Како правилно Брев Пихтије

Име оригиналних руских јела потиче од речи хладног, јер је хладно и да га поједе током хладне сезоне - зиме. У супротном, то се зове желе. Како да кува а желе у Русији знао крајем КСВИИ века. Сезоналност ово јело је чињеница да стока клање је почело у хладним циљевима.

Руски сељаци, који су у домаћинству не нестала, коришћен је за ову главу, ногу и репа животиња. Али аристократе нису презиру ове намирнице. Једина разлика је била у распону од производа и начина припреме. У богатим домовима то је празник најбоље куване хране, додајте поврће, зачини, зачина и супу обавезно филтрира и разјаснити. Знамо како да кува гумени и француски кувари који су модификовани пихтије рецепте и позвао га пихтије, што у преводу са француског значи желе.

Данас желе - заједнички хладно предјело, који је волео не само у Русији - то је цењен од стране гурмани широм света. Воблер је типично хранио у свечаним столом, зачина рен, мајонез, сенф и сирће. Посебно добар са вотке желеа.

Како да кува а желе, па се окренуо транспарентан? Чист и јасан добијена од Баранина или говедине ноге и кувано од свињског ногу од мало цлеар. Правилно кување јелли са додатком разних ароматичних коренова, нпр шаргарепа, першун, целер и пашканат. Чешњак дода по жељи, зачини и подправки - по укусу.

Пихтије рецепти много, тако да, пре него што кува желе, треба да изаберете и припремити неопходне састојке, као што су:

* Свињски ноге 4 ком.
* Месо 1.5 кг
* Лук 1 ком.
* Шаргарепа 1 ком.
* Корен першуна 1 ком.
* Ловор, најгвирц бибер, со по укусу
4-5 чена белог лука *

Проври желе - запосленост је доста времена, можда зато га и кувати за велики одмор? Али резултат је вредело, и знајући малим тајнама, можете да припремите ово дивно јело још укуснији и ароматичног.

Како да кува и желе да је био јак и густ? У том смислу, није неопходно да додате желатин. За гелирање ефекат мора узети главу или ноге свиње, може бити говедина, главна ствар која ће бити свеже, због бајатог или одмрзнути месо укусно желе да раде.

Пре кувања, месо мора бити одмрзнут и стављен на сат у хладној води. Онда све оштрим ножем шкрипцу и исперите под млазом воде. Посебно укусан желе се добија, ако се комбинује неколико врста меса, као што је пилетина или ћуретина, али више ароматично и пикантно скретања згуснут дивљачи.

Шта год месо да користите, то не би требало да буде дебео, тако да је најбоље да се бело месо, или сечење. Пеелед поврће би требало кувати цела са месом. Када вода проври, скините пену и смањити ватру до кључања супу само мало.

Како да кува а желе, тако да није сива? Да би пихтије Голден Бровн, браон лук се кувају, уклоните само врхунске лишће. Поврће за сат и по времена може се поставити на почетку кувања, а може да буде сат и по пре краја - то утиче на укус, али не много.

Зачина у пихтије се обично додаје а ловоров лист, Аллспице, каранфилић и семенки кима - они леже у телу, што је, на почетку кувања.

Како да кува а желе? Обично желе кува од 6 до 12 часова - што дуже куване зеле, више мирисни укуса и јача доследност. Због тога, како да кува и желе, да се одлучите. Со је неопходан за један до два сата док не омекша.

Спреман чорба треба да се процедити кроз газу или фино сито и меса како би своје руке на влакна и проширио у плитку калуп. Такође довео комада кувана јаја, зелене, грашак, шаргарепа кришке, сецканог или ренданог белог лука, лимуна кришке и за супу.

Послужите желе могу бити у калупе, али ако окренете желе на тањир, онда се сетим да је врх постаје дно, и тако покушати да украсите је занимљиво. Сада прекривена плесни поклопцима, да мармеладу на хладноћи. Да бисте добили желе ван форме и не оштети, облик потапа за неколико секунди у врелу воду и обрнути на тањир, на наведеним салате лишће. Украсите јелли копар и першун.