Мирисна дамлама: рецепт са истока

Дамлама рецепт који је дошао да нас из централне Азије - је задовољавајуће и здрав јело, јер је заправо припрема за пар, који вам омогућава да задржи све витамине и корисне супстанце. Казахстанци, Узбека, Татара, Осетије и Таџика третирати гостима ове мирисну јело. Дамлами рецепт има много варијација, а имена су различити јела. Али увек у срцу свог меса и поврћа динстано у својим соковима у великом казану.

Дамлама: класичан рецепт

Дакле, шта је дамлама? Тако, слојеви, и сматрају га. На првом месту на дну казана добија масти: масти-таилед или маст, маст, пилећа маст. Наслагане на врху ит сировог меса, исећи на коцке средње величине. Следећи слој - исецканог црног лука. Иоу цан полу-прстенови, и може бити, а половине сијалица. Затим, ту је капа од поврћа: плави патлиџан, паприка, купус, шаргарепа, кромпир и парадајз. Традиционално, поврће једноставно смањити на пола или на 4 дела, али свака жена право да изаберу резова, која је као своје домаћинство. Поврће се најбоље распоређени у слојевима. Поред тога, јело желите да додате бели лук, али је боље да се не наборана и цела глава (претходно очистити и опрати). Потребно зачини: црни бибер и ударао кумин, али осим њих, можете додати било који од ваших омиљених зачина. О соли, наравно, такође не треба заборавити. Зачина и соли морају сваки слој.

варијабилност

Дамлама, рецепт који смо управо научили, може чак има исту љубавницу кад год иде напоље другачије. Није потребно да се доследно придржавају размере или покренути на тржишту за несталом производ. Дамлама оставља простор за имагинацију и кулинарских експеримената. Нема овце масти - ми ћемо смањити сланину. Чак и димљена, зашто да не? Постоји један врло мали уместо великих шаргарепе? Па, то ће управљати ово. Врло је вероватно да неко припрема јело без шаргарепе, али са печуркама. А за оне који не воле превише велике комаде, сасвим је могуће да се исецкати поврће у тракама или коцке - ово није грешка.

тајне кувања

• Дамламу кува боље у казану или ливеног гвожђа вок.
• Сторе остатке у посуду потребно другој посуди (чинило да оксидира).
• Кувајте на лаганој потребу топлоте (на горионика или на ватру).
• Грашак нису пожељне смањити и стил целу гомиле.
• Можете додати мало јело од леблебија или куваног пасуља.
• Дамлама - рецепт са истока. Не злоупотребљавају западне састојке: сир, мајонез, кечап, итд
• Додајте уље и воду не треба да!

Узбек дамлама: рецепт са сликом

1. Баранина (пола килограма), исеците на коцкице и лагано пржите у овчијег репа масти.

2. Поклопац са поклопцем од уситњене мркве и лука по прстенови (2-3 средња поврћа).

3. Следећи слој: коцкице кромпир (. 4-5 ком), Еггплант прстенови (. 1 ком) Барови купус, бибер у потпуности.

4. Бризгаљке биље, додати бели лук зачин со. Покријте са поклопцем и ставити гулаш за сат времена.

5. служе. Ово јело добро иде са оријенталним хлеба, као што је пита, Схоти, Хачапури са сиром. Он може да се служи свеже или зелено лиснато поврће.