Свињско јело у пећници. Класика и егзотици

Свињетина, упркос протестима нутрициониста, остаје омиљено месо главне популације Русије. Пржени на ражњи или на роштиљу, печени у пећници или замрзнутим кромпиром, она ретко оставља некоме равнодушним. Свињска јела у пећници увек испадају да су пуна, срдачна, укусна.

Свињски шницли се брзо припремају, али имају изузетан укус, па су тако популарни у Русији иу другим земљама.

Стеак на енглеском је комад. Због тога, да би припремили свињски шницлу у пећници, пре свега, потребан вам је комад кашике. Пресечена је на резове дебљине два центиметра. Ломови су посути с црним луком, бибером, солом, посутом обичним или воћним сирћетом. Све је пажљиво оштетило рукама како би се сок појавио.

Сада морате оставити мариниране комаде на два сата. Тада се месо шири на решетку која се инсталира на плочицу за печење. Да бисте олакшали прање пљоснате плочице од масти која ће се исцедити из решетке, можете користити фолију. На врху меса шири здробљено маст, испече у врло врућој рерни. После око четвртине сата, маст се уклања, месо се окреће, исту масу се ставља на врх. За четвртину сата, сочни зрна су спремни.

Несто мање укусно је ентрецот свињског меса у пећници. Ентрецоте се зове месо, исечено са стране животиње између ребара и гребена. Раније се концепт примењивао само на говедину, али данас је фраза "ентрецоте фром порк" сасвим прикладна. Поред тога, реч "ентрецоте" може одредити било који сечњак, куван од целог комада меса.

Да би направио свињски ентрецот, комад свињског меса, пожељно на ребру, мало је пребијен, пржен до златне. Смеђани комади су замазани лезонима, кувани из јаја са маслацем, посуђени бијелим дробљеницима, стављени у пећницу. Ако месо није старије, неће се потрајати више од 20 минута за припрему. Служи са ентрецотом са украсом свежег поврћа или грашка.

Свињска јела у пећници су добра јер не захтевају много проблема. Овде, рецимо, рецепт са кромпиром и печуркама. Месо је печено у кору, користећи малу количину биљног уља. Ставите на лонац, навлажени уљем. Преко ширења великих кракова кромпира, посипати печуркама, прекуваног с црним луком, замазан са павлаком или мајонезом. Љубитељи могу посути посуђе са нарибаним сирем, али то није неопходно. Печемо око пола сата.

Међутим, посуђе од свињетине у пећници може бити више егзотично. Да би припремили сланину са ананасом, медом, сливом, биће потребно:

• Један и по килограма гипса;

• 300 г сливова;

• 2 кашике меда;

• конзерву ананаса (или 1 свеж);

• једна велика јабука;

• црни лук;

• 200 грама масти, бољег димљења;

• пола чаше белог сувог вина;

• бели лук;

• со, бибер.

Сјежите рез на велике танке комаде, трљајте је с слатким луком, потресите с црним луком, пијте вино, оставите преко ноћи. Ујутру из ананаса, пола сувих сељака, меда, јабука за кување пире кромпира. Излијепато месено месо припремљеним пирећим кромпиром, окупите ролнице, завијте их резанцима димљене сланине. Преклопити у стевпан. Мијешати течност у којој пире кромпиром и полу сувим цвјетицама додајте бели лук, брашно, заварите за сос. Слаже се на укус, улије у месо. Пуните у рерни док не кувате.

Свињска јела у пећници су добра, јер начини њиховог припремања могу варирати. На пример, месо са ананасом може бити олакшано. Комади ананаса, меса, који вам је потребан за сол, изрезане су сљеме на послужавнику за печење. Све ово се сипа павлака, помешана са нарибаним јабуком и медом, посута с паприком, нарибаним сиром. Печен је око пола сата. Слатко и кисело јело је добро комбиновано са украсом кромпира.

Свињетина у рерни за лењ

Месо се ставља на пециво, сољено, посута с луком и сиром, пече. Једноставно, али врло укусно.