Цвекла у старославенском, на украјинском, на енглеском

Широко је веровање да стара словенска реч борсцх значи репа . Из украјинског језика ријеч Буриак је преведена на исти начин. То јест, репа према старославенском стилу су борсцх. Етимолошки речници словачких језика објашњавају порекло ријечи борсхцх од имена цовворта (у супе су се његове младе зелене користиле заједно са другим поврћем, касније се ова биљка више није користила за храну), која није имала никакве везе с репом, касније (од 18. вијека) борсхт Да позовем супе репом.

Познато је да је до средине 19. века у Русији назив "старословенски језик" назвао старословенски језик, односно, идентификован је речом црквенословенски језик, који је заправо један од облика старословенског језика и користи га православна црква (и руски и руски стари верник). Стога је легално назвати цвекло у старословенском борсху, кувану по рецепту руске православне кухиње.

Борсхт је уобичајен међу народима средње и источне Европе, то је традиционално јело у кухињама многих земаља. Сматра се националним јелима за Русе, Полаче, Литванце, Украјинце, Румуне, Белорусије. У кухињи сваког народа има своје специфичности и суптилности његове припреме. Не постоје стандардни канони, богатији и разноврснији су укусни квалитет посуђа, уједињени заједничким појмом - црвена репа у старославенском стилу, која треба схватити као традиционална хладна или врућа супа са репом било које кухиње слованских народа.

Рецепт 1

Борсцх - допуњавање мултикомпонентне супе или репе у старословенском стилу - разликује се од софистициране технологије кувања. Према литванском рецепту Салтибарсциаи, можете припремити супу од репа. Састојци:

• ¼ чаша дестилованог белог сирћета;
• ¼ шоље свјег копра, фино исецканих;
• 1 ½ литара воде;
• 1/8 кашике црног бибера;
• ½ кашика (чаја) или укуса соли;
• 2 шоље павлаке;
• 1 ½ кг репе;
• 2 шоље ољуштених и танки нарезаних свежих краставаца.

Цвекла се чисти и кувају у води. Искључите ватру и извадите кореновско поврће. Дио пресечени на траке, и мала количина великог трошења. У охлађеном растопу репице и ражњу, и нарезане сламице коренских усјева, краставаца и копра. Додајте сирће, со, бибер и доведите до врелице. Кувајте благо 15 минута, уклоните са топлине. Чаша тешке течности помеша се у процесору хране са павлацем док се не добије хомогена маса. Сипајте ову смешу назад у супу, охладите. Пустите хладан борсх топлим кромпиром и луком.

Рецепт 2

Украјински ситни борсхт или цвекла на украјинском са парадајзом, купусом, луком и другим поврћем се сервирају у брзим данима. Време кувања је сат и по. Састојци:

• 3 корења репа;
• ½ чаше сушене печурке;
• 2 кашике биљног уља;
• 1 велика сјечена сијалица;
• 2 каранфила сјецканог лука;
• 1 велика шаргарепа (ољуштена и посекана);
• 1 велики кромпир (ољуштен и нарезан).
• ½ корена першуна (ољуштени и резани у траке);
• 1 руба од целера, можете да узмете најекстремније у односу на језгро (исечите дијагонално);
• 3 грашка паприке;
• 8 чаша воде;
• 3 резана бијела листова купуса (средње величине);
• 2 кашике цвекле (урезане у траке и мариниране квасом, сирћетом или лимуновим соком);
• 2 кашике парадајз пасте;
• 1 кашика (трпезарија) сљунчаног копра;
• ½ чаше кувана бела пасуљ (опционо);
• Сол;
• Пеппер;
• Павлака (опционо);
• Дилл за декорацију (опционо).

Цвеће се скува, лако се очисти након хлађења у текућој води. Исеците песто у танку пластику и оставите на страну. У посуду пробајте куану воду са сушеним печуркама на сат, извадите из течности и исеците је. Филтрирајте течност и оставите на страну. У супу потуку пржите лук у уљу све до провидног, затим бели лук за 1 минут. Додајте корење, кромпир, корен од першуна, рукавица целера, бибер, печурке и течност након потапања печурака. Донесите до вреле, смањите топлоту и кувате док зеленило не постане "ал денте". Ширите исецкану купусу и кухајте док не завршите. Цвекла се помешају са квасом, сирћетом или лимуновим соком како би супу дали карактеристични кисели укус и светло црвену боју. Додајте пасту од парадајза, копер, кувана пасуљ, со и бибер по укусу. Кувајте 5 минута. Послужите топлом киселином и копером.

Рецепт 3

У традиционалној енглеској кухињи, дрво се користи не у супе, већ у печеној форми. Цвеће на енглеском се користи у салатама или другим курсевима. Састојци:

• 8 репа величине репа величине тениске лопте;
• 3 кашике маслиновог уља;
• 1 кашичица (сто) морске соли;
• 2 пршута свежег тимијана.

Пећ се загрева на 200 ° Ц. Печемо у њој 45 минута цвеће, посута маслиновим уљем, слано и посута са тимијаном. Пустили су да се охлади. Печена песа су комбинована са меком козјим сиром, сезонским салатама, зеленилом.