Угљених хидрата у храни

Органско царбон једињење са кисеоником и водоником звао угљених хидрата. Човек добија угљене хидрате у храни, јер само тело не може да их синтетише. Без угљени хидрати не може бити тачна метаболизам протеина и масти, нормално функционисање срца, јетре и нервног система. Они се користе за производњу електричне енергије и одговарајућих мишића. Код људи, увек постоје гликоген, који се распада у молекуле глукозе ускладити свој ниво у крви између редовних оброка. Његови извори су месо и живина, јетра и риба. Једна трећина гликогена складишти у јетри, преосталих маса - у мишићима, укупан износ од око 500 грама. Са пражњења гликогена, да преузима из тела протеина разградње. Ово потврђује значај угљених хидрата за људе, јер, услед недостатка патњи мозга да више нигде да се енергију за оксидације процеса. Људски мозак око 70 кг тежине морају бити 100 грама глукозе сваки дан, још 30 грама потребне за производњу црвених крвних зрнаца и конзумирају 35 грама стриатед мишића. Хроничан недостатак гликогена негативно утиче на јетру, формирање масти у њему. Важно је да организам добија потребну количину угљених хидрата, своје превисоке долазних доводи до гојазности и недостају - даје процес метаболизма протеина.
Свеет угљене хидрате као што глукоза и сахароза су подгрупа једноставних угљених хидрата, скроба, целулозе, Пектини - подгрупа комплекса. Треба да знате које производе многе угљених хидрата? Симпле органска једињења богата воћа и бобица, шећер (цвекла, грожђе, трске) 90% - 100% састоји сахарозе. Ови угљени хидрати се брзо раствара у води и добро апсорбује. Комплексна једињења садрже поврће и житарице. Угљених хидрата у храни имају различите нутритивне вредности. Корисније од њих се сматрају непречишћени сложен, јер колапс процеса у једноставне шећере споро, не доводи до нагле промене у нивоу глукозе. Ови производи обухватају житарице од целог зрна, тестенина, махунарке, поврће, орахе. Угљених хидрата, у шта производи се не сматра да било корисно? То је све рафинираних угљених хидрата који чине колачи, слаткиши и алкохол.
Гликемијски индекс производа указује на брзину којом угљене хидрате у глукозу тела форме. Дакле, највероватније формирати молекул производа глукозе, као што су пиво, датуми, француски хлеб, печени кромпир, џемови, пиринча резанаца, чипс. Вишак примљен у глукозу тела акумулира као тело масне наслаге. Угљених хидрата у храни са ниским гликемијским индексом хране полако вари, чиме продужава осећај ситости, па је неопходно здрава исхрана да дају предност њима. Овај лиснато салате, парадајз, купус, лук, печурке, соја, пасуљ, сочиво, бисер јечам, сунцокрет.
Који проценат се угљене хидрате у просечном људском храном са просечним оптерећења? Као по правилу, не више од 500 грама за здраве особе, по дану, у исто време, лако сварљиве шећери у укупној маси мора доћи више од четвртине. Особе са дијабетесом треба да буду искључени из најједноставнији мени шећери. Они који се баве спортом или тешког физичког рада, неопходно је да се удвостручи унос угљених хидрата у телу, старије особе, напротив, потреба за угљеним хидратима је смањена на 350 грама, и гојазни од 200 грама дневно.

Врло једноставно израчунати потребну стопу протеина, угљених хидрата и масти за свакодневну употребу, да прими све тело потребно за живот. Главна ствар - не иде странпутицом и не повлачи у корист лако сварљивих угљених хидрата.