Чорба за пилеће тестенине: начин кувања

Тестенине са вермикелима од стране многих домаћица се сматрају "пролазним" јелима, који се припремају у тим виталним тренуцима када нема времена или енергије за нешто озбиљно. Заиста, ови производи се брзо и лако припремају. Али није фер да их третирамо као нешто примитивно. Није ни чудо што Французи кажу да јело прави сос. Тако сос од пилетине до паста може их претворити у прави кулинарски ремек-дело. А његов укус може бити веома разнолик.

Неколико тајни

Чак је само укопати пилетину са зачинама у бифтети већ ће бити укусно. Међутим, ако пратите неке једноставне препоруке, сос ће постати још заводљивији.

1. Пре него што припремите сос од пилетине до тестенина, труп или његови делови морају се ослободити коже и костију. Наравно, ово се може урадити с храном, али неки укус ће бити изгубљен.
2. За потпуније очување укуса и укуса од меса, пилетину треба маринирати у било којој од меких маринада.

И запамтите да се сок од пилећа до паста (и другим јелима) разликује од сосова у густини. Дакле, ако се испостави течност, доведите је до жељене конзистенције брашном или скробом, али на самом крају кувања.

Најједноставнији рецепт

Чак и ако у кући има минималних производа, а нема времена за трчање до продавнице, и даље ћете имати диван сос од пилећа до тестенина. Рецепт се базира само на стандардном поврћу - лук са шаргарепом и креативног приступа зачини.

Било који део пилетине или целог је исечен у ситним комадима. У маслацу брзо су браон; Замијените га сунцокретом није неопходно - укус ће бити још грубији. Кад златни стигне до меса, сјебано лук се улије у месо, а након пет минута мешања, натопљеног шаргарепа сипа. Поврће се дозвољава да се омекшава, мало њих се сипа у њих - и испод поклопца. Када је пилеће месо у сосу скоро готово, он је сољен и укусан зачином. У исто време, кашика брашна се меша, разблажи у гомили воде или јуха. У коначној спремности, посуда се поставља преко тестенина и посути с сецканим травама.

Сос од павлаке од пилетине до пасте са фотографијом

Ова опција укључује употребу птичје дојке. Одсечила је сламке и ружине на јак тан. Затим се сипа сесекљан лук; Искусни кувари му савјетују да не уштеде у овом јелу: то ће више бити, што је више укусно. Када је лук позлаћен, две кашике брашна се кувају и спусте до боје карамела. Тек након тога додата је мала вода, а будући сос је замрзнут испод поклопца око четвртине сата. Следећи корак је инфузија чаше павлаке. Истовремено, у њега се улије сложени босиљак, бели лук, бибер и сол. Сос пилетине са павлацем до тестенина оставља се ватром још пет минута. Не гасите дуже - арома зеленила ће нестати, што даје посуди посебан укус.

Гљива рецепт

Ако додате шампињоне на вашу листу производа, добићете још укусније пилетине за макароне. За њу, опет, узми дојке и сруши се. На печено месо овај пут следи на биљном уљу, боље је комбиновати са печуркама. Лук се овде сјече семирањима; На великој груди ће јој требати две главе. На златној фази меса се додају лук са истовременим саљењем пилетине. Трећина килограма шампињона се не крвари претерано. Ако су печурке мале, оне се преполовљују, велики примерци се пресецају плочама. Када су печурке зреле, печење је попрпљено. Старење на ватри уз мешање се наставља до краја активног ослобађања течности. У овом тренутку улије се пола чаше павлаке и ставите маслац. Већ припремљени сос од печурака за макароне од пилећег пива сипао је зеленило. Од препоручених биљака - першуна, босиљка (зеленог) и копра, али можете експериментисати са другим биљем.

Сос са парадајзом

Почетак препарата вам је већ познат: дојка без јама или филета сече се са облагнутим комадима, пржена до равног тана и употпуњена сјећаним два лука. Док оригинални производи заједно раде, парадајз парадајза се обрађује (на основу три стотине грама пилетине). Парадајз се ољуштава најстрожим водом која се загрева и одмах ставља под хладну воду. Са парадајзом кожа се уклања; Млијеко се сјече, али немојте трљајте нити извијте мљевење меса.

