Како направити сос?

Сос - диван додатак многим јелима, па често домаћица покушава да нађе одговор на питање - како би прелив тако да је она уређена ручак или вечеру, дајући јој нијансу елеганције и направио је свечан. Са овим сосом и деца су спремни да једе пире кромпир или пиринач, хељда или тестенину. За почетак, хајде да разговарамо о томе како да прелив за тестенину.

Узмите два или три средње лук и ситно исецкати. Утрљајте велику шаргарепу. Загрејте тигањ, сипа на његову нафту. Прво, место лук, пржити док пола, а затим всипте шаргарепе. После неколико минута, додајте пола шоље поврћа у кечапа. Уместо тога, могуће је да се и парадајз пире, а ако смањи место свежег парадајза и у посуду са њега ће бити још боље. Добијена маса је потребна да угасе три до четири минуте, мешајући непрестано. всипте затим кашику брашна и сипати топлу воду. Не заборави да добро промешати будућег прелив. То не би требало да изађу превише дебео, али не и течност. Када прими масе почне да кључа, може се уклонити из пећи. Љути сос сипати тестенину и служе их до стола.

А сада да разговарамо о томе како да прелив са грас. Узмите парче свињетине или говедине јетре и уклоните фолију и жице. Може бити претходно потопите грас у млеку, али за припрему прелива према рецепту није потребна. Исперите је довољно добро. Тада је јетра исеците на комадиће. Пржите их у уљу. Узмите мало уља - не треба да делове јетре плутају у њој. Дуго топло - до десет минута, јер онда ови делови су спремни са сосом. Док пржена Грас, може бити припремљен зазхарку. Лук исећи на мањих, довести до порумени у тигању, затим додајте рендани шаргарепе на лук и кувајте поврће за пет минута. Сада Пут у кључалу воду пржену џигерицу и поврће, посолити по укусу и мало бибера. На чистом посуди помешати са водом два кашике брашна. Доследност би требало да буде сличан као у кефира. Додајте брашно у сос, мешање стално. Уверите се да нема коцке. У оквиру минут или два јетре ваш сос је готов.

Хајде да откривају неке од тајни како да се правилно припреми сос. Ако мислите о томе и мало боље погледате, можете лако наћи да су многи од јела у процесу кувања да се формира одличну базу за сос. У срцу скоро сваки умак је позадина - тамно или светло, што је чорба од живине или меса, рибе или живине. Ако је запремина замрзивача ваше дозволе, можете замрзнути чорбу и држите га дуже време, користи по потреби. Супа се обично води свестран згушњавање - развела брашна воде. Гет а светло темељ за прелив може пецати, говедина кости кувано месо или поврће. Ако је супа је богат, база, охлади, може бити сличан желеа. Тамно база за прелив - често масти од пржења или динстања месо. Не заборавите да проверите да ли је у овом течном горког укуса. Да би се ово може да се дода на основу вина или чорбе, онда - угаси. Генерално, ре-гашење сваки пут ће учинити сос укус израженије и интензивније.

Од горе наведеног основа за сос можете додати низ састојака који дају сос посебан укус. Дакле, на мрак основа за прелив можете додати прженим луком, печурке, кисело грожђе, вино, сенф и коњак.

Како да кува сос на бази светлости? Да му дати богатији укус може да се допуни са жуманце. Само умутити жуманце са кашиком павлаке или млека, а затим додати мало сос на њега (у овом случају не престају туку). Затим сипајте жуманце разведену у блату. Омета потребе да се стално да се спречи савијање жуманце. Ако ваш сос треба да буде топло, а желите да га зачините са павлаком, павлаке, сок од лимуна, сенф и биља, након додавања ове компоненте више не морају да прокључа, како не би покварило укус. Зелени додаје на крају кувања.

Кувано правилно, сос савршено чува у фрижидеру неколико дана. Сада када знате како да сос - забављају своје рођаке!