Печурке гобиес: како да се припремите им укусни?

Меет опушци печурке (види слику. Испод) могу бити у четинарским и листопадним шумама, али су често ухваћени у мешовити. Обично расту у великим групама, почев од јула па све до касне јесени. гобиес печурке (како их припремити, види доле) су сироезхек стари. Они се могу одмах видети у шуму њихова сјајна, као налакированнои шешир. У свом облику и боји ГОБИ је помало као бели гљивица. Али је потребно да погледате пажљиво, одмах ћете схватити да сте пронашли. Бели гљива поклопци дно цеви, док бика - плате. Нога густа и глатка, понекад њена дужина долази до 10 цм, а ширина - 3 цм.

Маринирани шампињони гобиес. Како да кува?

Попут многих других гљива, могу маринирати. Темељно их оперем, пеел и смањити стабљику тако да је његова дужина остаје мање од 5 мм од поклопца. Онда поставите пречишћава Буллхеад гљиве у води неколико сати. Ово је урађено да се вишак горчина је нестала. Натопљене печурке мора кувати у сланој води око 7-10 минута. након што проври. Сада можете да их одбацити у Цоландер да би испустили вишка течности, а затим проширио у тегле, које унапред мора-стерилисане. Дакле, све је спремно. Попуните их са маринадом, затворите поклопац и извадите га на хладном месту - у фрижидеру. Негде за 4-5 дана гљиве ће бити могуће да једе!

И како да припреми маринаде? Хајде да погледамо неке једноставне универзалним рецептима, који су погодни за готово све печурке. Припрема сва јела брзо, тако да не узимају много времена.

Маринаде. рецепт №1

По литру у маринади, треба:

- салт (2 кашика);

- сугар (3 кашика);

- морача семена и ловоров лист (по укусу);

- аллспице (10 грашак);

- белог лука (слице 1);

- 9% сирће (1 кашика).

Доносимо воду да проври и додати у свим наведеним састојцима. Кувати још 10 минута. Маринада спреман. Он се окреће оштар, али у исто време веома укусна.

Маринаде. рецепт №2

Сви састојци су дизајнирани за један литар воде. Дакле, да припреми маринаду, треба:

- сугар (1 кашика);

- салт (1.5-2 кашика теа) ;

- аллспице (4 пеа);

- ловор лист анд каранфил (1-2 ком.);

- лимунска киселина (1/2 кашичице).

Помешајте све састојке, довести до кључања и кувајте још 20 минута. Затим додати 1 кашичица 80%-ог сирћета. Сачекајте да се вода долази до кључања, затим склоните са ватре. Маринада спреман. Цоол то није потребно, боље је да се попуни печурке. Узгред, овај рецепт може да се користи за нагризање поврћа.

Кисели печурке гобиес: како да се припремају

Гобиес су погодни у чишћења киселином. Само најбоље да изабере младих примерака, величину чији поклопац није више од 6 цм. Пре сољење печурке темељно очистити и опрати. Затим ставити у посуду за воду и натопљен за два дана. То је урађено да би се ван екстра горчине. Узгред, вода мора бити периодично заменити. Затим печурке кувано за пет минута после кључања. Ако из било ког разлога немате времена или могућности да се прими опушке, не можемо то. Само их кувајте у овом случају, најмање 30 минута. Дакле, већ припремљени печурке гобиес, како да припреми соли, уче о.

расол

5 килограма гљива које је потребно:

- 0,6 литар воде;

- 200-250 г соли;

- чена, ловоров лист.

Кувани печурке баца у Цоландер за одвод остатак воде од њих. Онда их разлажу од припремљених банака и попунити сланим раствором. морате да ставите оптерећење на врху. После 2 месеца сланој ГОБИ (гљиве) ће достићи готовс, а могу се јести.