Татар национално јело ецхпоцхмак или троуглови са месом. Тесто троуглови

То је одавно Руски кухиња је апсорбује много национална јела. И тешко је рећи ко је и шта је доведен у њега више. Руски и Татари живе у близини више од 700 година. Наравно, за дуго времена да једу, а обоје ецхпоцхмак. Ове троуглова од тијеста је веома укусна. Главна ствар - да науче како да се тесто и да их пуњење.

Корак 1. Тесто

Међу домаћина и само љубитељима у Татар кухиње носио доста расправе о томе шта би требало да буде тесто троуглови. То може бити квасац, благ, па чак и лиснато. Ипак, најчешће је на основу ецхпоцхмак бесквасних теста са додатком за кисело млеко. Лако се кува, а укус није инфериоран у односу на квасца.

250 грама путера, истопити путер. Може се заменити истопљеног маргарина или. Затим - бит кул и сипати га у 2 шоље киселог млека (јогурт, јогурт или други кисломолоцхки). Стир. Додајте 2 јаја и прстохват соли. Добро промешати. Припремите велики сечење одбора. За то 8 чаша брашна насипа у средини направити малу увлачење. Постепено сипања течне мешавине, нежно замеси тесто троуглове. Требало би да задржи облик добро, не држимо руке, али будите нежни. Умотајте у пластичну фолију (можете ставити у пакет) и оставити да одстоји 20-30 минута, тесто "сазрео".

Корак 2: Пуњење

Још једна тајна укусне ецхпоцхмак - овај тендер месо пуњење. За њега ће морати 800-900 грама меса са масти. Обично се користи јагњетине или говедине. Они који не намеравају да се придржавају строгог рецепту, може да траје дуже од уобичајеног свињетину. Ипак треба да предузму 8 средње кромпир, 3-4 лук, 2 кашичице соли и бибера по жељи.

Исеците на коцкице меса, од око 1 цм са сваке стране. Исто тако, смањи кромпир и лук. Сви Мик, великодушно сољу и бибером. Већ у процесу пуњења ће дати сок. То је одмах било јасно да ће бити ецхпоцхмак укусна, чак и ако она ће троуглова од лиснатог теста (опционо можете користити готове).

Корак 3. Печење

Сада када су сви састојци спремни, можете почети моделирања ецхпоцхмак. Тесто мора формирати кобасицу са пречником од око 4-5 цм (величина конвенционалног стакленим дном). Исећи на комаде преко ножем 1,5-2 цм дебљине. Сваки од њих котрља у танким вафла, као кнедле. Пут у центру 3-4 кашике фила. Сваки ецхпоцхмак добија величине као добар пита.

Прво пинцх АРМС један угао, а онда - други и трећи. Важно је да су добро чувају облик, као и током печења може избећи ослобођен сок и троуглове само Брее. Подједнако је важно да остане у центру малог отвора за паре да побегне. Након теста троуглова, припремили смо прилично густа, а изнутра може да акумулира превише течности. На захтев површине могу бити подмазани жуманце да кува ецхпоцхмак Схоне.

Загрејте рерну на 200 степени и ставити троуглове на кружном тигању. Према многим домаћицама, јер су боље печена. Кувати 45-60 минута, све док се врх је благо не порумени. Спремност и потреба да се провери пуњење. Подједнако је важно. Све ове препоруке се могу приписати било ецхпоцхамкам, укључујући и оне имамо у виду и троуглове од лиснатог теста.

Корак 4. Феед

Након ецхпоцхмак спреман, важно је да их правилно користи. Ово је још једна тајна. Уосталом, да би укусан надев и тесто троуглови - је пола битке. Најчешће се служи сваком госту посебно за 2-3 комада. У одвојеној посуди понудити јасну чорбу која се сипа у центру сваког ецхпоцхмак. Можете одмах након печења масноћу са путером сваки троугао, покрити чистом крпом и оставите да стоји 15-20 минута.