Како флип палачинку? Савети о кувању палачинке

Чак и атеисти и људи који верују "у целини", на покладни уторак палачинке пећи обавезно. Да, и на било ком другом тренутку лепо третирају себе и своју породицу. А неки велики бол постане лоше копије, као да окренете палачинка не мора увек да ради. У овом чланку ћемо разговарати о трикове и тајне палачинка ствари: знајући, никада нећете бити узнемирени због тога. Поред тога, можете одабрати начин "револуције", који осећате најпријатније. Дакле, шта треба да урадите да палачинка није Пијан?

сецретс посуде

Ако не редовно доћи до флип палачинке, требало би да размислите шта радите погрешно. Успех зависи од две компоненте: теста и лонце. Рецепти први - велики избор; Ако сте изабрали и прате исти константан неуспех, морате да тражите било који други. Што се тиче тигањ, потребно је обратити пажњу на следеће тачке:

1. Пожељно је имати посебну палачинке. Међутим, она ће одговарати било који други - од ливеног гвожђа (практично идеалан за печење палачинки), тефлон, челик - али не алуминијума, као бацамо палачинка на њему је скоро немогуће без оштећења на њу.
2. Никада не користите нову посуду: штап је обавезна! Пан, како кажу кување треба да буде "визхареннои".
3. Да осигурају исход пан (осим, можда, тефлон) пре пржења палачинке, треба запалила са великим без јодиране соли. Ни у ком случају не прати! Соли и трести да почне печење. Наравно, прва палачинка је слан, али остатак ће бити лако переворацхиватсиаИ још један савет: одабира јела, обратите пажњу на браницима. Они треба да буду мали, јер су флип палачинке у тигању са високим ивицама изузетно неугодно. И без искуства је боље да остане на кутији за малог пречника.

размазног

Пан премазани нужно - бар пре прве палачинке. Ово би требало да буде биљно уље, и мала количина (нпр коришћењем виљушка пола је набијена на кромпир или комадом салсе). Можете узети растопљени маслац или маст, али не и обично путер или маргарин: они цхадиат и налепите тесто на пан дну. А онда неће бити брига за питање како флип палачинке, и жеља да се чак и повући из својих јела. Већина компетентно додати мало уља на теста - тигања и онда не морају да подмазати длан, посебно ако је основа није пуно шећера.

додатни туеакс

Прва два или три палачинке за експериментисање, бирајући температуре печење. Пожар под плех да буде просек ако је превелика, доњи ће спалити, а на врху ће остати течност - односно, палачинка ће се сломити. Ако је температура прилично низак, тесто ће почети да упије и поштују. На старе плоче могуће неравномерног загревања од горионика; у овом случају ће палачинка на једној страни бити спреман, а други не - то је гарантовано приањање. Да "освоји" пећ, неопходно је да се стално окренути плех.

Ако производ не придржава веома снажно, пре флип палачинку, Пан треба уклонити и обрт у хоризонталној равни, па још пола минута вратио на ватру.

Ако проклете пукне или пукотине када поддевании - тесто не постане сувише сува, потребно је додати млеко (или другу течност у којој сте га кувани) са биљним уљем.

Метод № 1: сцапулар

Можемо рећи да је највише коришћен начин да окренете палачинке у тигању. Уживали су најуспјешнији блинопеков. Технологија је једноставан за гађење, међутим, има своје тајне. Корак по корак процес ће изгледати овако:

1. Сачекајте мехурића на површини теста и запече из угла.
2. Стицк палачинку лопатице и подигните га (не висок, само да опуштена стране нису држала у тигањ).
3. Брзо га удари натраг сировог страну.

Са врло меко тесто структуре је да је производ смањује на поддевании. У том случају, пре него што окренете пљоснатом лопатицу је подигнут највећи део њене ивице, држи неколико секунди до подостил, и простире се на формирају јаз, који је гурао и "алат".

Можете купити било који нож - од дрвета, метала (ако пан није тефлон) или пластике. Главна ствар је да је у реду и широк: онда то неће поцепати када поддевании палачинке.

Метод № 2: виљушкар

Лопата - није једина ствар да се окрене палачинке. Нешто мање, али још увек користи и виљушке - обично двоје: они раде као начин амерички домаћица Мешана салата. Проклето спојити на две стране и брзо окренуо. Постоји још један начин да се флип палачинку са виљушком, овај пут један: котлет њени производи ивица и помаже руку да се мења. Да би користили виљушкар техника захтева одређену вештину, јер су руке опасно близу црвено-вруће таву, виљушка и цепања производ је много лакше него сечива. Ипак, многи га воле.

Метод број 3: Аутоматски

У том случају, користи виљушкари рерну, али многи управљају без утикача. Поента је да се схвати тврдог ивицу палачинка (се хлади прилично брзо, тако да је шанса да се поново спаљен је минимална) и брзо га укључите неподзхареннуиу страни. Посебно, овај метод се често користи када се пече палачинке на великом тигању, а самим тим и веома танак, Лаци. Цоуп рука ретко вриснула кулинарски ремек.

Метод № 4: ваздух

Без сумње, ово је најзабавнији начин да се окренемо палачинку: бациш тако да се у лету, и вешто га ухвате са тигања. Међутим, такође је најскупљи: док учите да не пропустите, маса трупаца ће бити на поду или виси на чинију. Теорија изгледа једноставно: бити сигурни да проклети слободно пузи на посуди, гризе пас и ставити под пада "колач" пан. Међутим, воз ће имати дуго времена, готово годинама. Људи уче ову технику не само да ухвати машту посматрача: ако се рука да то уради, печења палачинке брзина је знатно повећан. Али, многи од њих су ретко припремају због потребе за дуго да стоји на шпорету.

Знајући како да флип палачинке, и елиминисање техничке грешке у тесту, и другог припремног рада, можете пржити на целу планину на добрите без тешкоћа.