Рецепт кување Сома или како да правилно кува

Овај необичан риба - сом. Има невероватан поглед. Огромна глава са брковима, тело дужине до 5 метара и до 300 кг тежине. Међутим, у овим чудовишта имају два недостатке. Прво, они су прилично тешко доћи до обале, и друго, њихово месо има укус муља. Због тога, једење више конзумира младог сома, тежине до 15-20 кг. Они су врло укусно месо, а неки бескрупулозни продавци сом филети може га ни дати за јесетре.

Пре него што прочитате рецепт за сома, потребно је да се упознате са тим како да кувају јела из њега:

Основна предност ове рибе - да нема скале и нема кост између мишића. Због тога, довољно је само да лагано струже ножем, и не треба да се чисти.

Сече сом следи. Прво, одвојите главу у области у којој грудног пераја. Онда се смањи дуж стомака аналног. То не значи да оштети жучна кеса, или жучи излив, а месо је горак. Вади из стомака и унутар унутрашњих зидова су очишћене од филмова. Да бисте уклонили вентрал и дорзалних пераја треба да резове дуж сваке пераја на кичму на обе стране. Затим повуците пераја рибљег тела прстима. Погодан је за мале величине рибе, ако то урадите за кување сом већу величину, боље је да се гут, а затим исећи на комаде са секиром, који је већ био погодан за даљу сечу. комада величина ће зависити од тога да ли изабрати рецепт за сома.

Често одбачена оне делове рибе, која је добила прошао кроз жучи из жучне кесе. Али не треба. Довољно је да се та места трљати са сољу, а затим га исперите.

Често сом месо, посебно велики, има мирис слузи. Од њега се може ослободити од, ако се вода риба са соком од лимуна или суво бело вино, а затим исперите после 15-20 минута. Месо се може потопити неколико сати у млеку. Такође, уклања све непријатне мирисе.

Сома могу се добити на различите начине: да кува, СРЈ (укључујући Фриед), печени, чине га кебаб, хамбургере и гулаш. Врло укусни добијени сом печена у рерни. Стога, тешко је изабрати најбољи рецепт за сома.

Шницле од сома са сиром и сосом од печурака.

Захтева 500-600 грама меса сома, два јаја, 150 грама сира, три кашике брашна, хлеба и мирођије. За сос вам је потребно 150 грама печурака, једну главу од лука, две кашике брашна, павлаком и биљног уља.

Сом филети гутају у млевење меса. Додајте јаја, гриз, сецкан копар, со и бибер. Добро промешајте и додајте сир, рендани на фином ренде. Онда пуњење ставити у фрижидер на пола сата. Ми припремамо сос одвојено. Печурке боил, со. Процедите супу, печурке и ситно цхоп. Поховани лук у биљном уљу, додати брашно у току печења. Затим испуните један куп гљива чорбу и целу крему. Од млевеног Цхиллед да пљескавице, дисања и пржене у биљном уљу док не порумени. Затим их ставите у сос и кувајте још пет минута.

Још један рецепт за сома - роштиљ.

Морамо узети два килограма меса сома, један лимун, кашику сенфа и мајонеза, першун, мирођија, шећер, со, приземље бели бибер и зачин за рибе. Прво, припремите маринаду. У том циљу, стискања сок од лимуна и мешањем са сенфом и сецканим биља. Затим додати мајонез, шећер, зачине за рибе, приземље бели бибер и со. Рибље месо треба исећи на велике коцке, ставити у маринаду и оставити да одстоји 30-60 минута у фрижидеру. Маринирано месо навојем на ражњиће и пекао преко дрвеног угља. Ако не можете запалити ватру, можете пећи роштиљ у рерни, покривајући их фолијом. То ће такође бити веома укусна.