Сладолед од павлаке: рецепт код куће

Сладолед је замрзнут слатка маса. Шта чини такву посластицу? Састав сладоледа су млечни производи, укључујући креме, млека и уља, као и разни додаци у виду ароматичног и укус супстанци.

Купити дезерт можете у било којој продавници. Али, било би боље да сте га сами направити. Сладолед са домаћим кремом - не само да је природна и укусна, већ и здрав производ.

преглед

Постоји много различитих сорти сладоледа. То је високо-калорија производ који може бити мека и ојачан. Први се обично продаје у ринфузи, јер има релативно кратак рок трајања.

Постоји огроман број пакета сладоледа. Може се продавати у обланда, папира и пластичне чаше, на штапу, а ваффле конус, у облику штапића, пецива, колача и сл. Д

У ресторанима и кафићима такав десерт често украшавају комада бобица и воћа, вафли, чоколаде или сируп се сипа и посуте мрвицама матицом, кандираног воћа и других производа.

Не можемо рећи да је сладолед и други млечни производи користе за припрему разних коктела.

Облици и производња дезерта

Постоји неколико врста корисних ствари које се разматрају:

1. Сладолед са шлагом или сладоледом. Направљен је на основу животињских и биљних масти.
2. Воће лед - то је прилично тешко сладолед на штапићу, који се заснива на сок, без употребе млека.
3. Шербет, шербет или тзв - је мека и нежна крема, припремљен на основу рибизле, воћа и сокова.
4. Мелорин - десерт је само на основу биљних масти.

Сладолед Мик се може припремити на разне начине. Код куће, такви сировине се могу добити уз помоћ специјалне машине зове замрзивач. Што се тиче обима индустријске производње, у овом случају из аутоматског замрзивача.

Да би мешавина за сладолед, морате проћи кроз следеће фазе:

• припрему сировина;
• мешање сировина;
• филтрирање, пастеризација и Готова смеша како би га очистили од патогена и механичких нечистоћа;
• хомогенизација смеше или тзв цијепање масти глобулес за унапређивање органолептичка својства десерт;
• третира хлађења до + 4 ° Ц, а сазревања смешу.

Ми радимо сладолед

У припреми овог деликатеса није велика ствар. Природан и веома укусан сладолед направљен код куће једноставно.

Размислите рецепт за ову десерт детаљније. За то нам је потребно:

• мост фатти цреам - 500 мл;
• фине сугар - на укус;
• заслађивача (укус и мирис) - укуса.

Процес припреме

Састав сладоледа путер могу садржати веома различите састојке. Одлучили смо да користимо само крему и различите укусе.

Охлађени Млечни производ треба сипати у чинију и затим вхип до упорних врхова. У том случају, крема треба да остане на рубу и ни у ком случају не тече доле.

Након извођења ове процедуре, у добијену масу може безбедно додати свој омиљени додатак. Пошто су идеални за воће, бобице, кондензовано млеко, орахе, чоколаде и других производа. Такође, у млечним производима, треба да за фине шећер.

Све додати састојци треба измешати лагано кроз миксер. Неопходно је да се прати, да лакоћа крема не изгуби.

Помешајте све састојке и добијање хомогену масу, што је послат у пластичну посуду, а затим покривен са поклопцем и ставити у замрзивач. Након ж времена сировине могу да се пребије опет брзо кроз блендер. Такав поступак би се избегла формирање чворића.

кување Карактеристике

Да би се добила хомогена крем домаћи кајмак је најбоље да уздрма око 3-4 пута за време замрзавања. Само на тај начин ће ваш десерт је укусан и нежан.

Након што је сировина је потпуно спреман, мора се чувати најмање три сата у замрзивачу (свих шест могуће и зависи од температуре).

Пре служења готов сладолед може ставити у плочама или направити вафла наочаре за њега.

Кување сладолед од млека и јаја

Гледано десерт испада врло укусно и мекано. Калоријски садржај таквих Гоодиес може подешавати самостално, додавањем више или мање масне хране.

Дакле, да припреми сладолед од млека, треба:

• жуманце - 6 великих јаја;
• крем 40% Цис - 2 шоље;
• кравље млеко веома свеже - 1 шоља;
• средња шећера - 150 г;
• Ванила - сцхепотоцхка.

