Пилетина са шампињонима. Најбоље начине кувања

Сваки кувар жели да кува не само укусно јело, које можете сами да храните и своје најдраже, већ и стварно прави кулинарски ремек дело. Веома често морате користити производе који су раније разматрани, у најбољем случају, нису веома компатибилни. Ко је изумео првог да кува месо са печуркама, није познато сигурно, али то се догодило много векова. Од тада, у нашем менију можете пронаћи тако укусна јела као говедина са прашинским печуркама, свињетином са гљива сосом или пилетином са шампињонима. О припреми другог и о чему ће бити дискутовано у овом чланку.

Како направити пилетину са печуркама, познаје сваку самопоштућу домаћицу и све више или мање образованог кухара - јер у овом производу нема ништа компликовано. Али у исто време, има много рецепата за ово јело, а понекад су врло различите. На пример, неко користи целу птицу за кување, а неко преферира једноставнији и апетитивнији пилећи филе. Са шампињонима све је много једноставније - уклапа се као велике печурке, било мале или мале.

Ако користите целу птицу за кување, најбоље је изабрати младу пилетину. Може се натопити у маринади или само добро подмазивање са мајонезом помешаним са зачинама. Од зачина за овај идеални приступ црвеном и црном млетом биберу, на који можете додати мало исецканог белог лука. Умјесто мајонеза у овој маринади, биће прикладна крема или павлака.

Након што су припремљени пилетина или пилетина, они се могу оставити кратко време, тако да је маринада боље натопљена у месо, и врши пуњење за живину. Да би то урадили, узимамо свеже шампињоне, темељно их исперемо водом и исецемо на мале резове. Затим лагано пржите печурке у врућем тигању (маслац за ово може се изабрати по Вашем избору - погодан и за поврће и крему), заједно са ситним сецканим луком. После појављивања златне корузе на печуркама, пустите да се мало охлади, додајте мало лимуновог сока у садржај тигања и једне јабуке, резане. По жељи се могу користити и сљеме, матице или коцке конзервираног ананаса. Ставимо пилетину са насталом смешом и оставимо је у пећници све док не буде спремна.

Ако одлучите да не кувате целу птицу, већ само пилећи филе са шампињонима, процес ће бити мало другачији. Упркос чињеници да ће, као резултат, вероватније бити салата пилећег меса са печуркама, а не пилетина са шампињонима, ово јело може се послужити као главни, додајући јој прилог. Као прилог, можете користити пиринач, грашак или производе од брашна, као и пире кромпир.

Из филета "пилетина са шампињонима" припрема се на следећи начин: две пилеће груди сјече на мале коцке и почињу да се пржите на малу количину креме или маслиновог уља. Затим додајте у месне печурке, које се претходно опере и сјечу на парче незнатно веће од коцке меса. После воде из тигања (овај "сок" се појављује након додавања печурака) готово потпуно испарава, додајте у месо и печурке зачине, а затим пилиће уз крему. Као зачини је најбоље користити мешавину паприка, соли и лековитих биљака, којима можете додати мало паприке. Не додајте превише креме - јер ће та количина меса бити довољно четири стотине грама (две шоље). Након што се крема густи, пилетина са шампињонима је спремна и може се послужити за столом.

Ово јело најбоље послужује столу скоро одмах након уклањања са плоче, али хладна пилетина са шампињонима, куваној од пилећег филета, неће изгубити свој укус.