Патка са поморанџама - Френцх кулинарске класици

Нажалост, патка месо није популаран. Продавнице су пуне ноге и полутки фабрике смрзнуте и хладне пилића, чија је производња ставити на потока. Да је производња, а не расте или узгоја. Узгојене на сточну храну који се налази у веома ограниченим условима простора, фабрика пилетина је веома мекан, одмах припремила и ... значајно разликује у укусу од овог села пилића и, нарочито, од патке меса, што је не само здрав и хранљив пилећег меса, али и јединствено укуснија. Кувана у складу са правилима, искусни зелених биљака и зачина, одликује се невероватном арома.

Неспорно класика у свету кувања се сматра да је француски рецепт за "патка са поморанџама". Ово је једноставна, али ипак генијалан начин да се припреме патку, која га носи до изузетних јела. До данас, постоји много много различитих варијанти припреме јела. Патка са поморанџама у Француској је познат као Цанетон а л'оранге - «патку са поморанџама". Порекло ово јело указује на улогу Екатерини Медицхи у дистрибуцију у Француској. 1553. удала Хенри ИИ - будућност француског краља - и донео са собом у Париз своје најбоље Флоренски кувара који уче и судски кувари припремају за јело ил Папаро алла меларанциа, која је касније постала позната патка са поморанџама.

Да би се припремио ово јело код куће, не треба да има посебне кулинарске способности и да задржана стрпљење. Иако су Французи и не може да се похвали своје једноставности припреме јела, патка са поморанџама не захтевају много труда и времена.

Мораћете: разрушена потка тежине око 2,5 кг, маслац, Јабуково сирће, соја сос - 2 кашике. Л, кувана вода, крем -. 4 кашике. л, лук, бели лук -. 3-4 чена, поморанџе - не мање од 3 комада, лимун, рузмарин, оригано, бибер, со, Лаврусхка ..

Патка са поморанџама добити укусан и укусна, ако се правилно маринирани. Да би се припремио маринаду неопходно да се топи у микроталасном маслац, допуна соја сос мешавине благо хлади. Дуцк пере, одсекао јој вишак масноће и коже рупу на на неколико места да код печења преостало уље слободно текла. Сада треба да унесете у шприц и маринаде, пирсинг месо патака на кукова, груди и леђа, сипати у смеши. Оставите припремљен на овај начин патка бар сат времена.

У међувремену, потребно је припремити маринаду у којој ће птица морати да легну на хладном месту за неколико сати и како да маринирати. Гринд бели лук и лук, поморанџе са коре исећи на полукружипа и све је искључен у чинију или велике запремине лонац, додати у мешавину паприке, ловоров лист, павлаку, јабуковог сирћета, рузмарина и воде и соли. Сви састојци су врло добро да се протегне до сока од поморанџе стајао. Можете додати да ово мешати ракије, доста, а онда живина ће стећи јединствен зачињен укус.

Сада је потребно да очистите кору од лимуна и једне поморанџе (могућег два) цут цитруса на 4 комада и ставио је у патке, зашијем стомак и ставио га у куваног маринади, тако да у потпуности покрива живине леш. Можете густо крзно патка са ове мешавине и повремено га укључите тако да је добро натопљено маринадом. После 6 сати патка са поморанџама спремни да испече.

Може се ставити у или на печење утиатнитсу и ставити у рерну на 2 сата или 2.5, подешавањем температуре од 160 степени. Неке жене користе за печење Дуцкс пластичну кесу - рукав. Патка са поморанџама у рукаву добијају мекан и сочан, али главна тајна успешног припреме овог јела је да се повремено и буде прекривена импрегнацију током печења преостало маринаду са издваја из пржење сока и Зхирков.

Патка са поморанџом - веома висок калорија јело, па се као прилог ће бити довољно да поднесе светло зелену салату. Цлассицс такође ће несумњиво кувани кромпир или пире кромпир. Пријатно!