Како скувати џем од ораха. Рецепт и неколико корисних савета

Јам направљен од младих ораха - прилично необичан и невероватно укусна посластица. За оне који никада нису пробали, тешко је схватити како било која зна да кува ово јело. Као опште правило, да кува код куће, али да би добили заиста укусан џем од ораха, морате да пратите рецепт на писмо. Ерр на тачку или други, можете добити потпуно неупотребљиве у суштини хране.

Цоок га на неколико начина, али су матице у сваком случају треба да се прикупљају у фази када још није у потпуности формирана Хард Схелл. Сви рецепти су натопљене у креч, да се ослободи од горчине, ау неким чак смањи горњи део коре. Било џем Орах (фотографије могу се видети испод), најбоље је да се кува са рукавицама јер руке након контакта са соком од јода који садржи практично је немогуће очистити. Поред могућих опекотина.

Јам ораси (са рецептом за чишћење)

Први корак је да се израчуна тачно време када је граната није побољшана, али језгра и сами су већ почеле да се обликује. Овај период обично почиње крајем маја, у најмању руку - почетком јуна, али ипак боље да их унапред, мораће да сачека следећу годину у случају очвршћавања у кори. Проверите ораха мекоћу може бити чачкалица, који без много напора да га пробости. По килограму задужен половина ораха кг шећера, 300 мл воде, лимунска киселина, ваниле и креч. Прво, ораси су натопљене у раствору креча током дана (100 грама праха по литру воде). Затим још 10 дана само у води, мењајући га с времена на време. То се ради како би се осигурало да се сва горчина нестала и добила укусан пекмез од ораха (рецепт укључује и луд убодем сваки игле или чачкалицом да се то догоди брже).

Након тога поступак је пречишћен помоћу горњем воћним кора (нож, не заборављајући рукавице) и кључа у раствору лимунске киселине (25%) 20 минута. Воде и кувано шећерног сирупа, ораси додат, кувана 20 минута искључени и остављене су да упије 10-12 часова, а затим поново кува 5 минута, додати мало лимунске киселине и ванилин, и после 5 минута, склоните са ватре. Сипа у стерилне тегле и запечаћене. Када користите ове метода масовне потеза жуте, и садржи мање јод него следећој верзији.

Јам ораха (рецепт без пречишћавања)

Количина састојака потребних су исти као у претходном рецепту. можете додати зачине (каранфилић, цимет), по жељи. После потапања у креча орасима Пирс са чачкалицом и БЛАНЦХ у води (5-7 минута), а затим их баца у Цоландер и сачекајте док сва вода је испражњен. Одвојено, скувати сируп (као у претходном рецепту) и схифт је луд. После кључања јам га затворили, оставите два дана на импрегнацију. Онда опет довео до кључања, додајући зачине, сок од лимуна или поморанџе, и офф. Постављена на стерилни банака, игром и радње на хладном месту. Ово џем је црне боје, веома укусна, укусна, и што је најважније - корисно.