Усољена лосос: рецепт

За било који празник или само битном догађају снимамо намирницама листе, морамо да поставимо сто. И, занимљиво, скоро сви на њему се соли лососа, рецепт који се преноси са генерације на генерацију.

Зашто се кува? Зашто не купити готову рибу? Одговор је једноставан: врло често када кување произвођачи лосос користе велику количину синтетичких адитива и боја. Дакле, риба и чувати дуже време, и изгледа сјајно и апетит. Да ли сте знали да такви суплементи такође повећавају тежину лососа? Несумњиво, то је предност за продавца, али купац не неисплатива.

Током припреме усољену лосос, комад изгуби знатну количину масе: 30-40%, тако да произвођачи додају своје посебне адитиве који имају способност да задржи влагу. То је само они не мисле да су такве нечистоће су веома штетни по здравље.

Зар не мислите да је боље купити расхладити до Филе лососа и кисели краставци сам? Пробајте. На крају крајева, слани лосос, по рецепту који је апсолутно једноставан, врло укусно јело.

Опште препоруке

Није тајна да је лосос - један од укусне и здраве рибе. И као и већина тога се соли лососа, рецепт који је једноставан и не захтева много труда. Стручњаци, слани већ значајну количину рибе, саветује се да купи целу лососа леш. То је много сочније и укусније од обичног филе. Испоставило се да је величина рибе имају свој утицај на укус будућности хране: лососа су већи, укуснији испоставиће се након кувања. Риба је најбоље да се изабере једну целину, без оштећења, лепа да погледате.

За сољење може апсолутно користити било који део лососа. Ако је риба била замрзнута, будите сигурни да га отопи. Затим исперите и распластуите дуж гребена. Дакле, имаћете два једнака дела од којих се прилично лако уклонити кичму и кости. Сада имате Филе лососа, што је горе него што сте могли да купите у продавници.

Два једноставна рецепта

Пробајте лосос са сољу за једну врло једноставан рецепт који може да се уради за само неколико сати пре доласка гостију.

Мораћете:

- килограм свежег лососа;

- кашика соли;

- кашичице шећера;

- сок од једног лимуна.

Сви састојци су дизајнирани да 6 порција.

Припрема:

Први корак: чисти риба. Уклонити све кост и кожа. Наоружајте се оштрим ножем и исећи лососа попречно на танке кришке.

Други корак: Помешајте у чинији шећера и соли. добро промешајте све.

Трећи корак: ставити кришке лососа да се формира један слој. Сада, сипајте шећер и со ит. Следеће лаи само један слој рибе, као сипати смешу шећера и соли.

Корак четири: поспите сваки слој, слагање комада што је ближе могуће. Када положи последњи слој за рибу са соком од лимуна.

Пети корак: Ставите формулар са рибом за неколико сати на хладном месту.

Сада, слани лосос, по рецепту који ће бити сложенији и захтева више времена.

Припрема:

Први корак: добра мешавина меда и шећера.

Други корак: Помешајте у чинији шећера и соли.

Трећи корак: Скупља рибу на једној страни, а затим сипати преосталу со мешавину на чистом крпом и стави га на сланом рибом окренутом према горе.

Четврти корак: У овом ткиву неопходно је чврсто перепеленат рибе, ставите га у чинију и уклонити неколико дана у фрижидеру. Лосос куван најмање два дана. Али, знаш, што је дужа риба лежи у фрижидеру је укуснија ће испасти.

Пети корак: сваки дан два пута окренути рибу.

Поред шећера и меда, можете додати коријандер, црни бибер и босиљак. То ће имати слану лососа. Рецепт, као што видите, није превише компликовано, али ово риба је савршен, а као посебан јело, а као додатак сваком оброку.