Правилна сируп џем - гаранција за добијање квалитетне и укусне посластице

Неке домаћице кувају за зимску бербу бобица и воћа, користећи све састојке без икаквих строгих пропорција у очи. Ово често доводи до тога да витамин добијене вари густа да додатно - при складиштењу - садржај шећера доводи до прекомерне тежине. Постоји обрнута ситуација, када је, због недовољног броја слободних песка џемова и мармелада почети да ферментира и калуп.

Због тога, треба да знате када и како да кува сируп џем. Овај чланак даје савете и рецепте за слатке мешавину шећера и воде. Такође је описао као однос производа зависи од богатства воћа и бобица.

У неким случајевима, сируп се користи за џем?

Избор технологије и методе прераде сировина утиче на сунцу, сочно воће и бобице. У том смислу, многи воће не треба да попуне раствора шећера, јер су чак и после једноставно мешање са шећером дозвољено довољну количину сока. Тако да се обично не користи за шећерни сируп џем од јагода, малина, вишања, кајсија комада и неких других сочног воћа.

Али ово правило може да се игнорише ако је ваш циљ - да се лепо посластица, која се састоји од целих бобица и транспарентно течности. Стога, увек покушавају да се придржавају рецептима у којима Наведено однос састојака за добијање сируп за џем жељене концентрације и запремине. Ово је гарантовано да обезбеди добар резултат!

Други разлог, када је сируп се користи за пекмез, одлика термалних јела обраду. Говоримо о рецепт "оријентације састанку", технологија која у принципу је иста за све воћа и бобица. То је због брзог загревања воћа у сируп, конзервирана гредице ускладиштен дуже време без нарушавања. Кувана мешавина шећера и воде, сипати припремљене комаде и ставити на ватру. Након кратког чир за Тхе Јам тегле и ролл он.

У случајевима када је рад одвија у неколико фаза, воће за хладно сируп и дозволио да га скувати. Тек онда нека воћни сок, пекмез и почне да кува за два или три једном грејање.

Шећер сируп џем: класичан рецепт

Размислите стандардни однос главних састојака. За обраду 1 кг воћа обично се толико шећера. Када густина и суво воће кувани сируп, који је испуњен са припремљеном масом. У том смислу, за сваки килограм шећера потребно 1-2 чаша воде. Ове две компоненте се ставити на ватру и, уз мешање да се распусти боље, кувати 2-3 минута.

Неки гурмани са брзо кување воћа пулпе сируп шећера замењује мед, желите ставити у мало хладне течности није кључања. Пробајте, на пример, за припремање таквог посластицу јагода. Узмите 1 кг зрелог целини, али густа, бобице и попуни битни остивсхим сируп 1 парцијални сирове чаша воде, 0,5 кг белог шећера и 400 мл било меда. Пут у пламену, довести до кључања и кувајте 2-3 минута, уз енергично мехурића. Сипати смесу у тегле и одмах мотати. је неопходна додатна стерилизација.