Ако је тачка везивања на грану парадајза груба, она се исеже и баци. Пошто је лук позлаћен, парадајзне коцке се сипају у посуду. Ако парадајз није превише сочан, у њега се улива вода. Сојило је попарено, пола кашике шећера прелије и мирисне трава (може се осушити): рузмарин, босиљак, оригано. После тога, сос од пилетине до тестенина прекривен је поклопцем и гори док се не припреми. Захваљујући парадајзном пирету, треба да се испостави дебео; Ако не успије - густи брашно. Пре уклањања се уноси чесен под притиском и посуда се инфузира 10-12 минута.

Тајландски сос

Азијска кухиња у нашој популацији ужива у ужасном успјеху. Међу тајландским рецептима, постоји диван начин стварања сосова пилетине за тестенине. Извођење почиње стварањем сос: полкат кокосовог млека се помеша са миксером или блендером (у екстремном случају може се узети уобичајено), сто грама кикирикијега маслаца, кашика цурриа, биљног уља и лимуновог сока, двије кисело сосје и сојиног соса. Салата са зачинама се узима у обзир код кувара.

Три чапље од чесна и лука, фино исецкане и пржене, а затим закржане пилетине (скоро килограм). Кад постане бело, сиреви шпарога се сипају, око 200 грама, мало пржени - и одмах сипају кувани сос. Неће трајати дуже од десет минута да се у њему уздише; Припремљени бити меки пасуљ.

На истоку

Источни рецепти су такође дуго привукли наше власнике. По правилима, укус пилетине и макарона биће посебно допадљив према онима који не воле птичје груди, сматрајући их неусловним. Овде идите у ноге или бутине: кожа је уклоњена од њих, месо пажљиво напуштено костима. Не треба да сечете, влакна се добијају одговарајућом величином. Они блистају, и овог пута не укључују поврће у стварању сока. Када вам боја одговара, мијешајте трећину стакла (око 60 мл) сојиног соса без адитива, кашику густог али текућег меда и три кашике сјемена сусама. Ови састојци испуњавају месо и држе га испод поклопца на трећини сата. После постављања тегле на тестенине, покривен је зеленим сецканим луком.

На кинеском

И опет се заљубио у етничке рецепте. Кинеска кухиња у популарности успешно се такмичи са Јапанцима, цитира се, можда, једнако високом. Сос од пилетине до тестенина, у складу са кулинарским правилима Небеске царства, припремљен је прилично забрињавајући, али ће задовољити својим квалитетом укуса. Алгоритам за манипулацију са швронима је следећи.

1. Припрема маринаду: споји соја сосема, сезамово уље и лимунов сок. Прве две компоненте се узимају у запремини једне кашике, а последње - двоструко више. Овде се улијева кашика шећера, а маринада се мешају на хомогеност.
2. Велики пилећи филе се пресије на коцкице и уроњен у маринаду. У њој треба лежати пола сата, а на хладном.
3. Паралелно, припремљен је и сос, традиционалан за кинеска јела: четвртина чаше воде помешана је са сусамом, чили сосом, соја сосом - једна кашика, мед, парадајзна паста - два, лимунов сок - три кашике, црвена зачињена папричка паприка - према вашој дискрецији. Сос се ставља на ватру све до кључања.
4. У посуду комбинирајте две кашике брашна са кашиком кукурузног стабла, пола кашике соли и четвртином паприке. У овој мешавини пилећи брусеви падају и пржени су до свежих.

Настали штапићи у трајању од неколико минута уроњени су у слатки и кисели сос, и одмах се уклањају из плоче. Макарони су постављени на плочама; Кинески пилећи сос се дистрибуира одозго.

Сојино у мултиварку

Љубитељи поједностављења њиховог кухињског живота могу једноставно направити одличан сок у чудесној машини. Ако има посуду од 4-5 литара, биће вам потребна цела пилетина или еквивалентан број омиљених "резервних делова".

Месо је исечено у ситним резанцима, у контејнер се улије неколико кашика уља, а пилеће се пече у режиму печења или печења двадесет минута. Не заборавите да понекад узмете шпицу намењену мултиварку. Затим се чаша лука сипа у посуду и два мала шаргарепа се нарија. Кување се наставља следећих десет минута. У шољу се мешају две кашике пасте парадајза са три брашна; Овде се додаје сол и одабране зачине. Не знате шта да узимате - зрените зачињењем за пилетину, не иду наопако.

Ако је паста густа, можете допунити мало воде да бисте олакшали везу. Пошто је постигнута хомогеност, обућу се разблажи у литру чисте воде и улије у посуду. Након мешања, режим печења је укључен, а време се подешава 20 минута. Ако деци у кући требају деликатнија структура пилетине, режим се мења на "Каљење", а тајмер се покреће четрдесет минута.