Кондензовано кући за 15 минута: рецепт

Сигурно нико у овој земљи не треба да буду уверени да је дом укусније и здравије производ купљен. То се односи и на такав омиљени деликатес у људе као што кондензовано млеко. Прошли су већ та времена приликом отварања плаву и белу јар, јели смо божански укусна производ. Присутни произвођачи кондензовано млеко да само није пут: уља и палме и соја, да не говоримо о стабилизатора и конзерванса. Чак и ако списак састојака и средстава "млеко", може да се реконституише производ. То значи да је већина витамина и, што је најважније, калцијума, у таквом кондензовано млеко већ уништена. Није добро, али само сумњива цлоиинг. Овај чланак је посвећен веома актуелној теми: "Како припремити домаћу кондензовано млеко?" Процес није тешко, тако да не треба да се плаши.

Занимљива прича кондензовано млеко

Идеја о испаравања течног млека припада Француза Н. Апперт. У 1810. је развио теорију која ће када се дода шећери у полазни производ спасе све корисне супстанце. И још више од тога, њихова концентрација ће се повећати. Међутим, Горња никада спроведе "бајку у истинитој причи", а још више на индустријском нивоу. За њега, то је амерички Гаил Борден. Пре млека ово предузимљиви бизнисмен покушао да згусне разноврсну храну. Посебно, он је измислио месо кекс. Они заиста чува дуго, али су били одвратни укус. Према томе, познати Борден не меса "крекери", и кондензовано млеко. Његов изум је патентиран у августу 1856. Ако смо заинтересовани за кондензовано млеко код куће Борден рецепт смо вероватно неће бити од користи. Међутим, суштина његове технологије остаје иста као и за индустријске хале.

Како да кондензовано млеко у складу са ГОСТ

Борден изградио своју прву фабрику за кондензовано млеко у истом 1856, и сакупио богатство у снабдевању производа на предњој страни током рата Конфедерације. Врло сигуран старост је упознао у Тексасу, где су становници чак преименована њихов град у Борден. Али у Русији, први погон за производњу кондензовано млеко је отворен Оренбург. Као полазни састојци су шећери и "природни нормализован пастеризовано млеко." Неопходно је да се објасни последњу компоненту - јер смо заинтересовани да кувам кући кондензовано млеко. То значи да млеко морају бити цела, то није масти, без икаквих адитива и нечистоћа. Овај производ додаје доста шећера и кува у вакуум апарату. Вода која се налази у млеку као резултат брзог загријавања испарава, остављајући само суву материју. Кондензовано млеко да кува код куће, да ће се придржавати у истом производном шеме.

Предности и оштећења производа

Удео позитивних особина природног млека лавовски сачувао кувањем технологије. Кондензовано млеко садржи млечне масти, калцијум, витамин А, Б, Ц и Е, као и корисне микроелемената - јод, флуор и натријум. Употреба овог десерта побољшава вид, јачају кости и имуни систем. Пошто ГОСТ технологија не укључује додавање било квасац или боје, без појачавачи ароме, овај производ је корисније од других модерних слаткиша. И још безопасан за здравље сам кувано кондензовано млеко. Код куће, рецепт сугерише, наравно, користите посуду или пан са дебљим дном уместо вакуум уређаја, али то ништа не мења. Али оштећења производа се састоји само од једне ствари: много шећера. Нема ничег да се уради - таква технологија. Кондензовано млеко је веома висока у калорија. Сто грама производа садржи 323 кцал. Због тога, треба да се конзумира умерено, пожељно као адитив (за палачинке, крема, чај или кафа).

Кондензовано млеко у кући: рецепт наших бака

Квалитет млека - да је успех предузећа! Ако се кува заједно кондензовано млеко, потребно је да се потпуно свеж и, што је најважније, чврсти производ. Нажалост, чак и сада на тржишту је тешко да купи такву млеко. Многи фармери бред назиреата обрано производ, а да се то не догоди прерано кисело, додају антибиотици. Али, ако успете да купите млијеко, затим процес претварајући га у кондензовано млеко не представља потешкоће. Треба само бити стрпљив - након свих времена из наших бака, домаћице било довољно. Да би кондензовано млеко код куће, морате узети посуду за кување џема. Утенсилс треба да буде широка да убрза испаравање течности. Сипати у њега литар млека, спава пола количине шећера. Мешати до потпуног растварања кристала. Ставите тигањ на умереној ватри и кувајте два до три сата, уз мешање често, кондензовано млеко се сматра завршена када издужено капљица не шири, а почива на тањирима "купола".

brzo рецепт

Ако се плаше изгледима штанду на шпорету за три сата, што отежава стално кашика мешавине у сливу, могуће је да убрза процес. Како направити домаћи брже кондензовано млеко? Ви ћете бити четрдесет минута да мање пате ако користите крему уместо млека. Дебљи су, више смањује време проведено на шпорету. Али чак пропорција 25-30-процентног креме остају исти као и код обичног млека, два дела течности један део шећера. Узгред, ови мали кристали, под називом нутриционисте "бели отров". Ако се шећер не узме пола килограма по литру млека, и, кажу, 700 грама, процес припреме се смањује. Али то се не препоручује: кондензовано млеко иде веома много цлоиинг. Најбоље је да користите шећер од шећерне трске (Бровн). Он има најбољи укус и склона је кристализације. Са њим ваш кондензовано млеко ће бити гушћа. Користи се млеко у праху (прах полстакана) да убрза процес кувања.