начин припреме

слатке павлаке и свеже млеко треба да се користи за припрему овог дезерта. Променом садржаја масти оба производа, а можете да промените крему калорија ице.

Комбинујући оба састојака, они се налазе на топлоту и полако доведена до рефлукса. Након тога жуманца гумиран са шећером и ванилом. Ово производи хомогену масу. Поред њих лагано сипати у смеши врелог крема и млеко.

Мешати компоненте, кремасту јаја тежину стави на ватру. је подвргнут је да термичке обраде до дебљине, али не дозволите да прокључа. Ако је пропустио тачка, сировина само згрушати.

Након кратког кувања много напора да се, да може постати униформа. Мешавина се шири у контејнеру са поклопцем и послати у фрижидеру 2 сата.

Након 120 минута, лагано шлаг замрзнути десерт кроз миксер при малој брзини. Овај процес се одвија око три минута. Маса треба да буде хомогена и глатка.

Након ове процедуре, производ се уклања и рецлосед у замрзивачу 2 сата. Како је време пролазило сладолед поново шлаг са миксером за три минута. Такви поступци обезбеђују сладолед кремасте и глатка текстура без видљивих кристала.

Последњи пут затварања посуда са десерт, она је уклоњена у фрижидеру до потпуне очвршћавања. Типично, то траје око 6-8 сата. На излазу произвела око 700-800 г укусан готовог сладоледа. Према вашем укусу на њега можете додати џем или чоколаду.

Оперативни принцип замрзивача

Апарат за сладолед је веома користан кухиња гаџет, посебно за оне који воле да такав деликатес код куће. По први пут у сладоледа може припремити око 1,5 Л десерт. Да ли је таква сласт веома брзо - за пола сата. Време сладолед у Ице Цреам Макер зависи од количине која је мања од десерт, брже ће бити спреман за употребу.

Уређај за сладолед је веома једноставан за руковање. У својству за млеко или крему, а за шећер, јагоде и какао. Након тога је испунила шољу постављен у замрзивачу, затворите поклопац и подесите време.

Првих неколико минута, уређај једноставно спречава све састојке. Након неког времена у процесу се додаје да се замрзну. На овој температури састојке приказује на дисплеју. У року од неколико минута да пада на -30-35 степени. Све ово време замрзивач наставља да омета и замрзнути компоненте.

Врло брзо, улазни почиње да замрзне и згусне. Када је време замрзивач оглашава. одмах након што се не препоручује да уклоните десерт. Посластица треба оставити у још 5 минута или 10. У овом случају, добијате прилично солидан сладолед. Ако желите да једете десерт, мека, треба уклонити одмах након тона.

Такође, треба напоменути да када је значајно смањење у време кувања млечних производа може добити одличну хлађења пиће.

korisni савети

Колико је сладолед? Цена овог деликатности може да варира од 25 до 300 рубаља и горе. То Д. не зависи само од тежине производа и његовог произвођача, али и на адитива, квалитет, и тако даље.

Наравно, највише укусан и здрав сладолед је нешто што је кувано код куће. Основни услов за стварање таквог деликатеса је стално мешање. Такође треба напоменути да је слатка павлака - је веома важна припремна фаза.

Размислите неколико једноставних правила која ће помоћи да се припреми за сладолед укусније:

• не користите креме у праху, као иу току њихове обуке, они могу да пилинг;
• стичу млечни производ није мања од 30% масти;
• не претеруј са шлагом, у супротном сладолед неће ваздух, и масти;
• млечни производ треба довести у стање задебљања;
• адд крем треба да буде средње величине шећер (у праху боље);
• слатка павлака треба да буду на хладном само.

Такође треба напоменути да је пожељно да се припреми такав производ ручним Цоролла. Овај метод ће вам омогућити да подесите степен спремности сировина.

Ако сте одлучили да сладолед помоћу миксера, а затим у процесу слатка павлака је потребно да се постепено повећава брзину, а онда само постепено успорити да би избегли појаву стабилне пене.

За хомогена и укусан десерт да истовремено ради са само малим порцијама производа млека (тј, не више од 300 мл).