Стандарди услуга у ресторану

Ако одлучите да отворите ресторан, онда запамтите да је једна од важних компоненти успеха вашег предузећа стандарди сервиса у њему. Стандарди услуга у категорији ресторана су јединствени - сваки ресторан има свој стандард, фокусирајући се на очекивања купаца. Због тога ћете морати напорно радити на развијању јединственог стандарда за све запослене у вашем ресторану. Стварање стандарда и јасно разумијевање којих метода сервиса у ресторану ће га препознати међу посјетитељима, партнерима и запосленима.

Наравно, ако сте заинтересовани за дугогодишњи рад са сваким клијентом, ако желите да се ваши гости и клијенти поново врате, доносећи вам приход, онда нећете зажалити трошење времена и новца на јасне стандарде - које методе и облици услуге у ресторану Да ли су неопходни и обавезни за сваког од ваших запослених.

Чини се да је једноставније: упознали су се, понудили мени, наручили, видели. Међутим, није све једноставно, морате креирати холистички позитиван осећај за клијента не само од квалитета хране и пића, већ и атмосфере.

Стандарди сервиса у ресторану - упутство за особље, како се понашати са клијентом у различитим ситуацијама.

Запамтите да ће неусаглашеност стандарда или његовог отуђења довести до губитка. На пример, ако отворите кинески ресторан, онда морате направити атмосферу на истоку: одећа, лукови, ентеријер - све треба да ради на стварању позитивне слике. Ако отворите ресторан високе класе врхунског квалитета, онда би требало да постане важан нагласак приметно особље, савршена услуга и пондерисане фразе. Отуда следи да један стандард не може постојати као такав.

Стандарди сервиса у ресторану - ово је скуп правила и оквира понашања, у којем запослени мора да делује. Она одражава политику институције. Овде су јасно изражене фразе које се морају изговарати, шминкање, покрети, изрази лица, као и вријеме проведено за сваку акцију. Критеријуми за запошљавање кадрова укључени су и овде, које особне особине требају поседовати, методе обуке и контроле и још много тога.

Пошто сте створили праву атмосферу засновану на развијеним стандардима услуга, створили ћете угодно и удобно окружење, што ће свакако бити цењено. И на основу тога, проузроковати настанак сталне клијентеле.

Наравно, важан фактор у стварању праве атмосфере је здрав однос у тиму. Озбиљан и поштован став према особљу може се видјети голим оком, и сходно томе, понижени и ударци неће сакрити праву ситуацију са било којим осмехом. Све ово може негирати ваше стандарде услуга.

Такође је важан индивидуални приступ сваком госту. Тако, на примјер, особље би требало на први поглед одредити како се упознати са гостом: у каквом расположењу је дошао и шта његова душа жели. Од великог значаја је прва фраза која се говори на састанку посетиоца: ако је депресиван, није препоручљиво да га упознамо с пуним ентузијазмом гласом "Драго нам је да вас поздравимо у наш ресторан", може доћи неочекивана реакција. Постоје стандарди услуге за ово, где се у сваком конкретном случају морају прописати различите ситуације и понашања како би се ефикасно користио без одлагања.

Мислим да је довољно да вам докажемо да су стандарди услуга у ресторану који су развијени са индивидуалним приступом кључни за успех и гарантовање сталног прилива купаца, а не само да ће се вратити, већ и довести своје партнере, пријатеље и познанике.