Кондензовано млеко уз помоћ кухињских апарата

Па, не живимо у доба наших бака, и долазимо у помоћ кухињске апарате. На пример, како да домаће кондензовано млеко у мултиварка? Да лако, биће потребно око пола сата. Састојци које користимо у односу 1: 1: 1. Мик у чинију шећер и млеко у праху, разблажи са течношћу. "Супа" мод је укључен. Довести до кључања, мешајући све време. Затим пребацили на "пекарске" моду. Ми смо и даље држе за четврт сата, непрестано омета кашиком. Резултат је невероватно, кремаста кондензовано млеко кући. Током 15 минута на овој одличан резултат! Понекад превише искристалисала кондензовано млеко. Добија гадне грудвице. Да бисте то избегли, додамо мешавину мало - буквално на врху ножа - соде бикарбоне.

Кондензовано млеко у реду за хлеб произвођача

Мултиварка - није једини уређај који може да наши животи лакше у дугог и напорног процеса кључале млека. Узгред, наше баке знали два начина како да се припремите домаћу кондензовано млеко. На првом - дуге пива у сливу на отвореној ватри, нам је речено. Други начин - то сгусцхивание млеко у воденом купатилу. Процес предуго и проблематични ... Али сада, јер многи домаћице имају двоструку котао! Тај процес траје сат и по, али не треба да се меша. Хлеб, такође, ће учинити све сама. Управо смо проври литар млека. Сипајте у посуду машине, додати 350 грама шећера и (опционо) кесицу ваниле. Убаците сечиво за мешање, поклопити и укључује "Јам" режим. Ако је пад шири, окрените хлеб макер поново.

Врела Аерогрилл

За овај уређај користи исте пропорције као иу класичном рецепту, то јест, растворити пола килограма шећера у литру млека. Ставите плех у аерогрилл. Прво полувреме сата чир испод поклопца са максималним брзинама и температурама. Затим подесите просечну режим. Цоок као пола сата или чак на температури од 200 степени. Процес је потребно припазити на. Није неопходно да се повећа време кувања, иначе ћеш имати кондензовано млеко домаћу. Да бисте променили структуру производа је предебео, он је још вруће шлаг потопива миксер. Тада ће десерт бити хомогена без грудвица.

Кондензовано кући 15 минута

Сигурно је то могуће? Да, ако је укључен у састав састојака путера, и шећер да замени шећер. Тако су следеће пропорције: 1: 1: 0,1. На пример, узмите чашу млека или павлаке и растворена у њему 200 г шећера у праху. Куит 20 г на тигању уље и постављен на лаганој ватри. Мешати интензивно да брзо добије хомогена маса. Чим пене, што указује да ври, пребацити ватру на умерен ниво. Овде морамо бити посебно пажљиви - млеко је познато да има тенденцију да се "Рунаваи". Зато Мешати посебно интензиван. После кључања Боил тачно 10 минута. Ако наставите процес, чиме се кући "варонку". Искључите ватру, уроњен у шерпи умутити миксером умутити и. Све - кондензовано млеко дом за 15 минута спремне. У почетку ће изгледати сувише течности, али не брините, када се охлади, да не згусне. Ставите плех у широком посуди хладне воде и промешајте.

транспорт робе

У овом случају, кондензовано млеко кућа (15 минута је сат или три - није битно) је знатно лошији за складиштење производа. Овај лим тегла може да сачека неколико година док се не отвори. И Унцоркед што кондензовано млеко не поквари у хладњаку - у ствари је направљен у условима вакуума на високим температурама. Али домаћи производ може да се бере за будућу употребу. Овоме треба припремити (очистити и стерилисана) банке. Спреман кондензовано млеко вруће сипати у контејнере које је потребно да се одмах мотати металне поклопце. Али, чак и са тако брижан приступ, производ се може чувати у фрижидеру не више од два месеца. Ако отворите теглу, кондензовано млеко треба да буде да би добили чисту и суву кашику.

Како направити "варонку"

Многи људи воле укус, тако да подсећа на Тоффее! Поред тога, кувано кондензовано млеко се често користи у сврхе кондиторских - за креме, косе. Од њега се може направити укусна слаткиша "Ладибирд". Као што већ претпостављате, кувано кондензовано млеко код куће је исто тако уобичајено. Једноставно повећати време кувања, све док смеса не мења боју од беле до беж, а затим у карамела, или чак светло браон. Ова опција вам даје могућност да се прилагоди густину производа. Али, кувано кондензовано млеко, домаћа, треба да се охлади у посебном режиму. Ставите јело у којем се припрема у ширем испуњен веома хладном водом. Константно мешати варонку. Ако се то не уради, хлађење ће бити неравномерно формира слојеве, који онда могу да стварају грудвице.