом. И ако га стиснем белог лука и поспите мирођије и першуна, добићете предиван "Виллаге сос", који могу да се пријаве на печени кромпир, пржену месо, пите.

Како направити мајонезу код куће? У полу-литра тегли сипати 250 г уља, бреак једно јаје, додати пола кашичице соли, шећера, сенфа и соком од лимуна. Покривају посуду блендер, умутити један минут. Готово!

Млеко мајонез - светло и деликатан.

Његов укус је ближе бело, и доследност није дебео као да јајета. Укус млека мајонез неутралан. Због тога, он је погодан за јела где желите да нагласите укус главни састојак, а не да га прекидају. Можете га користити за источну кухиње, додати супе.

Како направити мајонез блендер? ЈАР за чашу путера и пола чашу хладног млека. Додати со и шећер, лагано сипати непотпуну кашичицу сирћета, тако да је ушао у уљу, али не у млеку. Уроните блендер и мешају се великом брзином за један и по минута.

Скроб мајонез - за исхрану и посту

Погодан за оне који су на дијети или посна штапиће. Има мали садржај масти и калорија, не садржи производе животињског порекла. Укус није изражена јасно, просечну густину. Али његова боја је слаба. Скроб му даје сиву нијансу. Зато је најбоље да се додати сос у светлим салате.

Неколико речи о томе како да сама мајонез. 2 пуне кашике кромпиров скроб пари топлу воду. Пут на средњој температури да згусне. Посолите и додати шећер (пола кашичице). Умутити умутити, постепено додати 1 шољу уља.

Дакле, како да мајонез код куће да га добити? једноставних тајни

1. Користите само рафинисано уље. Фит и маслиново.
2. производи треба да буду на хладном
3. Јаја и млеко треба да буде свеже, квалитет би требало да буде никакве сумње.